Peras com gengibre fresco e em pó, assadas sob uma cobertura crocante e amanteigada com açúcar demerara.
maduras, mas firmes6unidades
um pedaço de 3 cm10g
30g
1colher de chá
½unidade
175g
fria, cortada em cubos100g
75g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6unidades | maduras, mas firmes | — | |
| 2 | | 10g | um pedaço de 3 cm | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1colher de chá | — | — | |
| 5 | | ½unidade | — | — | |
| 6 | | 175g | — | — | |
| 7 | | 100g | fria, cortada em cubos | — | |
| 8 | | 75g | — | — |
Aqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação).
Coloque as peras na tábua de corte.
Pera · 6 unidades
Corte em quatro partes, retire os miolos com sementes e corte cada quarto em 3 pedaços.
Coloque as peras no refratário (cerca de 20 × 30 cm).
Coloque o gengibre sobre a tábua de corte.
Gengibre fresco · 10 gRaspe a casca com a borda da colher.
Rale finamente sobre as peras.
Polvilhe o açúcar mascavo por cima.
Açúcar mascavo claro · 30 gAcrescente o gengibre moído.
Gengibre em pó · 1 colher de cháColoque a metade do limão na tábua de corte.
Limão-siciliano · ½ unidadeEsprema o suco por cima, misture as peras com a colher para envolvê-las e espalhe em uma camada uniforme.
Coloque a farinha de trigo na tigela grande.
Farinha de trigo · 175 g
Adicione a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até a mistura parecer uma farofa grossa.
Manteiga sem sal · 100 gAdicione o açúcar demerara e misture com um garfo.
Açúcar demerara · 75 g
Espalhe o crumble uniformemente sobre as peras, sem pressionar.
Usando luvas térmicas, coloque o refratário no forno.
Asse por cerca de 40 minutos, até a cobertura dourar e os sucos borbulharem nas bordas.
Usando luvas térmicas, retire o refratário do forno.
Deixe esfriar por 10 minutos; as frutas ficam muito quentes.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Aqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação).⏱ 15 min |
| 2 | 6 unidades | | Coloque as peras na tábua de corte.⏱ 10 sResultadoPera |
| 3 | Peraetapa 2 |  | Descasque as peras com o descascador.⏱ 3 minResultadoPera descascada |
| 4 | Pera descascadaetapa 3 | | Corte em quatro partes, retire os miolos com sementes e corte cada quarto em 3 pedaços.⏱ 3 minResultadoPedaços de pera |
| 5 | Pedaços de peraetapa 4 | | Coloque as peras no refratário (cerca de 20 × 30 cm).⏱ 20 sResultadoPedaços de pera |
| 6 | 10 g | | Coloque o gengibre sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoGengibre fresco |
| 7 | Gengibre frescoetapa 6 | | Raspe a casca com a borda da colher.⏱ 30 sResultadoGengibre fresco descascado |
| 8 | Gengibre fresco descascadoetapa 7 | | Rale finamente sobre as peras.⏱ 40 sResultadoPeras com gengibre fresco |
| 9 | 30 g | | Polvilhe o açúcar mascavo por cima.⏱ 10 sResultadoPeras adoçadas |
| 10 | 1 colher de chá | | Acrescente o gengibre moído.⏱ 5 sResultadoPeras temperadas com especiarias |
| 11 | ½ unidade | | Coloque a metade do limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 12 | Limãoetapa 11 | | Esprema o suco por cima, misture as peras com a colher para envolvê-las e espalhe em uma camada uniforme.⏱ 40 sResultadoRecheio de pera e gengibre |
| 13 | 175 g | | Coloque a farinha de trigo na tigela grande.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo |
| 14 | 100 g | | Adicione a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até a mistura parecer uma farofa grossa.⏱ 4 minResultadoFarofa do crumble |
| 15 | 75 g | | Adicione o açúcar demerara e misture com um garfo.⏱ 20 sResultadoCobertura de farofa |
| 16 | Cobertura de farofaetapa 15 | | Espalhe o crumble uniformemente sobre as peras, sem pressionar.⏱ 40 sResultadoCrumble pronto para assar |
| 17 | — | | Usando luvas térmicas, coloque o refratário no forno.⏱ 10 sResultadoCrumble pronto para assar |
| 18 | — | | Asse por cerca de 40 minutos, até a cobertura dourar e os sucos borbulharem nas bordas.⏱ 40 minResultadoCrumble de pera assado |
| 19 | — | | Usando luvas térmicas, retire o refratário do forno.⏱ 10 sResultadoCrumble de pera assado |
| 20 | — | | Deixe esfriar por 10 minutos; as frutas ficam muito quentes.⏱ 10 minResultadoCrumble de pera descansado |
| Tempo total | 1 h 2 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 298kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 9g | |
| 41g | |
| 18g | |
| 1g | |
| 4mg |
Peras com gengibre fresco e em pó, assadas sob uma cobertura crocante e amanteigada com açúcar demerara.
O que você vai fazerMisture pedaços de pera com gengibre fresco e em pó, açúcar mascavo e limão, cubra com um crumble amanteigado de açúcar demerara e asse até dourar.
