Penne misturado com aspargos, abobrinha, ervilhas, alho, parmesão, limão e manjericão.
3 000ml
1colher de sopa
150g
1unidade
2dentes
2colher de sopa
100g
300g
ralado bem fino40g
½unidade
10g
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 2dentes | — | — | |
| 6 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 300g | — | — | |
| 9 | | 40g | ralado bem fino | — | |
| 10 | | ½unidade | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — | |
| 12 | | 1pitada | — | — |
Despeje a água na panela grande.
Água · 3 000 ml
Deixe ferver em fogo alto.
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de sopaColoque os aspargos sobre a tábua de corte.
Aspargos · 150 g
Quebre e descarte as pontas duras dos aspargos e corte os talos em pedaços de 3 cm.
Coloque a abobrinha na tábua de corte.
Abobrinha · 1 unidadeRetire as pontas, corte ao meio no sentido do comprimento e depois fatie em meias-luas.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Corte em fatias finas.
Coloque o alho na frigideira grande.
Regue com o azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopaRefogue em fogo médio por cerca de 1 minuto, mexendo, até começar a dourar.
Adicione os aspargos e a abobrinha e refogue por cerca de 4 minutos, mexendo, até ficarem macios, mas ainda ligeiramente firmes.
Adicione as ervilhas e cozinhe por 2 minutos, mexendo; depois, retire a frigideira do fogo.
Ervilhas congeladas · 100 gAdicione o penne à água fervente.
Penne rigate · 300 gCozinhe em água fervente por cerca de 11 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas ainda ligeiramente firme.
Transfira o penne para a frigideira com uma escumadeira, levando junto um pouco da água do cozimento.
Adicione o parmesão e misture em fogo baixo até a massa ficar brilhante.
Parmesão · 40 gColoque a metade do limão na tábua de corte.
Limão-siciliano · ½ unidadeRasgue as folhas de manjericão e adicione à massa.
Folhas de manjericão fresco · 10 gAcrescente uma boa pitada de pimenta e misture.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Despeje a água na panela grande.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 2 | — | | Deixe ferver em fogo alto.⏱ 10 minResultadoÁgua fervente |
| 3 | 1 colher de sopa | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua fervente com sal |
| 4 | 150 g | | Coloque os aspargos sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAspargos |
| 5 | Aspargosetapa 4 | | Quebre e descarte as pontas duras dos aspargos e corte os talos em pedaços de 3 cm.⏱ 1 minResultadoPedaços de aspargos |
| 6 | Pedaços de aspargosetapa 5 |  | Coloque na tigela.⏱ 10 sResultadoPedaços de aspargos |
| 7 | 1 unidade | | Coloque a abobrinha na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAbobrinha |
| 8 | Abobrinhaetapa 7 | | Retire as pontas, corte ao meio no sentido do comprimento e depois fatie em meias-luas.⏱ 1 minResultadoAbobrinha fatiada |
| 9 | Abobrinha fatiadaetapa 8 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoAspargos e abobrinhausado na etapa 16 |
| 10 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 11 | Alhoetapa 10 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 12 | Dentes de alho descascadosetapa 11 | | Corte em fatias finas.⏱ 40 sResultadoAlho cortado em fatias finas |
| 13 | Alho cortado em fatias finasetapa 12 | | Coloque o alho na frigideira grande.⏱ 10 sResultadoAlho cortado em fatias finas |
| 14 | 2 colher de sopa | | Regue com o azeite.⏱ 10 sResultadoAlho e azeite |
| 15 | — | | Refogue em fogo médio por cerca de 1 minuto, mexendo, até começar a dourar.⏱ 1 minResultadoAzeite com alho levemente dourado |
| 16 | Aspargos e abobrinhaetapa 9 | | Adicione os aspargos e a abobrinha e refogue por cerca de 4 minutos, mexendo, até ficarem macios, mas ainda ligeiramente firmes.⏱ 4 minResultadoLegumes da primavera amaciados |
| 17 | 100 g | | Adicione as ervilhas e cozinhe por 2 minutos, mexendo; depois, retire a frigideira do fogo.⏱ 2 minResultadoLegumes da primavera com ervilhas |
| 18 | 300 g | | Adicione o penne à água fervente.⏱ 10 sResultadoPenne para cozinhar |
| 19 | — | | Cozinhe em água fervente por cerca de 11 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas ainda ligeiramente firme.⏱ 11 minResultadoPenne cozido |
| 20 | Penne cozidoetapa 19 | | Transfira o penne para a frigideira com uma escumadeira, levando junto um pouco da água do cozimento.⏱ 40 sResultadoPenne e legumes da primavera |
| 21 | 40 g | | Adicione o parmesão e misture em fogo baixo até a massa ficar brilhante.⏱ 1 minResultadoPasta primavera brilhante |
| 22 | ½ unidade | | Coloque a metade do limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 23 | Limãoetapa 22 |  | Esprema o suco.⏱ 20 sResultadoPasta primavera com limão |
| 24 | 10 g | | Rasgue as folhas de manjericão e adicione à massa.⏱ 20 sResultadoPasta primavera com manjericão |
| 25 | 1 pitada | | Acrescente uma boa pitada de pimenta e misture.⏱ 15 sResultadoPasta primavera pronta |
| Tempo total | 26 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 422kcal | |
| 17g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 65g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 1 922mg |
Penne misturado com aspargos, abobrinha, ervilhas, alho, parmesão, limão e manjericão.
O que você vai fazerRefogue o alho fatiado, cozinhe os aspargos, a abobrinha e as ervilhas no azeite aromatizado com alho e depois misture o penne com parmesão, limão e manjericão.
