Pizza marinara com cobertura simples de tomate, reforçada por alho picado e manjericão fresco sobre uma massa caseira crocante.
300g
7g
6g
200ml
50ml
400g
2g
3unidades
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 50ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 2g | — | — | |
| 8 | | 3unidades | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Coloque a farinha de trigo na tigela grande de mistura.
Farinha de trigo · 300 g
Misture o fermento biológico em um lado da tigela.
Fermento biológico instantâneo · 7 g
Acrescente o sal do outro lado, longe do fermento.
Sal kosher · 6 gDespeje a água morna.
Água morna · 200 mlAcrescente 1 colher de sopa de azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 15 mlMisture com uma colher de pau até não sobrar farinha seca.
Coloque a massa em uma bancada limpa.
Sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Pincele o interior da tigela vazia com uma colher de chá de azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 5 ml
Devolva a massa à tigela e vire uma vez para cobrir com o azeite.
Cubra a tigela com filme plástico.
Deixe em local aquecido por aproximadamente uma hora, até dobrar de volume.
Preaqueça o forno a 250 °C, ou à temperatura máxima disponível, e deixe aquecer completamente.
Retire o filme plástico e pressione a massa com os nós dos dedos para expulsar o ar.
Corte a massa ao meio com um raspador e forme uma bola com cada metade.
Coloque uma bola de massa em uma assadeira.
Pressione e estique com as pontas dos dedos até formar um círculo de aproximadamente 28 cm de diâmetro, deixando a borda um pouco mais grossa.
Coloque a segunda bola de massa em outra assadeira.
Estique da mesma maneira, formando outro círculo de 28 cm.
Coloque os tomates tipo italiano na tábua de corte.
Tomates italianos · 400 g
Retire os miolos duros e pique finamente os tomates.
Coloque os tomates na peneira apoiada sobre a tigela média.
Deixe escorrer por 5 minutos, pressionando levemente, para a massa não ficar encharcada.
Transfira os tomates escorridos para uma segunda tigela média.
Adicione o orégano.
Orégano seco · 2 gColoque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Dente de alho · 3 unidadesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Espalhe metade do molho sobre a primeira base com as costas de uma colher, deixando uma borda de 2 cm.
Regue com uma colher de sopa de azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 15 mlEspalhe o restante do molho sobre a segunda base, do mesmo jeito.
Espalhe o restante do alho sobre a segunda pizza.
Regue a segunda pizza com a última colher de sopa de azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 15 mlColoque a primeira assadeira na prateleira superior do forno.
Coloque a segunda assadeira na prateleira logo abaixo.
Asse por 12–15 minutos, trocando as assadeiras de posição na metade do tempo, até a borda dourar e a parte inferior ficar crocante.
Asse a segunda pizza ao mesmo tempo, da mesma maneira.
Usando luvas térmicas, retire a primeira assadeira.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Coloque a farinha de trigo na tigela grande de mistura.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo |
| 2 | 7 g | | Misture o fermento biológico em um lado da tigela.⏱ 5 sResultadoFarinha e fermento biológico |
| 3 | 6 g | | Acrescente o sal do outro lado, longe do fermento.⏱ 5 sResultadoMistura seca para a massa |
| 4 | 200 ml | | Despeje a água morna.⏱ 10 sResultadoFarinha e água morna |
| 5 | 15 ml | | Acrescente 1 colher de sopa de azeite.⏱ 5 sResultadoIngredientes da massa |
| 6 | — | | Misture com uma colher de pau até não sobrar farinha seca.⏱ 1 minResultadoMassa grosseira e irregular |
| 7 | Massa grosseira e irregularetapa 6 | | Coloque a massa em uma bancada limpa.⏱ 10 sResultadoMassa grosseira e irregular |
| 8 | — | | Sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica.⏱ 10 minResultadoMassa de pizza lisausado na etapa 10 |
| 9 | 5 ml | | Pincele o interior da tigela vazia com uma colher de chá de azeite.⏱ 10 sResultadoAzeite de oliva extravirgem |
| 10 | Massa de pizza lisaetapa 8 | | Devolva a massa à tigela e vire uma vez para cobrir com o azeite.⏱ 10 sResultadoMassa com azeite |
| 11 | — | | Cubra a tigela com filme plástico.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Deixe em local aquecido por aproximadamente uma hora, até dobrar de volume.⏱ 1 hResultadoMassa de pizza crescida |
