Omelete francesa macia, feita com três ovos, dobrada sobre cogumelos paris castanhos dourados na manteiga e finalizada com cebolinha.
100g
20g
2pitadas
grandes3unidades
1pitada
3g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 2pitadas | — | — | |
| 4 | | 3unidades | grandes | — | |
| 5 | | 1pitada | — | — | |
| 6 | | 3g | — | — |
Coloque os cogumelos sobre a tábua de corte.
Cogumelos castanhos · 100 g
Coloque metade da manteiga em uma frigideira antiaderente de 20 cm.
Manteiga sem sal · 10 g
Derreta em fogo médio-alto até espumar.
Acrescente os cogumelos.
Frite por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar e todo o líquido evaporar.
Acrescente metade do sal.
Sal · 2 pitadasQuebre os ovos na tigela.
Ovo · 3 unidades
Acrescente o restante do sal e uma pitada de pimenta e bata com o garfo até a mistura ficar com uma cor amarela uniforme.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada
Coloque o restante da manteiga na frigideira.
Manteiga sem sal · 10 gDerreta em fogo médio até começar a espumar.
Mexa delicadamente com a espátula por cerca de 30 segundos e depois deixe por cerca de 1 minuto, até a base firmar e a superfície ainda estar levemente cremosa.
Distribua os cogumelos sobre uma das metades.
Dobre a outra metade sobre o recheio.
Coloque a cebolinha francesa na tábua de corte.
Cebolinha francesa · 3 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Coloque os cogumelos sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCogumelos castanhos |
| 2 | Cogumelos castanhosetapa 1 |  | Corte em fatias finas.⏱ 1 minResultadoCogumelos castanhos fatiadosusado na etapa 5 |
| 3 | 10 g | | Coloque metade da manteiga em uma frigideira antiaderente de 20 cm.⏱ 5 sResultadoManteiga pesada |
| 4 | — | | Derreta em fogo médio-alto até espumar.⏱ 40 sResultadoManteiga espumando |
| 5 | Cogumelos castanhos fatiadosetapa 2 | | Acrescente os cogumelos.⏱ 10 sResultadoCogumelos na manteiga |
| 6 | — | | Frite por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar e todo o líquido evaporar.⏱ 4 minResultadoCogumelos dourados |
| 7 | 2 pitadas | | Acrescente metade do sal.⏱ 5 sResultadoCogumelos temperados |
| 8 | Cogumelos temperadosetapa 7 |  | Transfira para a tigela pequena.⏱ 10 sResultadoCogumelos temperadosusado na etapa 15 |
| 9 | 3 unidades | | Quebre os ovos na tigela.⏱ 20 sResultadoOvo |
| 10 | 1 pitada | | Acrescente o restante do sal e uma pitada de pimenta e bata com o garfo até a mistura ficar com uma cor amarela uniforme.⏱ 30 sResultadoOvos batidosusado na etapa 13 |
| 11 | 10 g | | Coloque o restante da manteiga na frigideira.⏱ 5 sResultadoManteiga pesada |
| 12 | — | | Derreta em fogo médio até começar a espumar.⏱ 30 sResultadoManteiga espumante para a omelete |
| 13 | Ovos batidosetapa 10 | | Despeje os ovos na frigideira.⏱ 10 sResultadoOvos para a omelete |
| 14 | — | | Mexa delicadamente com a espátula por cerca de 30 segundos e depois deixe por cerca de 1 minuto, até a base firmar e a superfície ainda estar levemente cremosa.⏱ 1 min 30 sResultadoOmelete delicadamente firme |
| 15 | Cogumelos temperadosetapa 8 | | Distribua os cogumelos sobre uma das metades.⏱ 10 sResultadoOmelete com cogumelos |
| 16 | — | | Dobre a outra metade sobre o recheio.⏱ 10 sResultadoOmelete dobrada |
| 17 | Omelete dobradaetapa 16 |  | Deslize para o prato.⏱ 10 sResultadoOmelete dobrada |
| 18 | 3 g | | Coloque a cebolinha francesa na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebolinha francesa |
| 19 | Cebolinha francesaetapa 18 | | Pique bem fino.⏱ 20 sResultadoCebolinha francesa picada |
| Tempo total | 10 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 391kcal | |
| 21g | |
| 31g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 503mg |
Omelete francesa macia, feita com três ovos, dobrada sobre cogumelos paris castanhos dourados na manteiga e finalizada com cebolinha.
O que você vai fazerVocê vai fritar os cogumelos fatiados na manteiga até dourarem. Em seguida, cozinhe os ovos batidos em mais manteiga até firmarem apenas o suficiente. Recheie com os cogumelos, dobre e finalize com cebolinha.
