Tortilhas de farinha crocantes recheadas com cogumelos salteados, muçarela derretida, o toque picante do jalapeño e cebolas caramelizadas, finalizadas com limão.
1unidade
3dentes
2unidades
3colher de sopa
1colher de chá
0,5colher de chá
4unidades
2unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 3dentes | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | 600g | — | — | ||
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 3colher de sopa | — | — | |
| 7 | 4folha | — | — | ||
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 10 | | 4unidades | — | — | |
| 11 | | 2unidades | — | — |
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Dente de alho · 3 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Coloque os jalapeños sobre a tábua de corte.
Pimenta jalapeño · 2 unidadesCorte ao meio no sentido do comprimento.
Retire as sementes com uma colher para deixar o sabor menos picante.
Coloque os cogumelos na tábua de corte.
Retire qualquer resíduo de terra com papel-toalha úmido.
Corte-os em fatias de cerca de 5 mm.
Coloque a muçarela sobre a tábua.
Despeje o óleo na frigideira grande.
Óleo vegetal · 2 colher de sopa
Aqueça em fogo alto até o óleo ficar brilhante.
Acrescente a cebola, o alho e o jalapeño.
Misture por cerca de 3 minutos, até a cebola amolecer.
Acrescente os cogumelos e espalhe-os pela frigideira.
Deixe cozinhar por 3 minutos sem mexer; depois, misture e cozinhe por mais cerca de 3 minutos, até o líquido evaporar e os cogumelos dourarem.
Rasgue as folhas de epazote e acrescente à mistura.
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino e misture bem.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de cháTransfira o recheio com uma colher para uma tigela grande limpa e limpe a frigideira com papel-toalha.
Acrescente meia colher de sopa de óleo à frigideira.
Óleo vegetal · 0,5 colher de sopaAqueça em fogo médio.
Coloque 2 tortilhas lado a lado na frigideira.
Tortilhas de trigo · 2 unidadesEspalhe um oitavo do queijo, cerca de 40 g, sobre metade de cada tortilha.
Distribua metade do recheio sobre o queijo.
Espalhe mais um oitavo do queijo, cerca de 40 g, sobre cada uma.
Dobre a metade sem recheio de cada tortilha sobre o recheio e pressione delicadamente.
Cozinhe por cerca de 2 minutos, até a parte de baixo ficar bem dourada.
Vire com cuidado.
Cozinhe por mais 2 minutos, até dourar e o queijo derreter.
Deslize as quesadillas para o prato de servir e mantenha aquecidas.
Acrescente a última meia colher de sopa de óleo.
Óleo vegetal · 0,5 colher de sopaAqueça em fogo médio.
Coloque as tortilhas restantes na frigideira.
Tortilhas de trigo · 2 unidadesEspalhe um oitavo do queijo, cerca de 40 g, sobre metade de cada tortilha.
Distribua o restante do recheio por cima.
Espalhe o restante do queijo por cima.
Dobre a metade sem recheio de cada tortilha sobre o recheio e pressione delicadamente.
Cozinhe por cerca de 2 minutos, até a parte de baixo ficar bem dourada.
Vire com cuidado.
Cozinhe por mais 2 minutos, até dourar e o queijo derreter.
Transfira para o prato de servir.
Corte cada quesadilla ao meio.
Coloque os limões na tábua de corte.
