Pão pita macio feito com farinha de trigo forte, formando bolsas delicadas, perfeitas para rechear ou mergulhar em molhos.
300g
1colher de chá
1colher de chá
1colher de chá
2colher de sopa
185ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1colher de chá | — | — | |
| 3 | | 1colher de chá | — | — | |
| 4 | | 1colher de chá | — | — | |
| 5 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 185ml | — | — |
Coloque a farinha em uma tigela grande.
Farinha de trigo forte para pão · 300 g
Acrescente o fermento biológico seco instantâneo à farinha.
Fermento biológico instantâneo · 1 colher de cháAcrescente o sal à mistura de farinha, mantendo-o no lado oposto da tigela em relação ao fermento biológico.
Sal fino · 1 colher de cháAdicione o açúcar à tigela.
Açúcar · 1 colher de cháDespeje o azeite na tigela.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopaDespeje a água morna; ela deve estar agradavelmente morna ao toque do pulso, não quente.
Água · 185 mlMisture tudo com as mãos até não restar farinha seca e formar uma massa rústica e irregular.
Retire a massa rústica da tigela e coloque sobre uma superfície limpa, sem farinha.
Sove firmemente por cerca de 8 minutos, empurrando a massa com a base da palma e dobrando de volta, até ficar lisa, elástica e voltar à forma quando pressionada com o dedo.
Devolva a massa à tigela.
Cubra bem a tigela com plástico-filme.
Deixe a massa em temperatura ambiente morna por 1 hora ou até dobrar de volume.
Preaqueça o forno a 250 °C.
Coloque a massa crescida na tábua e divida em 4 pedaços iguais.
Com a palma da mão em concha sobre cada pedaço, faça movimentos circulares firmes sobre a superfície até formar uma bola lisa e esticada.
Trabalhando com uma bola de cada vez, abra cada uma em formato oval de cerca de 5 mm de espessura; não deixe mais fino, ou não vai inflar.
Coloque rapidamente os discos de pita abertos na assadeira, em uma única camada.
Leve a assadeira imediatamente ao forno.
Asse por 3 a 4 minutos, até os pães pita inflarem bastante e começarem a dourar nas bordas. Não abra a porta do forno antes de 3 minutos.
Usando luvas térmicas, retire a assadeira do forno.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Coloque a farinha em uma tigela grande.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo branca forte para pães |
| 2 | 1 colher de chá | | Acrescente o fermento biológico seco instantâneo à farinha.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo branca de alta força e fermento biológico instantâneo |
| 3 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal à mistura de farinha, mantendo-o no lado oposto da tigela em relação ao fermento biológico.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo branca de alta força, fermento biológico instantâneo e sal fino |
| 4 | 1 colher de chá | | Adicione o açúcar à tigela.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo branca de alta força, fermento biológico instantâneo, sal fino e açúcar |
| 5 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite na tigela.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo branca forte and fermento biológico instantâneo mixture |
| 6 | 185 ml | | Despeje a água morna; ela deve estar agradavelmente morna ao toque do pulso, não quente.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo branca forte and fermento biológico instantâneo mixture |
| 7 | — | | Misture tudo com as mãos até não restar farinha seca e formar uma massa rústica e irregular.⏱ 2 minResultadoMassa grosseira e irregular |
| 8 | — | | Retire a massa rústica da tigela e coloque sobre uma superfície limpa, sem farinha.⏱ 10 sResultadoMassa grosseira e irregular |
| 9 | — | | Sove firmemente por cerca de 8 minutos, empurrando a massa com a base da palma e dobrando de volta, até ficar lisa, elástica e voltar à forma quando pressionada com o dedo.⏱ 8 minResultadoMassa de pão pita lisa |
| 10 | — | | Devolva a massa à tigela.⏱ 10 sResultadoMassa de pão pita lisa |
| 11 | — | | Cubra bem a tigela com plástico-filme.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Deixe a massa em temperatura ambiente morna por 1 hora ou até dobrar de volume.⏱ 1 hResultadoMassa de pão pita crescida |
| 13 | — | | Preaqueça o forno a 250 °C.⏱ 10 min |
| 14 | — | | Coloque a massa crescida na tábua e divida em 4 pedaços iguais. → Into 4 equal portions⏱ 30 sResultado4 pedaços iguais de massa |
| 15 | — | | Com a palma da mão em concha sobre cada pedaço, faça movimentos circulares firmes sobre a superfície até formar uma bola lisa e esticada.⏱ 1 minResultado4 bolas lisas de massa |
| 16 | — | | Trabalhando com uma bola de cada vez, abra cada uma em formato oval de cerca de 5 mm de espessura; não deixe mais fino, ou não vai inflar.⏱ 2 minResultado4 discos de pita abertos |
| 17 | 4 discos de pita abertosetapa 16 | | Coloque rapidamente os discos de pita abertos na assadeira, em uma única camada.⏱ 30 sResultado4 discos de pita abertos |
| 18 | — | | Leve a assadeira imediatamente ao forno.⏱ 15 sResultado4 discos de pita abertos |
| 19 | — | | Asse por 3 a 4 minutos, até os pães pita inflarem bastante e começarem a dourar nas bordas. Não abra a porta do forno antes de 3 minutos.⏱ 4 minResultadoPão pita assado e inflado |
| 20 | — | | Usando luvas térmicas, retire a assadeira do forno.⏱ 15 sResultadoPão pita assado e inflado |
| Tempo total | 1 h 23 min | ||
Um preparo consumido em várias porções — rende 4 unidades. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 341kcal | |
| 11g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 56g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 586mg |
Pão pita macio feito com farinha de trigo forte, formando bolsas delicadas, perfeitas para rechear ou mergulhar em molhos.
O que você vai fazerVocê vai misturar farinha, fermento biológico, sal, açúcar, óleo e água morna para formar uma massa e sová-la por 8 minutos, até ficar lisa e elástica. Depois de crescer por uma hora, até dobrar de volume, divida em quatro partes, modele cada uma em bola e abra em ovais finos. Asse por 3–4 minutos em forno quente, onde os pães vão inflar bastante.
