Ensopado espanhol de abobrinha, berinjela, pimentões vermelho e verde e tomates, finalizado com páprica defumada e alho.
2unidades
4dentes
10g
4colher de sopa
2unidades
2unidades
600g
2unidades
1unidade
1colher de chá
0,5colher de chá
1colher de sopa
1colher de chá
0,5colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2unidades | — | — | |
| 2 | | 4dentes | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 2unidades | — | — | |
| 6 | | 2unidades | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 2unidades | — | — | |
| 9 | | 1unidade | — | — | |
| 10 | | 1colher de chá | — | — | |
| 11 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 12 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 13 | | 1colher de chá | — | — | |
| 14 | | 0,5colher de chá | — | — |
Descasque as cebolas e descarte as cascas secas.
Cebola branca · 2 unidades
Corte as cebolas descascadas em cubos de aproximadamente 1 cm.
Descasque os dentes de alho e descarte as cascas.
Dente de alho · 4 dentesCorte os dentes de alho descascados em fatias finas.
Pique finamente a salsinha de folhas lisas.
Salsa de folhas lisas · 10 gLave os pimentões vermelhos sob água corrente fria.
Pimentão vermelho · 2 unidades
Corte os pimentões vermelhos ao meio, retire as sementes e corte em cubos de aproximadamente 1 cm.
Lave as abobrinhas em água corrente fria.
Abobrinha · 2 unidadesApare as abobrinhas e corte em cubos de aproximadamente 1 cm.
Lave os tomates sob água corrente fria.
Tomates maduros · 600 gPique os tomates grosseiramente, conservando todo o suco.
Lave os pimentões verdes sob água corrente fria.
Pimentão verde · 2 unidadesCorte os pimentões verdes ao meio, retire as sementes e corte em cubos de aproximadamente 1 cm.
Despeje o azeite de oliva em uma panela grande e larga.
Azeite de oliva leve · 4 colher de sopa
Aqueça o azeite em fogo médio até ficar brilhante.
Coloque a cebola em cubinhos no azeite quente.
Cozinhe a cebola em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até amaciar e ficar translúcida.
Acrescente os pimentões verde e vermelho em cubinhos à cebola amaciada na panela.
Cozinhe os pimentões com a cebola em fogo médio, mexendo de vez em quando, até começarem a amaciar.
Adicione o alho fatiado aos pimentões e à cebola amaciados.
Mexa e cozinhe por um minuto, até o alho ficar aromático, sem dourar.
Lave a berinjela em água corrente fria.
Berinjela · 1 unidadeApare a berinjela e corte em cubos de aproximadamente 1 cm.
Acrescente os cubos de abobrinha e berinjela à panela com os pimentões, a cebola e o alho.
Tempere os vegetais com sal.
Sal · 1 colher de cháPolvilhe a páprica defumada.
Páprica defumada · 0,5 colher de cháMisture tudo até a páprica envolver todos os vegetais uniformemente.
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até os vegetais ficarem macios e levemente dourados.
Acrescente os tomates picados aos vegetais macios e levemente dourados.
Misture o extrato de tomate.
Purê de tomate · 1 colher de sopaAcrescente o açúcar refinado para equilibrar a acidez dos tomates.
Açúcar refinado · 1 colher de cháTempere com pimenta-do-reino moída na hora.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de cháMisture tudo muito bem.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o ensopado ficar espesso, com consistência de compota.
Misture a salsinha picada ao pisto.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 unidades | | Descasque as cebolas e descarte as cascas secas.⏱ 30 sResultadoCebola descascada |
| 2 | Cebola descascadaetapa 1 | | Corte as cebolas descascadas em cubos de aproximadamente 1 cm.⏱ 2 minResultadoCebola em cubosusado na etapa 16 |
| 3 | 4 dentes | | Descasque os dentes de alho e descarte as cascas.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 4 | Dentes de alho descascadosetapa 3 | | Corte os dentes de alho descascados em fatias finas.⏱ 1 minResultadoAlho fatiadousado na etapa 20 |
| 5 | 10 g | | Pique finamente a salsinha de folhas lisas.⏱ 1 minResultadoSalsa de folhas lisas picada finamenteusado na etapa 35 |
| 6 | 2 unidades | | Lave os pimentões vermelhos sob água corrente fria.⏱ 30 sResultadoPimentão vermelho lavado |
| 7 | — | | Corte os pimentões vermelhos ao meio, retire as sementes e corte em cubos de aproximadamente 1 cm.⏱ 2 minResultadoPimentão vermelho em cubosusado na etapa 18 |
| 8 | 2 unidades | | Lave as abobrinhas em água corrente fria.⏱ 30 sResultadoAbobrinha lavada |
