Massa de pizza ao estilo romano pincelada com azeite de oliva e alecrim fresco antes de assar.
300g
7g
6g
200ml
60ml
2raminhos
1colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 2raminhos | — | — | |
| 7 | | 1colher de chá | — | — |
Coloque a farinha de trigo na tigela grande de mistura.
Farinha de trigo · 300 g
Misture o fermento biológico em um lado da tigela.
Fermento biológico instantâneo · 7 g
Acrescente o sal do outro lado, longe do fermento.
Sal kosher · 6 gDespeje a água morna.
Água morna · 200 mlAcrescente 1 colher de sopa de azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 15 mlMisture com uma colher de pau até não sobrar farinha seca.
Sove na tigela por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Despeje uma colher de chá do azeite sobre a massa e vire para cobrir toda a superfície.
Azeite de oliva extravirgem · 5 mlCubra a tigela com filme plástico.
Deixe em local aquecido por aproximadamente uma hora, até dobrar de volume.
Ajuste o forno para 240 °C e deixe aquecer completamente.
Pincele a assadeira com 2 colheres de chá do azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 10 ml
Retire o filme plástico e transfira a massa para a assadeira.
Estique com as pontas dos dedos até formar um oval de cerca de 30 × 25 cm e 1 cm de espessura; se encolher, deixe descansar por 5 minutos e estique novamente.
Regue com as colheres de sopa restantes de azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 30 mlColoque o alecrim sobre a tábua de corte.
Alecrim fresco · 2 raminhos
Retire as folhas dos ramos.
Espalhe o alecrim sobre a massa.
Polvilhe com sal marinho.
Sal marinho grosso · 1 colher de cháLeve a assadeira ao forno.
Asse por 12–15 minutos, até a superfície ficar dourada e com bolhas; levante um canto com a espátula para conferir se a parte inferior está crocante e dourada.
Retire a assadeira usando luvas térmicas.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Coloque a farinha de trigo na tigela grande de mistura.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo |
| 2 | 7 g | | Misture o fermento biológico em um lado da tigela.⏱ 5 sResultadoFarinha e fermento biológico |
| 3 | 6 g | | Acrescente o sal do outro lado, longe do fermento.⏱ 5 sResultadoMistura seca para a massa |
| 4 | 200 ml | | Despeje a água morna.⏱ 10 sResultadoFarinha e água morna |
| 5 | 15 ml | | Acrescente 1 colher de sopa de azeite.⏱ 5 sResultadoIngredientes da massa |
| 6 | — | | Misture com uma colher de pau até não sobrar farinha seca.⏱ 1 minResultadoMassa grosseira e irregular |
| 7 | — | | Sove na tigela por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.⏱ 10 minResultadoMassa de focaccia lisa |
| 8 | 5 ml | | Despeje uma colher de chá do azeite sobre a massa e vire para cobrir toda a superfície.⏱ 10 sResultadoMassa com azeite |
| 9 | — | | Cubra a tigela com filme plástico.⏱ 10 s |
| 10 | — | | Deixe em local aquecido por aproximadamente uma hora, até dobrar de volume.⏱ 1 hResultadoMassa crescidausado na etapa 13 |
| 11 | — | | Ajuste o forno para 240 °C e deixe aquecer completamente.⏱ 15 min |
| 12 | 10 ml | | Pincele a assadeira com 2 colheres de chá do azeite.⏱ 15 sResultadoAzeite de oliva extravirgem |
| 13 | Massa crescidaetapa 10 | | Retire o filme plástico e transfira a massa para a assadeira.⏱ 15 sResultadoMassa crescida com azeite |
| 14 | — | | Estique com as pontas dos dedos até formar um oval de cerca de 30 × 25 cm e 1 cm de espessura; se encolher, deixe descansar por 5 minutos e estique novamente.⏱ 2 minResultadoMassa esticada |
| 15 | 30 ml | | Regue com as colheres de sopa restantes de azeite.⏱ 10 sResultadoMassa aberta com azeite |
| 16 | 2 raminhos | | Coloque o alecrim sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlecrim fresco |
| 17 | Alecrim frescoetapa 16 | | Retire as folhas dos ramos.⏱ 30 sResultadoFolhas de alecrim retiradas dos ramos |
| 18 | Folhas de alecrim retiradas dos ramosetapa 17 | | Espalhe o alecrim sobre a massa.⏱ 10 sResultadoMassa com alecrim |
| 19 | 1 colher de chá | | Polvilhe com sal marinho.⏱ 5 sResultadoPizza bianca pronta para assar |
| 20 | — | | Leve a assadeira ao forno.⏱ 10 sResultadoPizza bianca pronta para assar |
| 21 | — | | Asse por 12–15 minutos, até a superfície ficar dourada e com bolhas; levante um canto com a espátula para conferir se a parte inferior está crocante e dourada.⏱ 13 minResultadoPizza bianca assada |
| 22 | — | | Retire a assadeira usando luvas térmicas.⏱ 10 sResultadoPizza bianca assada |
| Tempo total | 1 h 32 min | ||
Um preparo consumido em várias porções — serve 4 pessoas. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 403kcal | |
| 9g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 59g | |
| 0,2g | |
| 3g | |
| 1 166mg |
Massa de pizza ao estilo romano pincelada com azeite de oliva e alecrim fresco antes de assar.
O que você vai fazerVocê vai misturar farinha, fermento biológico, sal, água e azeite para formar uma massa, sová-la e deixá-la crescer. Depois, abra sobre uma assadeira untada em um oval de 30 × 25 cm e cerca de 1 cm de espessura. Regue com azeite, espalhe alecrim e sal grosso e asse em forno muito quente até formar bolhas douradas na superfície e ficar crocante por baixo. Por fim, corte em tiras.
