Salada toscana de pão que combina ciabatta amanhecida, tomates maduros, cebola roxa, pepino e manjericão fresco com um vinagrete simples.
200ml
1unidade
30ml
600g
1colher de chá
1unidade
80ml
1pitada
20g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 300g | — | — | ||
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 30ml | — | — | |
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1unidade | — | — | |
| 8 | | 80ml | — | — | |
| 9 | | 1pitada | — | — | |
| 10 | | 20g | — | — |
Rasgue a ciabatta em pedaços irregulares de cerca de 3 cm, usando a faca de pão para iniciar os cortes que não conseguir fazer com as mãos.
Coloque os pedaços de ciabatta na tigela grande.
Despeje a água uniformemente sobre o pão, umedecendo todos os pedaços.
Água · 200 mlDeixe o pão absorver a água por 10 minutos, até ficar macio e inchado, mas sem desmanchar.
Descasque a cebola roxa, cortando-a ao meio pela raiz para ficar mais fácil de segurar.
Cebola roxa · 1 unidade
Corte a cebola roxa descascada em meias-luas o mais finas possível.
Transfira a cebola fatiada para a tigela pequena.
Despeje o vinagre de vinho tinto sobre as fatias de cebola para suavizar seu ardor.
Vinagre de vinho tinto · 30 mlDeixe a cebola curtindo no vinagre por pelo menos 10 minutos enquanto prepara o restante.
Corte cada tomate ao meio, na horizontal, e depois cada metade em gomos irregulares de cerca de 3 cm de largura.
Tomates maduros · 600 gColoque os gomos de tomate e todo o caldo que soltarem na tigela média.
Espalhe o sal sobre os tomates e misture delicadamente para envolver todos os pedaços.
Sal fino · 0,5 colher de cháDeixe os tomates macerarem por 10 minutos, até soltarem seu caldo.
Passe o descascador ao longo do pepino para retirar a casca.
Pepino · 1 unidade
Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes aquosas com uma colher de chá.
Fatie cada metade de pepino ligeiramente na diagonal, em pedaços de cerca de 1 cm de espessura.
Adicione as fatias de pepino à tigela com o pão umedecido.
Coloque os gomos de tomate salgados e todo o caldo acumulado na tigela grande.
Despeje a cebola curtida e todo o vinagre da tigela pequena na tigela grande.
Regue todo o conteúdo da tigela com azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 80 mlAcrescente o restante do sal à tigela.
Sal fino · 0,5 colher de cháTempere a salada com uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaMisture tudo delicadamente com uma pinça para o pão absorver o caldo do tomate, o vinagre e o azeite sem se desfazer completamente.
Deixe a salada descansar por pelo menos 30 minutos para o pão ficar suculento e saboroso por inteiro.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Rasgue a ciabatta em pedaços irregulares de cerca de 3 cm, usando a faca de pão para iniciar os cortes que não conseguir fazer com as mãos.⏱ 30 sResultadoPedaços irregulares de ciabatta |
| 2 | Pedaços irregulares de ciabattaetapa 1 | | Coloque os pedaços de ciabatta na tigela grande.⏱ 10 sResultadoPedaços irregulares de ciabatta |
| 3 | 200 ml | | Despeje a água uniformemente sobre o pão, umedecendo todos os pedaços.⏱ 10 sResultadoPedaços irregulares de ciabatta com água |
| 4 | — | | Deixe o pão absorver a água por 10 minutos, até ficar macio e inchado, mas sem desmanchar.⏱ 10 minResultadoPão hidratado |
| 5 | 1 unidade | | Descasque a cebola roxa, cortando-a ao meio pela raiz para ficar mais fácil de segurar.⏱ 20 sResultadoCebola roxa descascada |
| 6 | Cebola roxa descascadaetapa 5 | | Corte a cebola roxa descascada em meias-luas o mais finas possível.⏱ 30 sResultadoCebola cortada em fatias finas |
