Arroz mexicano com tomate italiano, cominho e coentro fresco. Um acompanhamento saboroso e aromático, com autêntico sabor mexicano.
300g
80g
3dentes
3colher de sopa
300g
1colher de sopa
1colher de chá
480ml
120ml
1colher de chá
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3dentes | — | — | |
| 4 | | 3colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 7 | | 1colher de chá | — | — | |
| 8 | | 480ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 1colher de chá | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Acrescente os tomates italianos ao liquidificador.
Tomates italianos · 300 g
Coloque um pedaço grande de cebola branca no liquidificador.
Cebola branca · 40 gDescasque 2 dentes de alho e coloque-os no liquidificador.
Alho · 2 dentesBata tudo até obter um purê completamente liso.
Descasque outro pedaço de cebola branca na tábua; essa é a porção que será picada e refogada com o arroz.
Cebola branca · 40 g
Pique a cebola descascada bem fino, em pedaços pequenos e uniformes.
Amasse o dente de alho restante com a parte plana da faca e retire a casca; ele é adicional aos 2 dentes já batidos.
Alho · 1 dentePique o alho com movimentos de vaivém da faca até ficar bem miúdo.
Despeje o óleo vegetal na panela.
Óleo vegetal · 3 colher de sopa
Leve a panela ao fogo médio-alto e aqueça o óleo até começar a brilhar e ficar bem quente.
Despeje o arroz cru no óleo quente.
Arroz branco de grão longo · 300 gMexa o arroz constantemente no óleo, mantendo todos os grãos em movimento, até dourar bem por igual.
Acrescente o alho picado ao arroz tostado na panela.
Acrescente a cebola picada finamente à panela.
Mexa e cozinhe até a cebola amolecer e o alho liberar aroma.
Acrescente o extrato de tomate à panela.
Extrato de tomate · 1 colher de sopaPolvilhe o cominho em pó.
Cominho em pó · 1 colher de cháMisture o extrato e o cominho ao arroz e cozinhe, mexendo, até o extrato adquirir um tom vermelho-tijolo mais escuro.
Despeje o purê de tomate liso sobre o arroz na panela.
Despeje o caldo de frango.
Caldo de frango · 480 mlAcrescente a água à panela.
Água · 120 mlAcrescente o sal e misture tudo.
Sal · 1 colher de cháDeixe o líquido ferver vigorosamente, mexendo uma vez para garantir que nada esteja grudado no fundo.
Abaixe o fogo para a menor intensidade possível.
Tampe bem a panela.
Cozinhe sem mexer por 18 minutos, até todo o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio. Resista à vontade de levantar a tampa.
Deixe a panela tampada descansar, sem mexer, por 5 minutos, para o vapor terminar de cozinhar o arroz.
Retire a tampa da frigideira e reserve.
Passe um garfo pelo arroz com movimentos leves de baixo para cima para separar os grãos.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Acrescente os tomates italianos ao liquidificador.⏱ 8 sResultadoTomates tipo italiano |
| 2 | 40 g | | Coloque um pedaço grande de cebola branca no liquidificador.⏱ 8 sResultadoTomate italiano e cebola branca |
| 3 | 2 dentes | | Descasque 2 dentes de alho e coloque-os no liquidificador.⏱ 10 sResultadoTomate italiano, cebola branca e alho |
| 4 | — | | Bata tudo até obter um purê completamente liso.⏱ 20 sResultadoPurê de tomate lisousado na etapa 19 |
| 5 | 40 g | | Descasque outro pedaço de cebola branca na tábua; essa é a porção que será picada e refogada com o arroz.⏱ 20 sResultadoCebola descascada |
| 6 | Cebola descascadaetapa 5 | | Pique a cebola descascada bem fino, em pedaços pequenos e uniformes.⏱ 40 sResultadoCebola branca picada bem finousado na etapa 14 |
| 7 | 1 dente | | Amasse o dente de alho restante com a parte plana da faca e retire a casca; ele é adicional aos 2 dentes já batidos.⏱ 10 sResultadoDente de alho descascado |
