Sopa italiana de massa pequena e ervilhas cozidas em caldo com pancetta e cebola, finalizada com parmesão.
2colher de sopa
cortado em cubinhos100g
1unidade
300g
1 000ml
ralado bem fino40g
0,5colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 2 | | 100g | cortado em cubinhos | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | 200g | — | — | ||
| 7 | | 40g | ralado bem fino | — | |
| 8 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 9 | | 1pitada | — | — |
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Despeje o azeite na panela grande.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopa
Adicione a pancetta.
Pancetta · 100 gFrite em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo, até soltar gordura e começar a dourar.
Refogue por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
Adicione as ervilhas congeladas e mexa por 1 minuto.
Ervilhas congeladas · 300 gDespeje o caldo.
Caldo de frango · 1 000 mlDeixe ferver.
Adicione a massa.
Deixe cozinhar em fervura branda por cerca de 10 minutos, mexendo com frequência para não grudar, até a massa ficar macia e a sopa engrossar; adicione um pouco de água se ficar muito espessa.
Retire a panela do fogo e incorpore o parmesão.
Parmesão · 40 gAcrescente o sal.
Sal · 0,5 colher de cháAcrescente uma boa pitada de pimenta e misture.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 2 | Cebola brancaetapa 1 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 3 | Cebola branca cortada ao meioetapa 2 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picadausado na etapa 7 |
| 4 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite na panela grande.⏱ 10 sResultadoAzeite de oliva extravirgem |
| 5 | 100 g | | Adicione a pancetta.⏱ 10 sResultadoPancetta para fritar |
| 6 | — | | Frite em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo, até soltar gordura e começar a dourar.⏱ 3 minResultadoPancetta dourada |
| 7 | Cebola picadaetapa 3 | | Coloque a cebola na panela grande.⏱ 5 sResultadoPancetta e cebola |
| 8 | — | | Refogue por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.⏱ 6 minResultadoCebola macia e pancetta |
| 9 | 300 g | | Adicione as ervilhas congeladas e mexa por 1 minuto.⏱ 1 minResultadoErvilhas e pancetta |
| 10 | 1 000 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoCaldo de ervilhas |
| 11 | — | | Deixe ferver.⏱ 6 minResultadoCaldo de ervilhas fervente |
| 12 | 200 g | | Adicione a massa.⏱ 10 sResultadoMassa com ervilhas |
| 13 | — | | Deixe cozinhar em fervura branda por cerca de 10 minutos, mexendo com frequência para não grudar, até a massa ficar macia e a sopa engrossar; adicione um pouco de água se ficar muito espessa.⏱ 10 minResultadoMassa e ervilhas macias |
| 14 | 40 g | | Retire a panela do fogo e incorpore o parmesão.⏱ 30 sResultadoMassa com ervilhas e parmesão |
| 15 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoMassa com ervilhas e sal |
| 16 | 1 pitada | | Acrescente uma boa pitada de pimenta e misture.⏱ 15 sResultadoMassa com ervilhas temperada |
| Tempo total | 31 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 582kcal | |
| 28g | |
| 24g | |
| 8g | |
| 60g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1 223mg |
Sopa italiana de massa pequena e ervilhas cozidas em caldo com pancetta e cebola, finalizada com parmesão.
O que você vai fazerRefogue a pancetta e a cebola, adicione as ervilhas e o caldo, cozinhe a massa pequena no caldo até engrossar e depois incorpore o parmesão.
