Fatias de pêssego assadas sob uma cobertura dourada de massa semelhante à de scones, com um toque de canela e limão.
maduro6unidades
100g
1colher de sopa
½unidade
0,5colher de chá
200g
2colher de chá
1pitada
fria, cortada em cubos75g
150ml
1colher de sopa| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6unidades | maduro | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 4 | | ½unidade | — | — | |
| 5 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 2colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1pitada | — | — | |
| 9 | | 75g | fria, cortada em cubos | — | |
| 10 | | 150ml | — | — | |
| 11 | | 1colher de sopa | — | — |
Aqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação).
Coloque os pêssegos sobre a tábua de corte.
Pêssegos maduros · 6 unidades
Corte cada pêssego ao meio ao redor do caroço, gire as metades em sentidos opostos para separá-las e retire o caroço.
Corte cada metade em 4 fatias.
Coloque as fatias no refratário (cerca de 20 × 30 cm).
Polvilhe o açúcar por cima.
Açúcar refinado · 50 gPolvilhe o amido de milho por cima.
Amido de milho · 1 colher de sopaColoque a metade do limão na tábua de corte.
Limão-siciliano · ½ unidadeAdicione a canela e misture tudo com a colher; depois, espalhe em uma camada uniforme.
Canela em pó · 0,5 colher de chá
Coloque a farinha de trigo na tigela grande.
Farinha de trigo · 200 g
Acrescente o fermento químico em pó.
Fermento químico em pó · 2 colher de cháAcrescente o restante do açúcar.
Açúcar refinado · 50 gAcrescente uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaAdicione a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até a mistura parecer uma farofa fina.
Manteiga sem sal · 75 gDespeje o leite e mexa com a colher apenas até formar uma massa macia e pegajosa.
Leite integral · 150 mlColoque colheradas de massa sobre os pêssegos, deixando pequenos espaços entre elas.
Polvilhe o açúcar demerara por cima.
Açúcar demerara · 1 colher de sopaUsando luvas térmicas, coloque o refratário no forno.
Asse por cerca de 35 minutos, até a cobertura ficar dourada e as frutas borbulharem nas bordas.
Usando luvas térmicas, retire o refratário do forno.
Deixe esfriar por 10 minutos; as frutas ficam muito quentes.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Aqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação).⏱ 15 min |
| 2 | 6 unidades | | Coloque os pêssegos sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoPêssegos maduros |
| 3 | Pêssegos madurosetapa 2 | | Corte cada pêssego ao meio ao redor do caroço, gire as metades em sentidos opostos para separá-las e retire o caroço.⏱ 2 minResultadoPêssegos cortados ao meio e sem caroço |
| 4 | Pêssegos cortados ao meio e sem caroçoetapa 3 | | Corte cada metade em 4 fatias.⏱ 2 minResultadoFatias de pêssego |
| 5 | Fatias de pêssegoetapa 4 | | Coloque as fatias no refratário (cerca de 20 × 30 cm).⏱ 20 sResultadoFatias de pêssego |
| 6 | 50 g | | Polvilhe o açúcar por cima.⏱ 10 sResultadoPêssegos com açúcar |
| 7 | 1 colher de sopa | | Polvilhe o amido de milho por cima.⏱ 10 sResultadoPêssegos com amido de milho |
| 8 | ½ unidade | | Coloque a metade do limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 9 | Limãoetapa 8 |  | Esprema o suco.⏱ 20 sResultadoPêssegos com limão |
| 10 | 0,5 colher de chá | | Adicione a canela e misture tudo com a colher; depois, espalhe em uma camada uniforme.⏱ 30 sResultadoRecheio de pêssego |
| 11 | 200 g | | Coloque a farinha de trigo na tigela grande.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo |
| 12 | 2 colher de chá | | Acrescente o fermento químico em pó.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo e fermento químico em pó |
| 13 | 50 g | | Acrescente o restante do açúcar.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo, fermento químico em pó e açúcar refinado |
| 14 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal.⏱ 5 sResultadoMistura seca do cobbler |
| 15 | 75 g | | Adicione a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até a mistura parecer uma farofa fina.⏱ 3 minResultadoFarofa amanteigada |
| 16 | 150 ml | | Despeje o leite e mexa com a colher apenas até formar uma massa macia e pegajosa.⏱ 40 sResultadoMassa do cobbler |
| 17 | Massa do cobbleretapa 16 | | Coloque colheradas de massa sobre os pêssegos, deixando pequenos espaços entre elas.⏱ 1 minResultadoCobertura do cobbler |
| 18 | 1 colher de sopa | | Polvilhe o açúcar demerara por cima.⏱ 10 sResultadoCobbler pronto para assar |
| 19 | — | | Usando luvas térmicas, coloque o refratário no forno.⏱ 10 sResultadoCobbler pronto para assar |
| 20 | — | | Asse por cerca de 35 minutos, até a cobertura ficar dourada e as frutas borbulharem nas bordas.⏱ 35 minResultadoCobbler de pêssego assado |
| 21 | — | | Usando luvas térmicas, retire o refratário do forno.⏱ 10 sResultadoCobbler de pêssego assado |
| 22 | — | | Deixe esfriar por 10 minutos; as frutas ficam muito quentes.⏱ 10 minResultadoCobbler de pêssego descansado |
| Tempo total | 55 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 308kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 48g | |
| 20g | |
| 1g | |
| 215mg |
Fatias de pêssego assadas sob uma cobertura dourada de massa semelhante à de scones, com um toque de canela e limão.
O que você vai fazerMisture fatias de pêssego com açúcar, amido de milho, limão e canela, cubra com colheradas de uma massa macia semelhante à de scones e asse até dourar.
