Batatas cozidas com cebola e alho em caldo de legumes, batidas até ficarem lisas com leite e finalizadas com cebolinha.
800g
1dente
1unidade
25g
1 000ml
200ml
1colher de chá
1pitada
5g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 1dente | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1pitada | — | — | |
| 9 | | 5g | — | — |
Coloque as batatas sobre a tábua de corte.
Batatas farinhentas · 800 g
Descasque as batatas farinhentas.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 1 denteAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Pique o alho bem fino.
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidadeCorte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque a manteiga na panela grande.
Manteiga sem sal · 25 g
Derreta em fogo médio-baixo.
Refogue por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer sem dourar.
Acrescente o alho e mexa por 1 minuto.
Adicione a batata e mexa para envolvê-la na manteiga.
Despeje o caldo.
Caldo de legumes · 1 000 mlDeixe ferver.
Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, até a batata ficar macia o bastante para a faca atravessá-la sem resistência.
Retire a panela do fogo e bata com o mixer de mão até ficar completamente liso.
Misture o leite.
Leite integral · 200 mlAcrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta e misture.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaVolte ao fogo baixo, mexendo, até começar a soltar vapor.
Coloque a cebolinha francesa na tábua de corte.
Cebolinha francesa · 5 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Coloque as batatas sobre a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoBatatas farinhentas |
| 2 | Batatas farinhentasetapa 1 | | Descasque as batatas farinhentas.⏱ 3 min 20 sResultadoBatatas descascadas |
| 3 | Batatas descascadasetapa 2 | | Corte em pedaços de 2 cm.⏱ 2 minResultadoPedaços de batata |
| 4 | Pedaços de batataetapa 3 |  | Coloque na tigela.⏱ 10 sResultadoPedaços de batatausado na etapa 17 |
| 5 | 1 dente | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 6 | Alhoetapa 5 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 7 | Dentes de alho descascadosetapa 6 | | Pique o alho bem fino.⏱ 45 sResultadoAlho picado bem fino |
| 8 | Alho picado bem finoetapa 7 |  | Coloque o alho na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoAlho picado bem finousado na etapa 16 |
| 9 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 10 | Cebola brancaetapa 9 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 11 | Cebola branca cortada ao meioetapa 10 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picadausado na etapa 14 |
| 12 | 25 g | | Coloque a manteiga na panela grande.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 13 | — | | Derreta em fogo médio-baixo.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 14 | Cebola picadaetapa 11 | | Coloque a cebola na panela grande.⏱ 5 sResultadoCebola na manteiga |
| 15 | — | | Refogue por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer sem dourar.⏱ 8 minResultadoCebola amolecida |
| 16 | Alho picado bem finoetapa 8 | | Acrescente o alho e mexa por 1 minuto.⏱ 1 minResultadoCebola e alho |
| 17 | Pedaços de batataetapa 4 | | Adicione a batata e mexa para envolvê-la na manteiga.⏱ 30 sResultadoCebola, alho e batata |
| 18 | 1 000 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoBase da sopa |
| 19 | — | | Deixe ferver.⏱ 5 minResultadoSopa fervendo |
| 20 | — | | Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, até a batata ficar macia o bastante para a faca atravessá-la sem resistência.⏱ 20 minResultadoSopa cozida em fogo brando |
| 21 | — | | Retire a panela do fogo e bata com o mixer de mão até ficar completamente liso.⏱ 1 min 30 sResultadoSopa lisa |
| 22 | 200 ml | | Misture o leite.⏱ 15 sResultadoSopa cremosa de batata |
| 23 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoSopa temperada com sal |
| 24 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta e misture.⏱ 15 sResultadoSopa temperada |
| 25 | — | | Volte ao fogo baixo, mexendo, até começar a soltar vapor.⏱ 2 minResultadoSopa quenteusado na etapa 28 |
| 26 | 5 g | | Coloque a cebolinha francesa na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebolinha francesa |
| 27 | Cebolinha francesaetapa 26 | | Pique bem fino.⏱ 30 sResultadoCebolinha francesa picadausado na etapa 29 |
| Tempo total | 45 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 281kcal | |
| 8g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 48g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 2 622mg |
Batatas cozidas com cebola e alho em caldo de legumes, batidas até ficarem lisas com leite e finalizadas com cebolinha.
O que você vai fazerVocê vai refogar a cebola e o alho na manteiga, cozinhar as batatas no caldo até amolecerem, bater até obter uma textura lisa, misturar o leite, temperar e finalizar com cebolinha.
