Pastinacas cozidas com cebola, cominho e coentro em caldo de legumes, batidas até ficarem lisas e finalizadas com leite.
600g
1unidade
25g
1colher de chá
1colher de chá
900ml
150ml
1colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1unidade | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 1colher de chá | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 1pitada | — | — |
Coloque as pastinacas sobre a tábua de corte.
Pastinacas · 600 g
Corte em pedaços de 2 cm, retirando qualquer miolo fibroso e duro.
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidadeCorte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque a manteiga na panela grande.
Manteiga sem sal · 25 g
Derreta em fogo médio-baixo.
Refogue por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer sem dourar.
Acrescente o cominho.
Cominho em pó · 1 colher de cháAdicione o coentro e mexa por 1 minuto, até ficar aromático.
Coentro em pó · 1 colher de cháAdicione as pastinacas e misture para envolvê-las nas especiarias.
Despeje o caldo.
Caldo de legumes · 900 mlDeixe ferver.
Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios a ponto de uma faca atravessar facilmente.
Retire a panela do fogo e bata com o mixer de mão até ficar completamente liso.
Misture o leite.
Leite integral · 150 mlAcrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta e misture.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaVolte ao fogo baixo, mexendo, até começar a soltar vapor.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Coloque as pastinacas sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoPastinacas |
| 2 | Pastinacasetapa 1 |  | Descasque as pastinacas.⏱ 2 min 30 sResultadoPastinacas descascadas |
| 3 | Pastinacas descascadasetapa 2 | | Corte em pedaços de 2 cm, retirando qualquer miolo fibroso e duro.⏱ 2 min 30 sResultadoPedaços de pastinaca |
| 4 | Pedaços de pastinacaetapa 3 |  | Coloque na tigela.⏱ 10 sResultadoPedaços de pastinacausado na etapa 14 |
| 5 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 6 | Cebola brancaetapa 5 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 7 | Cebola branca cortada ao meioetapa 6 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picadausado na etapa 10 |
| 8 | 25 g | | Coloque a manteiga na panela grande.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 9 | — | | Derreta em fogo médio-baixo.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 10 | Cebola picadaetapa 7 | | Coloque a cebola na panela grande.⏱ 5 sResultadoCebola na manteiga |
| 11 | — | | Refogue por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer sem dourar.⏱ 8 minResultadoCebola amolecida |
| 12 | 1 colher de chá | | Acrescente o cominho.⏱ 5 sResultadoCebola com cominho |
| 13 | 1 colher de chá | | Adicione o coentro e mexa por 1 minuto, até ficar aromático.⏱ 1 minResultadoCebola temperada |
| 14 | Pedaços de pastinacaetapa 4 | | Adicione as pastinacas e misture para envolvê-las nas especiarias.⏱ 30 sResultadoCebola e pastinacas temperadas com especiarias |
| 15 | 900 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoBase da sopa |
| 16 | — | | Deixe ferver.⏱ 5 minResultadoSopa fervendo |
| 17 | — | | Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios a ponto de uma faca atravessar facilmente.⏱ 20 minResultadoSopa cozida em fogo brando |
| 18 | — | | Retire a panela do fogo e bata com o mixer de mão até ficar completamente liso.⏱ 1 min 30 sResultadoSopa lisa |
| 19 | 150 ml | | Misture o leite.⏱ 15 sResultadoSopa cremosa de pastinaca |
| 20 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoSopa temperada com sal |
| 21 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta e misture.⏱ 15 sResultadoSopa temperada |
| 22 | — | | Volte ao fogo baixo, mexendo, até começar a soltar vapor.⏱ 2 minResultadoSopa quente |
| Tempo total | 45 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 230kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 8g | |
| 2 418mg |
Pastinacas cozidas com cebola, cominho e coentro em caldo de legumes, batidas até ficarem lisas e finalizadas com leite.
O que você vai fazerRefogue uma cebola na manteiga até amaciar, adicione cominho, coentro e pastinacas, cozinhe no caldo até ficarem macias, bata até obter um creme liso e, então, misture o leite e tempere.
