Molho italiano simples de tomate feito com alho, azeite e tomates italianos inteiros em lata, realçado com pimenta calabresa e orégano e finalizado com manjericão fresco. É encorpado, aromático e saboroso, com ardência suave e doçura suficiente para equilibrar a acidez. Versátil para servir com massas, colocar sobre pizzas ou usar como base para outros pratos.
4dentes
3colher de sopa
0,25colher de chá
800g
1colher de chá
0,5colher de chá
0,5colher de chá
0,25colher de chá
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4dentes | — | — | |
| 2 | | 3colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 8 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Descasque os dentes de alho e coloque-os na tábua de corte.
Dente de alho · 4 dentes
Fatie os dentes de alho descascados de maneira fina e uniforme.
Despeje o azeite na panela.
Azeite de oliva leve · 3 colher de sopa
Leve a panela ao fogo médio e aqueça o azeite até começar a brilhar.
Coloque os dentes de alho fatiados no azeite aquecido.
Acrescente a pimenta calabresa seca à panela com o alho.
Pimenta calabresa em flocos · 0,25 colher de cháMexa delicadamente o alho e a pimenta e refogue até o alho ficar macio e aromático, sem dourar.
Coloque os tomates italianos inteiros em lata no azeite aromatizado com alho e pimenta.
Tomates italianos inteiros em lata · 800 gPolvilhe o orégano seco sobre os tomates.
Orégano seco · 1 colher de cháAcrescente o açúcar refinado para equilibrar a acidez dos tomates.
Açúcar refinado · 0,5 colher de cháAcrescente o sal à frigideira.
Sal · 0,5 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino à panela.
Pimenta-do-reino moída · 0,25 colher de cháAmasse os tomates inteiros contra a lateral da panela com as costas de uma colher de madeira, desmanchando-os em um molho rústico.
Leve a mistura de tomate amassado a uma fervura branda e constante.
Cozinhe o molho em fervura branda, mexendo de vez em quando, até ficar encorpado, espesso e de sabor intenso.
Rasgue as folhas de manjericão fresco em pedaços grandes diretamente sobre o molho e misture.
Folhas de manjericão fresco · 10 gTransfira o molho marinara com uma concha para uma tigela de servir e leve à mesa.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 dentes | | Descasque os dentes de alho e coloque-os na tábua de corte.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 2 | Dentes de alho descascadosetapa 1 | | Fatie os dentes de alho descascados de maneira fina e uniforme.⏱ 30 sResultadoDente de alho descascado e fatiadousado na etapa 5 |
| 3 | 3 colher de sopa | | Despeje o azeite na panela.⏱ 5 sResultadoAzeite suave |
| 4 | — | | Leve a panela ao fogo médio e aqueça o azeite até começar a brilhar.⏱ 1 minResultadoAzeite aquecido |
| 5 | Dente de alho descascado e fatiadoetapa 2 | | Coloque os dentes de alho fatiados no azeite aquecido.⏱ 5 sResultadoDente de alho descascado e fatiado com azeite aquecido |
| 6 | 0,25 colher de chá | | Acrescente a pimenta calabresa seca à panela com o alho.⏱ 5 sResultadoDente de alho descascado e fatiado, azeite aquecido e pimenta calabresa seca |
| 7 | — | | Mexa delicadamente o alho e a pimenta e refogue até o alho ficar macio e aromático, sem dourar.⏱ 3 minResultadoAzeite aromatizado com alho e pimenta |
| 8 | 800 g | | Coloque os tomates italianos inteiros em lata no azeite aromatizado com alho e pimenta.⏱ 10 sResultadoAzeite aromatizado com alho e pimenta e tomates italianos inteiros em lata |
| 9 | 1 colher de chá | | Polvilhe o orégano seco sobre os tomates.⏱ 5 sResultadoAzeite aromatizado com alho e pimenta, tomates italianos inteiros em lata e orégano seco |
| 10 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o açúcar refinado para equilibrar a acidez dos tomates.⏱ 5 sResultadoAzeite aromatizado com alho e pimenta, tomates italianos inteiros em lata, orégano seco e açúcar refinado |
| 11 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal à frigideira.⏱ 5 sResultadoAzeite aromatizado com alho e pimenta and tomates italianos inteiros em lata mixture |
| 12 | 0,25 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino à panela.⏱ 5 sResultadoAzeite aromatizado com alho e pimenta and tomates italianos inteiros em lata mixture |
| 13 | — | | Amasse os tomates inteiros contra a lateral da panela com as costas de uma colher de madeira, desmanchando-os em um molho rústico.⏱ 1 minResultadoMistura de tomate amassado |
| 14 | — | | Leve a mistura de tomate amassado a uma fervura branda e constante.⏱ 2 minResultadoMolho de tomate amassado e solto |
| 15 | — | | Cozinhe o molho em fervura branda, mexendo de vez em quando, até ficar encorpado, espesso e de sabor intenso.⏱ 20 minResultadoMolho marinara reduzido |
| 16 | 10 g | | Rasgue as folhas de manjericão fresco em pedaços grandes diretamente sobre o molho e misture.⏱ 10 sResultadoFolhas de manjericão rasgadas |
| 17 | Folhas de manjericão rasgadasetapa 16 | | Transfira o molho marinara com uma concha para uma tigela de servir e leve à mesa.⏱ 10 sResultadoMolho marinara |
| Tempo total | 30 min | ||
Não é servido sozinho — faz parte de outros pratos ou acompanha outras preparações. Guarde até a hora de usar.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 63kcal | |
| 1g | |
| 5g | |
| 0,8g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 483mg |
Molho italiano simples de tomate feito com alho, azeite e tomates italianos inteiros em lata, realçado com pimenta calabresa e orégano e finalizado com manjericão fresco. É encorpado, aromático e saboroso, com ardência suave e doçura suficiente para equilibrar a acidez. Versátil para servir com massas, colocar sobre pizzas ou usar como base para outros pratos.
O que você vai fazerVocê vai amaciar o alho fatiado e a pimenta calabresa no azeite, acrescentar os tomates italianos em lata com orégano, açúcar e temperos e amassá-los na panela. Cozinhe até o molho engrossar e finalize com manjericão fresco.
