Azeitonas verdes marinadas em azeite aquecido com alho, raspas de limão, alecrim e pimenta; um petisco simples para acompanhar bebidas.
escorridas300g
2dentes
1unidade
100ml
2raminhos
0,5colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | escorridas | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 100ml | — | — | |
| 5 | | 2raminhos | — | — | |
| 6 | | 0,5colher de chá | — | — |
Coloque as azeitonas escorridas na tigela de servir.
Azeitonas verdes · 300 g
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentes
Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Corte em fatias finas.
Coloque o alho na panela pequena.
Coloque o limão sobre a tábua de corte.
Limão-siciliano · 1 unidadeCom o descascador, retire 4 tiras de casca de limão, sem a parte branca. Guarde o restante do limão para outro uso.
Acrescente as tiras de casca à panela.
Despeje o azeite de oliva.
Azeite de oliva extravirgem · 100 mlAcrescente os ramos de alecrim.
Alecrim fresco · 2 raminhosAcrescente a pimenta calabresa em flocos.
Pimenta calabresa em flocos · 0,5 colher de cháAqueça em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até o alho começar a chiar. Não deixe dourar.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
Despeje o azeite com todo o conteúdo sobre as azeitonas e misture para envolvê-las.
Deixe marinar por pelo menos 1 hora para absorver os sabores. Mexa novamente e sirva com palitos de aperitivo, se desejar. Deixe os talos de alecrim e as cascas de limão na tigela. Guarde as sobras cobertas na geladeira e consuma em até 4 dias (alho cru conservado em óleo pode favorecer o crescimento de bactérias nocivas). Deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Coloque as azeitonas escorridas na tigela de servir.⏱ 15 sResultadoAzeitonas verdes |
| 2 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 3 | Alhoetapa 2 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 4 | Dentes de alho descascadosetapa 3 | | Corte em fatias finas.⏱ 40 sResultadoAlho cortado em fatias finas |
| 5 | Alho cortado em fatias finasetapa 4 | | Coloque o alho na panela pequena.⏱ 10 sResultadoAlho cortado em fatias finas |
| 6 | 1 unidade | | Coloque o limão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 7 | Limãoetapa 6 | | Com o descascador, retire 4 tiras de casca de limão, sem a parte branca. Guarde o restante do limão para outro uso.⏱ 40 sResultadoTiras de casca de limão |
| 8 | Tiras de casca de limãoetapa 7 | | Acrescente as tiras de casca à panela.⏱ 10 sResultadoAlho e raspas de limão |
| 9 | 100 ml | | Despeje o azeite de oliva.⏱ 10 sResultadoAlho e raspas de limão no azeite |
| 10 | 2 raminhos | | Acrescente os ramos de alecrim.⏱ 10 sResultadoAromáticos no óleo |
| 11 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta calabresa em flocos.⏱ 5 sResultadoBase de azeite temperado |
| 12 | — | | Aqueça em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até o alho começar a chiar. Não deixe dourar.⏱ 3 minResultadoAzeite aromatizado morno |
| 13 | — | | Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.⏱ 10 minResultadoAzeite aromatizado já frio |
| 14 | Azeite aromatizado já frioetapa 13 | | Despeje o azeite com todo o conteúdo sobre as azeitonas e misture para envolvê-las.⏱ 20 sResultadoAzeitonas no azeite |
| 15 | — | | Deixe marinar por pelo menos 1 hora para absorver os sabores. Mexa novamente e sirva com palitos de aperitivo, se desejar. Deixe os talos de alecrim e as cascas de limão na tigela. Guarde as sobras cobertas na geladeira e consuma em até 4 dias (alho cru conservado em óleo pode favorecer o crescimento de bactérias nocivas). Deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.⏱ 1 hResultadoAzeitonas marinadas |
| Tempo total | 1 h 17 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 216kcal | |
| 0,8g | |
| 23g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 2g | |
| 781mg |
Azeitonas verdes marinadas em azeite aquecido com alho, raspas de limão, alecrim e pimenta; um petisco simples para acompanhar bebidas.
O que você vai fazerVocê vai aquecer delicadamente o azeite com alho, raspas de limão, alecrim e pimenta calabresa, deixar esfriar, despejar sobre as azeitonas verdes e marinar.
