Espetinhos de porco marinados com orégano e iogurte, servidos com tomates fatiados, endro fresco e pão pita aquecido.
800g
60ml
1unidade
4dentes
2colher de chá
1colher de chá
2colher de chá
1colher de chá
60ml
200g
1unidade
10g
1unidade
2unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 4dentes | — | — | |
| 5 | | 2colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 2colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 1unidade | — | — | |
| 12 | | 10g | — | — | |
| 13 | | 1unidade | — | — | |
| 14 | | 2unidades | — | — | |
| 15 | 4unidades | — | — |
Corte a paleta de porco em cubos de aproximadamente 3 cm e coloque-os na tigela grande.
Paleta suína · 800 g
Regue o porco com o azeite de oliva.
Azeite de oliva extravirgem · 60 mlRale finamente a casca do limão diretamente na tigela, sobre a carne.
Limão-siciliano · 1 unidade
Corte o limão ao meio e esprema o suco na tigela, retirando as sementes.
Descasque os dentes de alho.
Alho · 4 dentes
Pique os dentes de alho descascados bem fininho e acrescente-os à tigela.
Esfarele o orégano seco na tigela.
Orégano seco · 2 colher de cháAcrescente a páprica doce à tigela.
Páprica doce · 1 colher de cháAcrescente o sal à tigela.
Sal · 2 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino à tigela.
Pimenta-do-reino moída · 1 colher de cháDespeje o vinho branco sobre tudo.
Vinho branco seco · 60 mlMisture bem a carne com uma pinça até que todos os pedaços fiquem cobertos pela marinada.
Estique uma folha de filme plástico firmemente sobre a tigela.
Coloque a tigela tampada na geladeira.
Deixe o porco marinando na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para obter um sabor mais intenso.
Coloque o iogurte grego na tigela média com uma colher.
Iogurte grego integral · 200 g
Descasque o pepino.
Pepino · 1 unidade
Corte o pepino descascado ao meio no sentido do comprimento.
Passe a ponta da faca ao longo de cada metade para retirar e descartar as sementes úmidas.
Rale as metades do pepino sem sementes no lado grosso do ralador, sobre a tábua.
Junte o pepino ralado sobre uma folha de papel-toalha e esprema firmemente para retirar o máximo possível de líquido.
Coloque o pepino ralado e espremido na tigela com iogurte.
Pique bem fininho as folhas de endro e acrescente-as à tigela.
Endro fresco · 10 gMisture até que o endro e o pepino fiquem distribuídos por igual no iogurte.
Cubra o tzatziki com filme plástico.
Coloque a tigela tampada na geladeira para manter o tzatziki frio até a hora de servir.
Corte a cebola roxa ao meio e retire a casca fina.
Cebola roxa · 1 unidadeCorte a cebola descascada em meias-luas finas.
Passe a cebola fatiada para a tigela pequena e reserve.
Corte os tomates em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
Tomates italianos · 2 unidadesTransfira as rodelas de tomate para a segunda tigela pequena e reserve.
Coloque uma frigideira para grelhar no fogo mais alto e deixe aquecer por 5 minutos, até começar a soltar fumaça.
Espete os cubos de porco marinados bem juntos em 4 espetos de metal, sem deixar espaços entre eles, e disponha-os na assadeira.
Coloque os espetos na frigideira para grelhar quente e cozinhe, virando a cada 2 minutos com uma pinça, por cerca de 8 minutos no total, até que as bordas da carne fiquem tostadas e seu interior esteja cozido. Verifique com um termômetro se a parte mais grossa atingiu 63 °C.
Transfira os espetos para a assadeira e deixe descansar por 2 minutos para os sucos se assentarem.
Coloque os pães pita na frigideira para grelhar por cerca de 30 segundos de cada lado, até aquecerem e ganharem marcas leves.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Corte a paleta de porco em cubos de aproximadamente 3 cm e coloque-os na tigela grande.⏱ 10 sResultadoPaleta suína |
| 2 | 60 ml | | Regue o porco com o azeite de oliva.⏱ 5 sResultadoPaleta de porco e azeite de oliva extravirgem |
| 3 | 1 unidade | | Rale finamente a casca do limão diretamente na tigela, sobre a carne.⏱ 30 sResultadoPorco com raspas de limão |
| 4 | — | | Corte o limão ao meio e esprema o suco na tigela, retirando as sementes.⏱ 20 sResultadoSuco de limão |
| 5 | 4 dentes | | Descasque os dentes de alho.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 6 | Dentes de alho descascadosetapa 5 | | Pique os dentes de alho descascados bem fininho e acrescente-os à tigela.⏱ 40 sResultadoAlho picado |
| 7 | 2 colher de chá | | Esfarele o orégano seco na tigela.⏱ 5 sResultadoAlho picado e orégano seco |
| 8 | 1 colher de chá | | Acrescente a páprica doce à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho picado, orégano seco e páprica doce |
| 9 | 2 colher de chá | | Acrescente o sal à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho picado, orégano seco, páprica doce e sal |
