Sopa italiana espessa de grão-de-bico e massa pequena, com cebola, alho e alecrim, finalizada com parmesão.
1unidade
2dentes
folhas de 1 ramo1colher de chá
3colher de sopa
1colher de sopa
2 latas, escorridas e lavadas800g
1 000ml
1colher de chá
1pitada
ralado bem fino30g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 1colher de chá | folhas de 1 ramo | — | |
| 4 | | 3colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 latas, escorridas e lavadas | — | |
| 7 | | 1 000ml | — | — | |
| 8 | 150g | — | — | ||
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 1pitada | — | — | |
| 11 | | 30g | ralado bem fino | — |
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Coloque as folhas de alecrim na tábua de corte.
Alecrim fresco · 1 colher de cháDespeje o azeite na panela grande.
Azeite de oliva extravirgem · 3 colher de sopa
Adicione a cebola, o alho e o alecrim.
Refogue em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciar.
Adicione o extrato de tomate e refogue por 1 minuto, mexendo.
Purê de tomate · 1 colher de sopaAcrescente o grão-de-bico.
Grão-de-bico em lata · 800 gDespeje o caldo.
Caldo de legumes · 1 000 mlDeixe ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar em fervura branda por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Bata cerca de um terço da sopa com o mixer de mão, deixando o restante dos grãos-de-bico inteiros.
Adicione a massa.
Deixe cozinhar em fervura branda por cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente para não grudar, até a massa ficar macia; acrescente um pouco de água se engrossar demais.
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta e misture.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaSirva em tigelas aquecidas, usando uma concha.
Polvilhe com parmesão e sirva.
Parmesão · 30 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 2 | Cebola brancaetapa 1 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 3 | Cebola branca cortada ao meioetapa 2 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picada |
| 4 | Cebola picadaetapa 3 |  | Coloque na tigela pequena.⏱ 10 sResultadoCebola picada |
| 5 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 6 | Alhoetapa 5 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 7 | Dentes de alho descascadosetapa 6 | | Pique bem fino.⏱ 40 sResultadoAlho picado bem fino |
| 8 | Alho picado bem finoetapa 7 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoCebola e alho |
| 9 | 1 colher de chá | | Coloque as folhas de alecrim na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlecrim fresco |
| 10 | Alecrim frescoetapa 9 | | Pique bem fino.⏱ 30 sResultadoAlecrim picado |
| 11 | Alecrim picadoetapa 10 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoCebola, alho e alecrimusado na etapa 13 |
| 12 | 3 colher de sopa | | Despeje o azeite na panela grande.⏱ 10 sResultadoAzeite de oliva extravirgem |
| 13 | Cebola, alho e alecrimetapa 11 | | Adicione a cebola, o alho e o alecrim.⏱ 10 sResultadoBase da sopa para refogar |
| 14 | — | | Refogue em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciar.⏱ 8 minResultadoCebola e alho refogados |
| 15 | 1 colher de sopa | | Adicione o extrato de tomate e refogue por 1 minuto, mexendo.⏱ 1 minResultadoBase da sopa com tomate |
| 16 | 800 g | | Acrescente o grão-de-bico.⏱ 15 sResultadoGrão-de-bico e base da sopa |
| 17 | 1 000 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoCaldo de grão-de-bico |
| 18 | — | | Deixe ferver.⏱ 6 minResultadoCaldo de grão-de-bico fervente |
| 19 | — | | Abaixe o fogo e deixe cozinhar em fervura branda por 10 minutos, mexendo de vez em quando.⏱ 10 minResultadoCaldo de grão-de-bico cozido em fervura branda |
| 20 | — | | Bata cerca de um terço da sopa com o mixer de mão, deixando o restante dos grãos-de-bico inteiros.⏱ 30 sResultadoSopa de grão-de-bico parcialmente batida |
| 21 | 150 g | | Adicione a massa.⏱ 10 sResultadoSopa de grão-de-bico com massa |
| 22 | — | | Deixe cozinhar em fervura branda por cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente para não grudar, até a massa ficar macia; acrescente um pouco de água se engrossar demais.⏱ 10 minResultadoPasta e ceci espessa |
| 23 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoPasta e ceci com sal |
| 24 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta e misture.⏱ 15 sResultadoPasta e ceci temperada |
| 25 | Pasta e ceci temperadaetapa 24 | | Sirva em tigelas aquecidas, usando uma concha.⏱ 1 minResultadoPasta e ceci pronta para servir |
| 26 | 30 g | | Polvilhe com parmesão e sirva.⏱ 15 sResultadoPasta e Ceci |
| Tempo total | 44 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 551kcal | |
| 24g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 73g | |
| 4g | |
| 11g | |
| 3 318mg |
Sopa italiana espessa de grão-de-bico e massa pequena, com cebola, alho e alecrim, finalizada com parmesão.
O que você vai fazerRefogue cebola, alho e alecrim no azeite até amaciar, cozinhe o grão-de-bico no caldo, bata uma parte da sopa e depois cozinhe a massa pequena diretamente na sopa espessa.
