Espaguete com molho cremoso de manteiga, limão e parmesão, com sabor fresco de raspas e suco de limão.
2 000ml
1colher de sopa
40g
sem cera na casca1unidade
100ml
200g
ralado bem fino40g
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 1unidade | sem cera na casca | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 40g | ralado bem fino | — | |
| 8 | | 1pitada | — | — |
Despeje a água na panela grande.
Água · 2 000 ml
Deixe ferver em fogo alto.
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de sopaColoque a manteiga na frigideira grande.
Manteiga sem sal · 40 g
Derreta em fogo baixo.
Coloque o limão sobre a tábua de corte.
Limão-siciliano · 1 unidade
Rale finamente as raspas da casca do limão diretamente sobre a manteiga.
Despeje o creme de leite.
Creme de leite fresco · 100 mlCozinhe em fervura branda por 2 minutos, mexendo, e retire a panela do fogo.
Acrescente o espaguete.
Espaguete · 200 gCozinhe em água fervente por cerca de 9 minutos, mexendo de vez em quando com um pegador, até ficar al dente.
Transfira o espaguete para o molho com a pinça, deixando a água do cozimento para trás.
Adicione o parmesão e misture em fogo baixo até o molho ficar brilhante e aderir à massa.
Parmesão · 40 gCorte ao meio o limão do qual retirou as raspas.
Esprema o suco de limão e misture novamente.
Acrescente uma boa pitada de pimenta.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Despeje a água na panela grande.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 2 | — | | Deixe ferver em fogo alto.⏱ 10 minResultadoÁgua fervente |
| 3 | 1 colher de sopa | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua fervente com sal |
| 4 | 40 g | | Coloque a manteiga na frigideira grande.⏱ 10 sResultadoManteiga pesada |
| 5 | — | | Derreta em fogo baixo.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 6 | 1 unidade | | Coloque o limão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 7 | Limãoetapa 6 | | Rale finamente as raspas da casca do limão diretamente sobre a manteiga.⏱ 40 sResultadoManteiga com limão |
| 8 | 100 ml | | Despeje o creme de leite.⏱ 10 sResultadoManteiga com limão e creme de leite |
| 9 | — | | Cozinhe em fervura branda por 2 minutos, mexendo, e retire a panela do fogo.⏱ 2 minResultadoMolho cremoso de limão |
| 10 | 200 g | | Acrescente o espaguete.⏱ 15 sResultadoEspaguete para cozinhar |
| 11 | — | | Cozinhe em água fervente por cerca de 9 minutos, mexendo de vez em quando com um pegador, até ficar al dente.⏱ 9 minResultadoEspaguete cozido |
| 12 | Espaguete cozidoetapa 11 | | Transfira o espaguete para o molho com a pinça, deixando a água do cozimento para trás.⏱ 30 sResultadoEspaguete com creme de limão |
| 13 | 40 g | | Adicione o parmesão e misture em fogo baixo até o molho ficar brilhante e aderir à massa.⏱ 1 minResultadoEspaguete cremoso com limãousado na etapa 15 |
| 14 | — | | Corte ao meio o limão do qual retirou as raspas.⏱ 10 sResultadoMetades de limão sem raspas |
| 15 | Espaguete cremoso com limãoetapa 13 | | Esprema o suco de limão e misture novamente.⏱ 40 sResultadoEspaguete com suco de limão |
| Metades de limão sem raspasetapa 14 | |||
| 16 | 1 pitada | | Acrescente uma boa pitada de pimenta.⏱ 5 sResultadoEspaguete com limão temperado |
| Tempo total | 24 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 832kcal | |
| 22g | |
| 41g | |
| 24g | |
| 81g | |
| 3g | |
| 5g | |
| 3 779mg |
Espaguete com molho cremoso de manteiga, limão e parmesão, com sabor fresco de raspas e suco de limão.
O que você vai fazerDerreta a manteiga com raspas de limão e creme de leite, envolva o espaguete nesse molho com parmesão e finalize com suco de limão para realçar a acidez.