| 13 | — | | Preaqueça o forno a 250 °C, ou à temperatura máxima disponível, e deixe aquecer completamente.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Retire o filme plástico e pressione a massa com os nós dos dedos para expulsar o ar.⏱ 20 sResultadoMassa após retirar o ar |
| 15 | — | | Corte a massa ao meio com um raspador e forme uma bola com cada metade. → Into 2 equal portions⏱ 1 minResultadoDuas bolas de massa |
| 16 | Duas bolas de massaetapa 15 | | Coloque uma bola de massa em uma assadeira.⏱ 10 sResultadoDuas bolas de massa |
| 17 | — | | Pressione e estique com as pontas dos dedos até formar um círculo de aproximadamente 28 cm de diâmetro, deixando a borda um pouco mais grossa.⏱ 1 min 30 sResultadoPrimeira base de pizza |
| 18 | — | | Coloque a segunda bola de massa em outra assadeira.⏱ 10 sResultadoDuas bolas de massa |
| 19 | — | | Estique da mesma maneira, formando outro círculo de 28 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoSegunda base de pizzausado na etapa 34 |
| 20 | 400 g | | Coloque os tomates tipo italiano na tábua de corte.⏱ 10 sResultadoTomates tipo italiano |
| 21 | Tomates tipo italianoetapa 20 | | Retire os miolos duros e pique finamente os tomates.⏱ 2 minResultadoTomates italianos picados |
| 22 | Tomates italianos picadosetapa 21 | | Coloque os tomates na peneira apoiada sobre a tigela média.⏱ 10 sResultadoTomates italianos picados |
| 23 | Tomates italianos picadosetapa 22 | | Deixe escorrer por 5 minutos, pressionando levemente, para a massa não ficar encharcada.⏱ 5 minResultadoTomates escorridos |
| 24 | Tomates escorridosetapa 23 | | Transfira os tomates escorridos para uma segunda tigela média.⏱ 10 sResultadoTomates escorridos |
| 25 | 2 g | | Adicione o orégano.⏱ 5 sResultadoTomates e orégano |
| 26 | — | | Mexa para misturar.⏱ 15 sResultadoCobertura marinarausado na etapa 31 |
| 27 | 3 unidades | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoDente de alho |
| 28 | Dente de alhoetapa 27 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 29 | Dentes de alho descascadosetapa 28 | | Fatie o alho bem fino.⏱ 40 sResultadoAlho fatiado |
| 30 | Alho fatiadoetapa 29 |  | Coloque o alho na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoAlho fatiadousado na etapa 32 |
| 31 | Cobertura marinaraetapa 26 | | Espalhe metade do molho sobre a primeira base com as costas de uma colher, deixando uma borda de 2 cm.⏱ 30 sResultadoPrimeira base com molhousado na etapa 34 |
| 32 | Alho fatiadoetapa 30 | | Espalhe metade do alho por cima.⏱ 20 sResultadoPrimeira base cobertausado na etapa 35 |
| 33 | 15 ml | | Regue com uma colher de sopa de azeite.⏱ 10 sResultadoPrimeira pizza pronta para assar |
| 34 | Segunda base de pizzaetapa 19 | | Espalhe o restante do molho sobre a segunda base, do mesmo jeito.⏱ 30 sResultadoSegunda base com molho |
| Restante da cobertura marinaraetapa 31 | |||
| 35 | Restante do alhoetapa 32 | | Espalhe o restante do alho sobre a segunda pizza.⏱ 20 sResultadoSegunda base coberta |
| Segunda base com molhoetapa 34 | |||
| 36 | 15 ml | | Regue a segunda pizza com a última colher de sopa de azeite.⏱ 10 sResultadoSegunda pizza pronta para assar |
| 37 | — | | Coloque a primeira assadeira na prateleira superior do forno.⏱ 10 sResultadoPrimeira pizza pronta para assar |
| 38 | — | | Coloque a segunda assadeira na prateleira logo abaixo.⏱ 10 sResultadoSegunda pizza pronta para assar |
| 39 | — | | Asse por 12–15 minutos, trocando as assadeiras de posição na metade do tempo, até a borda dourar e a parte inferior ficar crocante.⏱ 12 minResultadoPrimeira pizza assada |
| 40 | — | | Asse a segunda pizza ao mesmo tempo, da mesma maneira.⏱ 12 minResultadoSegunda pizza assada |
| 41 | — | | Usando luvas térmicas, retire a primeira assadeira.⏱ 10 sResultadoPrimeira pizza assadausado na etapa 43 |
| 42 | — | | Retire a segunda assadeira.⏱ 10 sResultadoSegunda pizza assadausado na etapa 44 |
| Tempo total | 1 h 34 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 835kcal | |
| 20g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 128g | |
| 8g | |
| 8g | |
| 1 172mg |
Pizza marinara com cobertura simples de tomate, reforçada por alho picado e manjericão fresco sobre uma massa caseira crocante.
O que você vai fazerVocê vai misturar e sovar uma massa com fermento biológico, deixá-la crescer, dividi-la e abrir dois discos sobre assadeiras. Os tomates tipo italiano picados finamente são escorridos e misturados com orégano, espalhados sobre as massas, cobertos com alho fatiado e azeite e assados em forno bem quente. Finalize com manjericão rasgado.
