Um molho tailandês ácido e picante para acompanhar frutos do mar e carnes grelhadas, feito com alho, coentro, pimenta vermelha e chalota, batidos com açúcar de palma, molho de peixe e limão.
2dentes
10g
2unidades
1unidade
macio ou ralado a partir de um bloco1colher de sopa
2colher de sopa
2unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2dentes | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 1colher de sopa | macio ou ralado a partir de um bloco | — | |
| 6 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 7 | | 2unidades | — | — |
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentes
Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Coloque na tigela do mini processador.
Coloque o coentro na tábua de corte.
Coentro fresco · 10 gPique os talos e as raízes bem finos e as folhas grosseiramente.
Acrescente ao processador.
Coloque as pimentas na tábua.
Pimenta vermelha · 2 unidadesApare as extremidades e pique grosseiramente.
Acrescente ao processador.
Pulse até formar uma pasta rústica, raspando uma vez as laterais com uma espátula.
Coloque a chalota na tábua de corte.
Chalotas · 1 unidadeAcrescente o açúcar de palma e pulse até dissolvê-lo na pasta.
Açúcar de palma · 1 colher de sopaAcrescente o molho de peixe.
Molho de peixe · 2 colher de sopaColoque os limões na tábua de corte.
Limão-taiti · 2 unidadesMisture bem e prove: o sabor deve ser picante, ácido, salgado e doce ao mesmo tempo. Se desejar, acrescente um pouco mais de limão ou molho de peixe.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 2 | Alhoetapa 1 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 3 | Dentes de alho descascadosetapa 2 | Coloque na tigela do mini processador.⏱ 10 sResultadoDentes de alho descascados | |
| 4 | 10 g | | Coloque o coentro na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCoentro fresco |
| 5 | Coentro frescoetapa 4 | | Pique os talos e as raízes bem finos e as folhas grosseiramente.⏱ 30 sResultadoCoentro picado grosseiramente |
| 6 | Coentro picado grosseiramenteetapa 5 | Acrescente ao processador.⏱ 10 sResultadoAlho e coentro | |
| 7 | 2 unidades | | Coloque as pimentas na tábua.⏱ 5 sResultadoPimenta vermelha |
| 8 | Pimenta vermelhaetapa 7 | | Apare as extremidades e pique grosseiramente.⏱ 30 sResultadoPimentas vermelhas picadas grosseiramente |
| 9 | Pimentas vermelhas picadas grosseiramenteetapa 8 | Acrescente ao processador.⏱ 10 sResultadoAlho, coentro e pimenta | |
| 10 | — | | Pulse até formar uma pasta rústica, raspando uma vez as laterais com uma espátula.⏱ 30 sResultadoPasta de pimenta |
| 11 | 1 unidade | | Coloque a chalota na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoChalotas |
| 12 | Chalotasetapa 11 | | Descasque e pique bem fino.⏱ 40 sResultadoChalota picada |
| 13 | Chalota picadaetapa 12 | Acrescente ao processador.⏱ 10 sResultadoPasta com chalota | |
| 14 | 1 colher de sopa | Acrescente o açúcar de palma e pulse até dissolvê-lo na pasta.⏱ 40 sResultadoPasta adoçada | |
| 15 | 2 colher de sopa | Acrescente o molho de peixe.⏱ 10 sResultadoPasta com molho de peixe | |
| 16 | 2 unidades | | Coloque os limões na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 17 | Limãoetapa 16 | | Corte ao meio.⏱ 20 sResultadoMetades de limão |
| 18 | Metades de limãoetapa 17 |  | Esprema o suco.⏱ 1 min 20 sResultadoNam jim para misturar |
| 19 | — | | Misture bem e prove: o sabor deve ser picante, ácido, salgado e doce ao mesmo tempo. Se desejar, acrescente um pouco mais de limão ou molho de peixe.⏱ 20 sResultadoNam jim misturado |
| Tempo total | 7 min 25 s | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 37kcal | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 614mg |
Um molho tailandês ácido e picante para acompanhar frutos do mar e carnes grelhadas, feito com alho, coentro, pimenta vermelha e chalota, batidos com açúcar de palma, molho de peixe e limão.
O que você vai fazerPulse o alho, o coentro e a pimenta vermelha em um mini processador até formar uma pasta. Acrescente a chalota, o açúcar de palma e o molho de peixe e, por fim, esprema o suco de limão.