| 10 | 1 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino à tigela.⏱ 5 sResultadoAlho picado and orégano seco mixture |
| 11 | 60 ml | | Despeje o vinho branco sobre tudo.⏱ 5 sResultadoAlho picado and orégano seco mixture |
| 12 | — | | Misture bem a carne com uma pinça até que todos os pedaços fiquem cobertos pela marinada.⏱ 30 sResultadoPorco coberto com marinada |
| 13 | — | | Estique uma folha de filme plástico firmemente sobre a tigela.⏱ 10 s |
| 14 | — | | Coloque a tigela tampada na geladeira.⏱ 10 sResultadoPorco coberto com marinada |
| 15 | — | | Deixe o porco marinando na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para obter um sabor mais intenso.⏱ 4 hResultadoPorco marinado |
| 16 | — | | Retire a tigela da geladeira.⏱ 10 sResultadoPorco marinadousado na etapa 34 |
| 17 | 200 g | | Coloque o iogurte grego na tigela média com uma colher.⏱ 5 sResultadoIogurte grego integral |
| 18 | 1 unidade | | Descasque o pepino.⏱ 30 sResultadoPepino descascado |
| 19 | Pepino descascadoetapa 18 | | Corte o pepino descascado ao meio no sentido do comprimento.⏱ 10 sResultadoPepino cortado ao meio |
| 20 | Pepino cortado ao meioetapa 19 | | Passe a ponta da faca ao longo de cada metade para retirar e descartar as sementes úmidas.⏱ 20 sResultadoMetades de pepino sem sementes |
| 21 | Metades de pepino sem sementesetapa 20 | | Rale as metades do pepino sem sementes no lado grosso do ralador, sobre a tábua.⏱ 40 sResultadoPepino ralado |
| 22 | Pepino raladoetapa 21 | | Junte o pepino ralado sobre uma folha de papel-toalha e esprema firmemente para retirar o máximo possível de líquido.⏱ 20 sResultadoPepino ralado muito bem seco com papel-toalha |
| 23 | Pepino ralado muito bem seco com papel-toalhaetapa 22 | | Coloque o pepino ralado e espremido na tigela com iogurte.⏱ 5 sResultadoIogurte grego integral e pepino ralado muito bem seco com papel-toalha |
| 24 | 10 g | | Pique bem fininho as folhas de endro e acrescente-as à tigela.⏱ 20 sResultadoIogurte com endro |
| 25 | — | | Misture até que o endro e o pepino fiquem distribuídos por igual no iogurte.⏱ 20 sResultadoTzatziki |
| 26 | — | | Cubra o tzatziki com filme plástico.⏱ 5 s |
| 27 | — | | Coloque a tigela tampada na geladeira para manter o tzatziki frio até a hora de servir.⏱ 5 sResultadoTzatziki |
| 28 | 1 unidade | | Corte a cebola roxa ao meio e retire a casca fina.⏱ 20 sResultadoCebola roxa descascada |
| 29 | Cebola roxa descascadaetapa 28 | | Corte a cebola descascada em meias-luas finas.⏱ 30 sResultadoCebola cortada em fatias finas |
| 30 | Cebola cortada em fatias finasetapa 29 | | Passe a cebola fatiada para a tigela pequena e reserve.⏱ 5 sResultadoCebola cortada em fatias finasusado na etapa 41 |
| 31 | 2 unidades | | Corte os tomates em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.⏱ 30 sResultadoTomates fatiados |
| 32 | Tomates fatiadosetapa 31 | | Transfira as rodelas de tomate para a segunda tigela pequena e reserve.⏱ 5 sResultadoTomates fatiadosusado na etapa 42 |
| 33 | — | | Coloque uma frigideira para grelhar no fogo mais alto e deixe aquecer por 5 minutos, até começar a soltar fumaça.⏱ 5 min |
| 34 | Porco marinadoetapa 16 | | Espete os cubos de porco marinados bem juntos em 4 espetos de metal, sem deixar espaços entre eles, e disponha-os na assadeira.⏱ 2 minResultadoPorco nos espetos |
| 35 | Porco nos espetosetapa 34 | | Coloque os espetos na frigideira para grelhar quente e cozinhe, virando a cada 2 minutos com uma pinça, por cerca de 8 minutos no total, até que as bordas da carne fiquem tostadas e seu interior esteja cozido. Verifique com um termômetro se a parte mais grossa atingiu 63 °C.⏱ 8 minResultadoEspetos de porco grelhados |
| 36 | Espetos de porco grelhadosetapa 35 | | Transfira os espetos para a assadeira e deixe descansar por 2 minutos para os sucos se assentarem.⏱ 2 minResultadoPorco grelhado e descansadousado na etapa 40 |
| 37 | 4 unidades | | Coloque os pães pita na frigideira para grelhar por cerca de 30 segundos de cada lado, até aquecerem e ganharem marcas leves.⏱ 1 minResultadoPães pita aquecidosusado na etapa 39 |
| Tempo total | 4 h 19 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 865kcal | |
| 39g | |
| 69g | |
| 22g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 338mg |
Espetinhos de porco marinados com orégano e iogurte, servidos com tomates fatiados, endro fresco e pão pita aquecido.
O que você vai fazerVocê vai marinar cubos de paleta de porco em azeite, limão, alho e orégano por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Enquanto a carne descansa, prepare o tzatziki misturando iogurte com pepino espremido e endro; depois, corte a cebola e os tomates em fatias. Por fim, espete os cubos de porco, sele-os em uma frigideira para grelhar bem quente até dourarem, aqueça os pães pita e disponha tudo em uma travessa com o tzatziki frio.