Limão-taiti · 2 unidadesCorte cada metade novamente ao meio para formar gomos.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 2 | Cebola brancaetapa 1 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 3 | Cebola branca cortada ao meioetapa 2 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picada |
| 4 | Cebola picadaetapa 3 |  | Coloque a cebola na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoCebola picada |
| 5 | 3 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoDente de alho |
| 6 | Dente de alhoetapa 5 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 7 | Dentes de alho descascadosetapa 6 | | Pique o alho bem fino.⏱ 45 sResultadoAlho picado |
| 8 | Alho picadoetapa 7 | | Acrescente o alho à cebola.⏱ 5 sResultadoCebola e alho |
| 9 | 2 unidades | | Coloque os jalapeños sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimenta jalapeño |
| 10 | Pimenta jalapeñoetapa 9 | | Corte ao meio no sentido do comprimento.⏱ 20 sResultadoJalapeño cortado ao meio |
| 11 | Jalapeño cortado ao meioetapa 10 | | Retire as sementes com uma colher para deixar o sabor menos picante.⏱ 30 sResultadoJalapeño sem sementes |
| 12 | Jalapeño sem sementesetapa 11 | | Pique bem fino.⏱ 40 sResultadoJalapeño picado bem fino |
| 13 | Jalapeño picado bem finoetapa 12 | | Acrescente-os à cebola e ao alho.⏱ 5 sResultadoCebola, alho e jalapeñousado na etapa 22 |
| 14 | 600 g | | Coloque os cogumelos na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCogumelo paris castanho |
| 15 | Cogumelo paris castanhoetapa 14 | | Retire qualquer resíduo de terra com papel-toalha úmido.⏱ 1 min 30 sResultadoCogumelos limpos |
| 16 | Cogumelos limposetapa 15 | | Corte-os em fatias de cerca de 5 mm.⏱ 2 min 30 sResultadoCogumelos fatiados |
| 17 | Cogumelos fatiadosetapa 16 | | Coloque na tigela grande.⏱ 10 sResultadoCogumelos fatiadosusado na etapa 24 |
| 18 | 300 g | | Coloque a muçarela sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoQueijo muçarela |
| 19 | Queijo muçarelaetapa 18 |   | Rale grosseiramente na tigela média.⏱ 2 minResultadoMuçarela raladausado na etapa 33 |
| 20 | 2 colher de sopa | | Despeje o óleo na frigideira grande.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal |
| 21 | — | | Aqueça em fogo alto até o óleo ficar brilhante.⏱ 1 minResultadoÓleo aquecido |
| 22 | Cebola, alho e jalapeñoetapa 13 | | Acrescente a cebola, o alho e o jalapeño.⏱ 10 sResultadoAromáticos no óleo |
| 23 | — | | Misture por cerca de 3 minutos, até a cebola amolecer.⏱ 3 minResultadoLegumes aromáticos refogados até amaciar |
| 24 | Cogumelos fatiadosetapa 17 | | Acrescente os cogumelos e espalhe-os pela frigideira.⏱ 15 sResultadoCogumelos e aromáticos |
| 25 | — | | Deixe cozinhar por 3 minutos sem mexer; depois, misture e cozinhe por mais cerca de 3 minutos, até o líquido evaporar e os cogumelos dourarem.⏱ 6 minResultadoCogumelos dourados |
| 26 | 4 folha | | Rasgue as folhas de epazote e acrescente à mistura.⏱ 15 sResultadoCogumelos com epazote |
| 27 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoCogumelos salgados |
| 28 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino e misture bem.⏱ 5 sResultadoRecheio de cogumelos |
| 29 | Recheio de cogumelosetapa 28 | | Transfira o recheio com uma colher para uma tigela grande limpa e limpe a frigideira com papel-toalha.⏱ 20 sResultadoRecheio de cogumelosusado na etapa 34 |
| 30 | 0,5 colher de sopa | | Acrescente meia colher de sopa de óleo à frigideira.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal |
| 31 | — | | Aqueça em fogo médio.⏱ 45 sResultadoÓleo aquecido |
| 32 | 2 unidades | | Coloque 2 tortilhas lado a lado na frigideira.⏱ 10 sResultadoÓleo aquecido e tortilhas de farinha de trigo |