| 9 | — | | Apare as abobrinhas e corte em cubos de aproximadamente 1 cm.⏱ 2 minResultadoAbobrinha em cubosusado na etapa 24 |
| 10 | 600 g | | Lave os tomates sob água corrente fria.⏱ 30 sResultadoTomates maduros lavados |
| 11 | — | | Pique os tomates grosseiramente, conservando todo o suco.⏱ 2 minResultadoTomates picados grosseiramenteusado na etapa 29 |
| 12 | 2 unidades | | Lave os pimentões verdes sob água corrente fria.⏱ 30 sResultadoPimentão verde lavado |
| 13 | — | | Corte os pimentões verdes ao meio, retire as sementes e corte em cubos de aproximadamente 1 cm.⏱ 2 minResultadoPimentão verde em cubinhosusado na etapa 18 |
| 14 | 4 colher de sopa | | Despeje o azeite de oliva em uma panela grande e larga.⏱ 10 sResultadoAzeite suave |
| 15 | — | | Aqueça o azeite em fogo médio até ficar brilhante.⏱ 1 minResultadoÓleo quente |
| 16 | Cebola em cubosetapa 2 | | Coloque a cebola em cubinhos no azeite quente.⏱ 15 sResultadoCebola em cubinhos e azeite quente |
| 17 | — | | Cozinhe a cebola em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até amaciar e ficar translúcida.⏱ 8 minResultadoCebola amolecida |
| 18 | Pimentão vermelho em cubosetapa 7 | | Acrescente os pimentões verde e vermelho em cubinhos à cebola amaciada na panela.⏱ 15 sResultadoCebola e pimentões amaciados |
| Pimentão verde em cubinhosetapa 13 | |||
| 19 | — | | Cozinhe os pimentões com a cebola em fogo médio, mexendo de vez em quando, até começarem a amaciar.⏱ 6 minResultadoPimentões e cebola amaciados |
| 20 | Alho fatiadoetapa 4 | | Adicione o alho fatiado aos pimentões e à cebola amaciados.⏱ 15 sResultadoPimentões e cebola amaciados e alho fatiado |
| 21 | — | | Mexa e cozinhe por um minuto, até o alho ficar aromático, sem dourar.⏱ 1 minResultadoPimentões, cebola e alho aromáticos |
| 22 | 1 unidade | | Lave a berinjela em água corrente fria.⏱ 30 sResultadoBerinjela lavada |
| 23 | — | | Apare a berinjela e corte em cubos de aproximadamente 1 cm.⏱ 2 minResultadoBerinjela em cubinhos |
| 24 | Abobrinha em cubosetapa 9 | | Acrescente os cubos de abobrinha e berinjela à panela com os pimentões, a cebola e o alho.⏱ 15 sResultadoVegetais misturados do pisto |
| Berinjela em cubinhosetapa 23 | |||
| 25 | 1 colher de chá | | Tempere os vegetais com sal.⏱ 10 sResultadoVegetais do pisto temperados com sal |
| 26 | 0,5 colher de chá | | Polvilhe a páprica defumada.⏱ 10 sResultadoVegetais do pisto temperados com especiarias |
| 27 | — | | Misture tudo até a páprica envolver todos os vegetais uniformemente.⏱ 30 sResultadoLegumes temperados |
| 28 | — | | Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até os vegetais ficarem macios e levemente dourados.⏱ 8 minResultadoVegetais macios e levemente dourados |
| 29 | Tomates picados grosseiramenteetapa 11 | | Acrescente os tomates picados aos vegetais macios e levemente dourados.⏱ 15 sResultadoVegetais macios e levemente dourados e tomates picados grosseiramente |
| 30 | 1 colher de sopa | | Misture o extrato de tomate.⏱ 10 sResultadoVegetais macios e levemente dourados, tomates picados grosseiramente e extrato de tomate |
| 31 | 1 colher de chá | | Acrescente o açúcar refinado para equilibrar a acidez dos tomates.⏱ 10 sResultadoVegetais macios e levemente dourados, tomates picados grosseiramente, extrato de tomate e açúcar refinado |
| 32 | 0,5 colher de chá | | Tempere com pimenta-do-reino moída na hora.⏱ 10 sResultadoVegetais macios e levemente dourado and tomates picados grosseiramente mixture |
| 33 | — | | Misture tudo muito bem.⏱ 30 sResultadoPisto temperado com pimenta-do-reino |
| 34 | — | | Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o ensopado ficar espesso, com consistência de compota.⏱ 18 minResultadoPisto espesso, com consistência de compota |
| 35 | Salsa de folhas lisas picada finamenteetapa 5 | | Misture a salsinha picada ao pisto.⏱ 15 sResultadoPisto com salsinha |
| Tempo total | 51 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 597mg |
Ensopado espanhol de abobrinha, berinjela, pimentões vermelho e verde e tomates, finalizado com páprica defumada e alho.
O que você vai fazerVocê vai cortar cebolas, pimentões, abobrinhas, tomates e berinjela em cubinhos e cozinhá-los em etapas: primeiro a cebola até amaciar, depois os pimentões, depois o alho e, em seguida, a abobrinha e a berinjela com sal e páprica defumada. Quando estiverem macios, acrescente os tomates, o extrato de tomate, o açúcar e a pimenta-do-reino e cozinhe até engrossar e adquirir consistência de compota. Por fim, misture a salsinha.
