Sopa cremosa de cogumelos-de-paris refogados, cebola macia, alho e tomilho fresco.
1unidade
2dentes
50g
500g
4raminhos
30g
750ml
1colher de chá
1colher de chá
100ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 4raminhos | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 750ml | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — |
Descasque a cebola e descarte a casca seca.
Cebola amarela · 1 unidade
Pique a cebola descascada bem fino, em pedaços pequenos e uniformes.
Coloque a cebola bem picada na panela.
Descasque os dentes de alho e descarte as cascas.
Alho · 2 dentesPique bem fino os dentes de alho descascados.
Acrescente o alho bem picado à panela com a cebola.
Coloque a manteiga na panela.
Manteiga · 50 gLeve a panela ao fogo médio-baixo e misture a cebola, o alho e a manteiga. Cozinhe delicadamente, mexendo com frequência, até a cebola ficar completamente macia e translúcida, sem dourar.
Coloque os cogumelos no escorredor e lave rapidamente em água corrente fria.
Cogumelos-de-paris pequenos · 500 g
Fatie os cogumelos lavados em fatias uniformes, com cerca de 3–4 mm de espessura.
Acrescente os cogumelos fatiados à panela com a cebola e o alho já macios.
Disponha os ramos de tomilho sobre os cogumelos na panela.
Tomilho fresco · 4 raminhosAumente para fogo médio e cozinhe, mexendo com frequência, até os cogumelos soltarem todo o líquido e ele evaporar, deixando-os escuros e macios.
Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos.
Farinha de trigo · 30 gMexa sem parar por cerca de um minuto para a farinha envolver tudo e perder o sabor de crua.
Despeje o caldo de legumes na panela em fio contínuo, mexendo durante a adição para evitar grumos.
Caldo de legumes · 750 mlDeixe a sopa começar a ferver suavemente, reduza o fogo e cozinhe sem tampa por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar e os sabores se integrarem.
Retire os ramos de tomilho da sopa com uma colher e descarte-os.
Acrescente o sal à sopa.
Sal · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino à sopa.
Pimenta-do-reino moída · 1 colher de cháMisture bem os temperos à sopa.
Despeje o creme de leite fresco na sopa.
Creme de leite fresco · 100 mlIncorpore o creme de leite delicadamente e aqueça a sopa em fogo baixo por mais um minuto, até ficar bem quente e aveludada.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Descasque a cebola e descarte a casca seca.⏱ 20 sResultadoCebola amarela descascada |
| 2 | Cebola amarela descascadaetapa 1 | | Pique a cebola descascada bem fino, em pedaços pequenos e uniformes.⏱ 40 sResultadoCebola amarela picada finamente |
| 3 | Cebola amarela picada finamenteetapa 2 | | Coloque a cebola bem picada na panela.⏱ 8 sResultadoCebola amarela picada finamente |
| 4 | 2 dentes | | Descasque os dentes de alho e descarte as cascas.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 5 | Dentes de alho descascadosetapa 4 | | Pique bem fino os dentes de alho descascados.⏱ 30 sResultadoAlho picado bem fino |
| 6 | Alho picado bem finoetapa 5 | | Acrescente o alho bem picado à panela com a cebola.⏱ 8 sResultadoAlho bem picado e cebola amarela bem picada |
| 7 | 50 g | | Coloque a manteiga na panela.⏱ 8 sResultadoAlho bem picado, cebola amarela bem picada e manteiga |
| 8 | — | | Leve a panela ao fogo médio-baixo e misture a cebola, o alho e a manteiga. Cozinhe delicadamente, mexendo com frequência, até a cebola ficar completamente macia e translúcida, sem dourar.⏱ 7 minResultadoCebola e alho refogados até amolecer |
| 9 | 500 g | | Coloque os cogumelos no escorredor e lave rapidamente em água corrente fria.⏱ 30 sResultadoButton mushrooms |
| 10 | — | | Fatie os cogumelos lavados em fatias uniformes, com cerca de 3–4 mm de espessura.⏱ 1 min 30 sResultadoCogumelos fatiados |
| 11 | Cogumelos fatiadosetapa 10 | | Acrescente os cogumelos fatiados à panela com a cebola e o alho já macios.⏱ 8 sResultadoCebola e alho amaciados com cogumelos fatiados |
| 12 | 4 raminhos | | Disponha os ramos de tomilho sobre os cogumelos na panela.⏱ 10 sResultadoCebola e alho amaciados com cogumelos fatiados e tomilho fresco |
| 13 | — | | Aumente para fogo médio e cozinhe, mexendo com frequência, até os cogumelos soltarem todo o líquido e ele evaporar, deixando-os escuros e macios.⏱ 8 minResultadoMistura de cogumelos refogados |
| 14 | 30 g | | Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos.⏱ 8 sResultadoMistura de cogumelos refogados e farinha de trigo |
| 15 | — | | Mexa sem parar por cerca de um minuto para a farinha envolver tudo e perder o sabor de crua.⏱ 1 minResultadoMistura de cogumelos envolvida em farinha |
| 16 | 750 ml | | Despeje o caldo de legumes na panela em fio contínuo, mexendo durante a adição para evitar grumos.⏱ 10 sResultadoMistura de cogumelos envolvida em farinha e caldo de legumes |
| 17 | — | | Deixe a sopa começar a ferver suavemente, reduza o fogo e cozinhe sem tampa por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar e os sabores se integrarem.⏱ 20 minResultadoSopa de cogumelos cozida em fogo brando |
| 18 | — | | Retire os ramos de tomilho da sopa com uma colher e descarte-os.⏱ 15 sResultadoRamos de tomilho |
| 19 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal à sopa.⏱ 8 sResultadoRamos de tomilho e sal |
| 20 | 1 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino à sopa.⏱ 8 sResultadoRamos de tomilho, sal e pimenta-do-reino moída |
| 21 | — | | Misture bem os temperos à sopa.⏱ 15 sResultadoSopa de cogumelos temperada |
| 22 | 100 ml | | Despeje o creme de leite fresco na sopa.⏱ 8 sResultadoSopa de cogumelos temperada com creme de leite fresco |
| 23 | — | | Incorpore o creme de leite delicadamente e aqueça a sopa em fogo baixo por mais um minuto, até ficar bem quente e aveludada.⏱ 1 minResultadoSopa cremosa de cogumelos |
| Tempo total | 44 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 304kcal | |
| 7g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2 175mg |
Sopa cremosa de cogumelos-de-paris refogados, cebola macia, alho e tomilho fresco.
O que você vai fazerRefogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios. Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até o líquido evaporar. Polvilhe com farinha e mexa para eliminar o sabor de farinha crua. Adicione o caldo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Retire o tomilho, tempere, incorpore o creme de leite em fogo baixo e distribua a sopa em tigelas.