| 33 | Muçarela raladaetapa 19 | | Espalhe um oitavo do queijo, cerca de 40 g, sobre metade de cada tortilha.⏱ 20 sResultadoTortilha coberta com queijo |
| 34 | Recheio de cogumelosetapa 29 | | Distribua metade do recheio sobre o queijo.⏱ 30 sResultadoPrimeiras tortilhas recheadasusado na etapa 45 |
| 35 | — | | Espalhe mais um oitavo do queijo, cerca de 40 g, sobre cada uma.⏱ 20 sResultadoPrimeiras tortilhas cobertas com queijousado na etapa 44 |
| 36 | — | | Dobre a metade sem recheio de cada tortilha sobre o recheio e pressione delicadamente.⏱ 20 sResultadoPrimeiras quesadillas dobradas |
| 37 | — | | Cozinhe por cerca de 2 minutos, até a parte de baixo ficar bem dourada.⏱ 2 minResultadoPrimeiras quesadillas, douradas por baixo |
| 38 | — | | Vire com cuidado.⏱ 20 sResultadoPrimeiras quesadillas viradas |
| 39 | — | | Cozinhe por mais 2 minutos, até dourar e o queijo derreter.⏱ 2 minResultadoPrimeira leva de quesadillas cozidas |
| 40 | Primeira leva de quesadillas cozidasetapa 39 | | Deslize as quesadillas para o prato de servir e mantenha aquecidas.⏱ 20 sResultadoPrimeira leva de quesadillas cozidas |
| 41 | 0,5 colher de sopa | | Acrescente a última meia colher de sopa de óleo.⏱ 5 sResultadoÓleo vegetal |
| 42 | — | | Aqueça em fogo médio.⏱ 45 sResultadoÓleo aquecido |
| 43 | 2 unidades | | Coloque as tortilhas restantes na frigideira.⏱ 10 sResultadoÓleo aquecido e tortilhas de farinha de trigo |
| 44 | Queijo para a segunda levaetapa 35 | | Espalhe um oitavo do queijo, cerca de 40 g, sobre metade de cada tortilha.⏱ 20 sResultadoSegunda leva de tortilhas com queijousado na etapa 46 |
| Óleo aquecido e tortilhas de farinha de trigoetapa 43 | |||
| 45 | Restante do recheioetapa 34 | | Distribua o restante do recheio por cima.⏱ 30 sResultadoSegunda leva de tortilhas recheadas |
| Segunda leva de tortilhas com queijoetapa 44 | |||
| 46 | Restante do queijoetapa 44 | | Espalhe o restante do queijo por cima.⏱ 20 sResultadoSegunda leva de tortilhas cobertas com queijo |
| Segunda leva de tortilhas recheadasetapa 45 | |||
| 47 | — | | Dobre a metade sem recheio de cada tortilha sobre o recheio e pressione delicadamente.⏱ 20 sResultadoSegunda leva de quesadillas dobradas |
| 48 | — | | Cozinhe por cerca de 2 minutos, até a parte de baixo ficar bem dourada.⏱ 2 minResultadoSegunda leva de quesadillas, douradas por baixo |
| 49 | — | | Vire com cuidado.⏱ 20 sResultadoSegunda leva de quesadillas viradas |
| 50 | — | | Cozinhe por mais 2 minutos, até dourar e o queijo derreter.⏱ 2 minResultadoSegunda leva de quesadillas cozidas |
| 51 | Segunda leva de quesadillas cozidasetapa 50 | | Transfira para o prato de servir.⏱ 20 sResultadoQuesadillas cozidas |
| 52 | — | | Corte cada quesadilla ao meio.⏱ 40 sResultadoQuesadillas cortadas |
| 53 | 2 unidades | | Coloque os limões na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 54 | Limãoetapa 53 | | Corte cada metade novamente ao meio para formar gomos.⏱ 30 sResultadoGomos de limão |
| Tempo total | 38 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 479kcal | |
| 30g | |
| 26g | |
| 11g | |
| 35g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1 392mg |
Tortilhas de farinha crocantes recheadas com cogumelos salteados, muçarela derretida, o toque picante do jalapeño e cebolas caramelizadas, finalizadas com limão.
O que você vai fazerPrepare um recheio de cogumelos refogando cebola, alho e jalapeño; depois, cozinhe os cogumelos fatiados até soltarem todo o líquido e dourarem. Em seguida, prepare as quesadillas, duas de cada vez: coloque duas tortilhas lado a lado na frigideira, cubra metade de cada uma com queijo e recheio, dobre e cozinhe até ficarem crocantes e douradas dos dois lados. Por fim, corte cada quesadilla em gomos e sirva com gomos de limão.
