Uma camada externa elástica de farinha de arroz glutinoso envolve sorvete gelado de baunilha, criando uma sobremesa com contraste de texturas.
200g
75g
180ml
30g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 180ml | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — |
Coloque o pote de sorvete ao lado de uma assadeira, pronto para retirar as porções.
Sorvete de baunilha · 200 g
Trabalhando rapidamente, forme 4 bolas iguais de sorvete e distribua-as separadas na assadeira.
Leve a assadeira ao congelador.
Congele as bolas até ficarem firmes, por pelo menos 2 horas.
Meça a farinha de arroz glutinoso em uma tigela própria para micro-ondas.
Adicione o açúcar à tigela.
Açúcar · 75 gDespeje a água.
Água · 180 mlBata tudo até obter uma massa líquida completamente lisa, sem grumos.
Leve a massa ao micro-ondas na potência máxima por 2 minutos e mexa bem com uma colher de pau — ela começará a ficar opaca e pegajosa.
Leve ao micro-ondas por mais 1 minuto, até a massa ficar translúcida e brilhante e se soltar das laterais da tigela.
Deixe a massa na tigela até esfriar o suficiente para manusear, mas ainda estar maleável.
Polvilhe generosamente uma segunda assadeira com amido de milho para o mochi não grudar.
Amido de milho · 30 gTransfira a massa de mochi para a assadeira polvilhada.
Abra a massa em uma camada uniforme de 3–4 mm de espessura, passando amido de milho no rolo caso grude.
Pressione firmemente o cortador redondo sobre a massa para cortar 4 discos, abrindo as sobras novamente uma vez, se necessário.
Retire a assadeira com as bolas de sorvete congeladas do congelador.
Trabalhando com uma de cada vez, coloque um disco na palma da mão, ponha uma bola congelada no centro, reúna as bordas para cima e aperte-as, formando pequenas pregas para fechar. Role delicadamente para alisar a emenda e coloque na assadeira com a parte fechada para baixo.
Leve a assadeira com as bolas de mochi ao congelador.
Congele as bolas de mochi por pelo menos 30 minutos para firmarem.
Retire o sorvete de mochi do congelador.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Coloque o pote de sorvete ao lado de uma assadeira, pronto para retirar as porções.⏱ 15 sResultadoSorvete de baunilha |
| 2 | — | | Trabalhando rapidamente, forme 4 bolas iguais de sorvete e distribua-as separadas na assadeira. → Into 4 equal portions⏱ 1 minResultadoBolas de sorvete porcionadas |
| 3 | — | | Leve a assadeira ao congelador.⏱ 10 sResultadoBolas de sorvete porcionadas |
| 4 | — | | Congele as bolas até ficarem firmes, por pelo menos 2 horas.⏱ 2 hResultadoBolas de sorvete congeladas |
| 5 | 150 g | | Meça a farinha de arroz glutinoso em uma tigela própria para micro-ondas.⏱ 10 sResultadoFarinha de arroz glutinoso |
| 6 | 75 g | | Adicione o açúcar à tigela.⏱ 10 sResultadoFarinha de arroz glutinoso e açúcar |
| 7 | 180 ml | | Despeje a água.⏱ 10 sResultadoFarinha de arroz glutinoso, açúcar e água |
| 8 | — | | Bata tudo até obter uma massa líquida completamente lisa, sem grumos.⏱ 1 minResultadoMassa líquida de mochi |
| 9 | — | | Leve a massa ao micro-ondas na potência máxima por 2 minutos e mexa bem com uma colher de pau — ela começará a ficar opaca e pegajosa.⏱ 2 minResultadoMochi parcialmente cozido |
| 10 | — | | Leve ao micro-ondas por mais 1 minuto, até a massa ficar translúcida e brilhante e se soltar das laterais da tigela.⏱ 1 minResultadoMassa de mochi cozida |
| 11 | — | | Deixe a massa na tigela até esfriar o suficiente para manusear, mas ainda estar maleável.⏱ 10 minResultadoMassa de mochi resfriadausado na etapa 13 |
| 12 | 30 g | | Polvilhe generosamente uma segunda assadeira com amido de milho para o mochi não grudar.⏱ 15 sResultadoAssadeira polvilhada com amido de milho |
| 13 | Massa de mochi resfriadaetapa 11 | | Transfira a massa de mochi para a assadeira polvilhada.⏱ 15 sResultadoMassa de mochi sobre amido de milho |
| 14 | — | | Abra a massa em uma camada uniforme de 3–4 mm de espessura, passando amido de milho no rolo caso grude.⏱ 1 minResultadoMassa de mochi aberta |
| 15 | — | | Pressione firmemente o cortador redondo sobre a massa para cortar 4 discos, abrindo as sobras novamente uma vez, se necessário.⏱ 1 minResultadoDiscos de mochiusado na etapa 17 |
| 16 | — | | Retire a assadeira com as bolas de sorvete congeladas do congelador.⏱ 10 sResultadoBolas de sorvete congeladas |
| 17 | Discos de mochietapa 15 | | Trabalhando com uma de cada vez, coloque um disco na palma da mão, ponha uma bola congelada no centro, reúna as bordas para cima e aperte-as, formando pequenas pregas para fechar. Role delicadamente para alisar a emenda e coloque na assadeira com a parte fechada para baixo.⏱ 5 minResultadoBolas de mochi recheadas |
| Bolas de sorvete congeladasetapa 16 | |||
| 18 | — | | Leve a assadeira com as bolas de mochi ao congelador.⏱ 10 sResultadoBolas de mochi recheadas |
| 19 | — | | Congele as bolas de mochi por pelo menos 30 minutos para firmarem.⏱ 30 minResultadoBolas de mochi congeladas |
| 20 | — | | Retire o sorvete de mochi do congelador.⏱ 10 sResultadoBolas de mochi congeladas |
| Tempo total | 2 h 38 min | ||
Um preparo consumido em várias porções — rende 4 unidades. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 342kcal | |
| 4g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 68g | |
| 29g | |
| 1g | |
| 46mg |
Uma camada externa elástica de farinha de arroz glutinoso envolve sorvete gelado de baunilha, criando uma sobremesa com contraste de texturas.
O que você vai fazerVocê vai fazer bolas de sorvete de baunilha e congelá-las até ficarem firmes. Depois, preparará uma massa de farinha de arroz glutinoso, misturando os ingredientes com um batedor e aquecendo no micro-ondas até ficar translúcida e brilhante. Quando a massa esfriar o suficiente para manusear, abrirá uma camada fina, cortará discos e envolverá cada bola congelada, reunindo e apertando as bordas para fechá-las. Uma última etapa no congelador deixará as bolas de mochi firmes.