| 8 | Dente de alho descascadoetapa 7 | | Pique o alho com movimentos de vaivém da faca até ficar bem miúdo.⏱ 30 sResultadoAlho picadousado na etapa 13 |
| 9 | 3 colher de sopa | | Despeje o óleo vegetal na panela.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal |
| 10 | — | | Leve a panela ao fogo médio-alto e aqueça o óleo até começar a brilhar e ficar bem quente.⏱ 1 min 30 sResultadoÓleo quente |
| 11 | 300 g | | Despeje o arroz cru no óleo quente.⏱ 8 sResultadoÓleo quente e arroz branco de grão longo |
| 12 | — | | Mexa o arroz constantemente no óleo, mantendo todos os grãos em movimento, até dourar bem por igual.⏱ 8 minResultadoArroz tostado |
| 13 | Alho picadoetapa 8 | | Acrescente o alho picado ao arroz tostado na panela.⏱ 8 sResultadoArroz tostado com alho picado |
| 14 | Cebola branca picada bem finoetapa 6 | | Acrescente a cebola picada finamente à panela.⏱ 8 sResultadoCebola branca picada finamente, arroz tostado e alho picado |
| 15 | — | | Mexa e cozinhe até a cebola amolecer e o alho liberar aroma.⏱ 1 min 30 sResultadoArroz tostado aromático |
| 16 | 1 colher de sopa | | Acrescente o extrato de tomate à panela.⏱ 8 sResultadoArroz tostado aromático com extrato de tomate |
| 17 | 1 colher de chá | | Polvilhe o cominho em pó.⏱ 5 sResultadoArroz tostado aromático com extrato de tomate e cominho em pó |
| 18 | — | | Misture o extrato e o cominho ao arroz e cozinhe, mexendo, até o extrato adquirir um tom vermelho-tijolo mais escuro.⏱ 1 minResultadoBase de arroz temperado |
| 19 | Purê de tomate lisoetapa 4 | | Despeje o purê de tomate liso sobre o arroz na panela.⏱ 8 sResultadoPurê de tomate liso com base de arroz temperado |
| 20 | 480 ml | | Despeje o caldo de frango.⏱ 8 sResultadoPurê de tomate liso, base de arroz temperado e caldo de frango |
| 21 | 120 ml | | Acrescente a água à panela.⏱ 5 sResultadoPurê de tomate liso, base de arroz temperado, caldo de frango e água |
| 22 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal e misture tudo.⏱ 5 sResultadoPurê de tomate liso and base de arroz temperado mixture |
| 23 | — | | Deixe o líquido ferver vigorosamente, mexendo uma vez para garantir que nada esteja grudado no fundo.⏱ 3 minResultadoArroz fervendo |
| 24 | — | | Abaixe o fogo para a menor intensidade possível.⏱ 10 sResultadoArroz com fogo reduzido |
| 25 | — | | Tampe bem a panela.⏱ 10 s |
| 26 | — | | Cozinhe sem mexer por 18 minutos, até todo o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio. Resista à vontade de levantar a tampa.⏱ 18 minResultadoArroz mexicano cozido |
| 27 | — | | Deixe a panela tampada descansar, sem mexer, por 5 minutos, para o vapor terminar de cozinhar o arroz.⏱ 5 minResultadoArroz mexicano descansado |
| 28 | — | | Retire a tampa da frigideira e reserve.⏱ 5 s |
| 29 | — | | Passe um garfo pelo arroz com movimentos leves de baixo para cima para separar os grãos.⏱ 20 sResultadoArroz mexicano soltinho |
| Tempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 270kcal | |
| 6g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 32g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 761mg |
Arroz mexicano com tomate italiano, cominho e coentro fresco. Um acompanhamento saboroso e aromático, com autêntico sabor mexicano.
O que você vai fazerVocê vai bater tomates, cebola e alho até formar um purê liso e depois fritar arroz cru em óleo até ficar bem dourado. Em seguida, acrescente alho, cebola, extrato de tomate e cominho. Quando o extrato escurecer, despeje o purê, o caldo e a água, deixe ferver, tampe e cozinhe sem mexer no fogo mais baixo por 18 minutos, até o líquido ser absorvido. Depois de descansar por 5 minutos, solte o arroz com um garfo e finalize com coentro fresco.