| 7 | Cebola cortada em fatias finasetapa 6 | | Transfira a cebola fatiada para a tigela pequena.⏱ 5 sResultadoCebola cortada em fatias finas |
| 8 | 30 ml | | Despeje o vinagre de vinho tinto sobre as fatias de cebola para suavizar seu ardor.⏱ 5 sResultadoCebola fatiada finamente e vinagre de vinho tinto |
| 9 | — | | Deixe a cebola curtindo no vinagre por pelo menos 10 minutos enquanto prepara o restante.⏱ 10 minResultadoCebola roxa curtida rapidamente no vinagreusado na etapa 19 |
| 10 | 600 g | | Corte cada tomate ao meio, na horizontal, e depois cada metade em gomos irregulares de cerca de 3 cm de largura.⏱ 40 sResultadoTomates cortados ao meio |
| 11 | Tomates cortados ao meioetapa 10 | | Coloque os gomos de tomate e todo o caldo que soltarem na tigela média.⏱ 5 sResultadoTomates cortados ao meio |
| 12 | 0,5 colher de chá | | Espalhe o sal sobre os tomates e misture delicadamente para envolver todos os pedaços.⏱ 5 sResultadoTomates cortados ao meio com sal fino |
| 13 | — | | Deixe os tomates macerarem por 10 minutos, até soltarem seu caldo.⏱ 10 minResultadoMetades de tomate salgadasusado na etapa 18 |
| 14 | 1 unidade | | Passe o descascador ao longo do pepino para retirar a casca.⏱ 20 sResultadoPepino descascado |
| 15 | Pepino descascadoetapa 14 | | Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes aquosas com uma colher de chá.⏱ 15 sResultadoPepino cortado ao meio |
| 16 | Pepino cortado ao meioetapa 15 | | Fatie cada metade de pepino ligeiramente na diagonal, em pedaços de cerca de 1 cm de espessura.⏱ 30 sResultadoPepino fatiado |
| 17 | Pepino fatiadoetapa 16 | | Adicione as fatias de pepino à tigela com o pão umedecido.⏱ 5 sResultadoPão umedecido e pepino fatiado |
| 18 | Metades de tomate salgadasetapa 13 | | Coloque os gomos de tomate salgados e todo o caldo acumulado na tigela grande.⏱ 5 sResultadoPão umedecido, pepino fatiado e metades de tomate salgadas |
| 19 | Cebola roxa curtida rapidamente no vinagreetapa 9 | | Despeje a cebola curtida e todo o vinagre da tigela pequena na tigela grande.⏱ 5 sResultadoCebola roxa curtida rapidamente no vinagre, pão umedecido, pepino fatiado e metades de tomate salgadas |
| 20 | 80 ml | | Regue todo o conteúdo da tigela com azeite.⏱ 5 sResultadoCebola roxa curtida rapidamente no vinagre and pão umedecido mixture |
| 21 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o restante do sal à tigela.⏱ 5 sResultadoCebola roxa curtida rapidamente no vinagre and pão umedecido mixture |
| 22 | 1 pitada | | Tempere a salada com uma pitada de pimenta-do-reino moída.⏱ 5 sResultadoCebola roxa curtida rapidamente no vinagre and pão umedecido mixture |
| 23 | — | | Misture tudo delicadamente com uma pinça para o pão absorver o caldo do tomate, o vinagre e o azeite sem se desfazer completamente.⏱ 30 sResultadoSalada misturada delicadamente |
| 24 | — | | Deixe a salada descansar por pelo menos 30 minutos para o pão ficar suculento e saboroso por inteiro.⏱ 30 minResultadoSalada descansada |
| Tempo total | 45 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 419kcal | |
| 9g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 592mg |
Salada toscana de pão que combina ciabatta amanhecida, tomates maduros, cebola roxa, pepino e manjericão fresco com um vinagrete simples.
O que você vai fazerUmedeça o pão amanhecido em água, deixe a cebola fatiada curtindo no vinagre e, separadamente, deixe os tomates salgados macerarem até amolecerem e soltarem seu caldo. Depois, junte o pão, o pepino, os tomates com seu caldo, a cebola curtida, o azeite e os temperos. Deixe a salada descansar por pelo menos 30 minutos para o pão absorver todos os sabores. Por fim, rasgue as folhas de manjericão, incorpore-as delicadamente e sirva.
