Gratinado francês de legumes com berinjela, abobrinha e pimentões em camadas com tomates tipo italiano, alho e tomilho fresco, finalizado com azeite de oliva suave.
400g
1unidade
4dentes
4colher de sopa
400g
2colher de chá
0,5colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
300g
350g
180g
180g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1unidade | — | — | |
| 3 | | 4dentes | — | — | |
| 4 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 2colher de chá | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 350g | — | — | |
| 12 | | 180g | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — |
Preaqueça o forno a 180 °C.
Corte os tomates em rodelas de cerca de 3 mm de espessura sobre a tábua de corte.
Tomates italianos · 400 g
Descasque a cebola e descarte a casca.
Cebola branca · 1 unidadePique a cebola descascada em cubinhos sobre a tábua de corte.
Descasque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Dente de alho · 4 dentesFatie finamente os dentes de alho descascados sobre a tábua de corte.
Despeje o azeite na frigideira.
Azeite de oliva leve · 2 colher de sopa
Acrescente a cebola picada finamente à frigideira com azeite.
Refogue a cebola em cubinhos no azeite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida.
Acrescente o alho fatiado finamente à frigideira com a cebola amolecida.
Refogue o alho fatiado com a cebola amolecida por mais 2 minutos, até liberar aroma.
Adicione os tomates picados em lata à base de alho e cebola na frigideira.
Tomates picados em lata · 400 gAcrescente as folhas de tomilho fresco à base do molho de tomate.
Folhas de tomilho fresco · 1 colher de cháAdicione o açúcar refinado à base do molho de tomate.
Açúcar refinado · 0,5 colher de cháTempere o molho de tomate com sal.
Sal · 0,5 colher de cháTempere o molho de tomate com pimenta-do-reino.
Pimenta-do-reino moída · 0,25 colher de cháMisture muito bem os tomates picados em lata.
Cozinhe o molho de tomate em fogo baixo por 10 minutos, até engrossar ligeiramente.
Espalhe o molho de tomate em uma camada uniforme sobre o fundo do refratário.
Lave a abobrinha em água fria corrente e seque com cuidado.
Abobrinha · 300 g
Corte a abobrinha lavada em rodelas de cerca de 3 mm de espessura sobre a tábua de corte.
Lave a berinjela em água fria corrente e seque com cuidado.
Berinjela · 350 gCorte a berinjela lavada em rodelas de cerca de 3 mm de espessura sobre a tábua de corte.
Lave o pimentão vermelho em água fria corrente e seque com cuidado.
Pimentão vermelho · 180 gRetire a parte superior do pimentão vermelho lavado, remova as sementes e corte em anéis de cerca de 3 mm de espessura sobre a tábua de corte.
Lave o pimentão amarelo em água fria corrente e seque com cuidado.
Pimentão amarelo · 180 gRetire a parte superior do pimentão amarelo lavado, remova as sementes e corte em anéis de cerca de 3 mm de espessura sobre a tábua de corte.
Disponha a abobrinha fatiada, a berinjela fatiada, os tomates fatiados, o pimentão vermelho fatiado e o pimentão amarelo fatiado em rodelas sobrepostas sobre a base do molho de tomate.
Regue o tian de legumes montado com azeite de maneira uniforme.
Azeite de oliva leve · 2 colher de sopaTempere o tian de legumes regado com azeite com sal.
Sal · 0,5 colher de cháTempere o tian de legumes com pimenta-do-reino.
Pimenta-do-reino moída · 0,25 colher de cháCubra bem o tian de legumes temperado com papel-alumínio.
Coloque o tian coberto no forno.
Asse o tian coberto por 35 minutos, até os legumes começarem a amolecer.
Retire o tian do forno usando luvas térmicas e remova o papel-alumínio.
Devolva o tian descoberto ao forno.
Asse o tian descoberto por mais 20 minutos, até uma faca atravessar facilmente os legumes e as bordas ficarem levemente caramelizadas.
Retire o tian de ratatouille assado do forno usando luvas térmicas.
Espalhe folhas de tomilho fresco sobre o tian de ratatouille assado.
Folhas de tomilho fresco · 1 colher de chá| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preaqueça o forno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 400 g | | Corte os tomates em rodelas de cerca de 3 mm de espessura sobre a tábua de corte.⏱ 2 minResultadoTomates fatiadosusado na etapa 28 |
| 3 | 1 unidade | | Descasque a cebola e descarte a casca.⏱ 20 sResultadoCebola descascada |
| 4 | Cebola descascadaetapa 3 | | Pique a cebola descascada em cubinhos sobre a tábua de corte.⏱ 2 minResultadoCebola em cubosusado na etapa 8 |
| 5 | 4 dentes | | Descasque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 6 | Dentes de alho descascadosetapa 5 | | Fatie finamente os dentes de alho descascados sobre a tábua de corte.⏱ 1 minResultadoAlho fatiadousado na etapa 10 |
| 7 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite na frigideira.⏱ 10 sResultadoAzeite de oliva leve |
| 8 | Cebola em cubosetapa 4 | | Acrescente a cebola picada finamente à frigideira com azeite.⏱ 10 sResultadoCebola em cubos e azeite suave |
| 9 | — | | Refogue a cebola em cubinhos no azeite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida.⏱ 8 minResultadoCebola amolecida |
| 10 | Alho fatiadoetapa 6 | | Acrescente o alho fatiado finamente à frigideira com a cebola amolecida.⏱ 10 sResultadoAlho fatiado e cebola amolecida |
| 11 | — | | Refogue o alho fatiado com a cebola amolecida por mais 2 minutos, até liberar aroma.⏱ 2 minResultadoBase de alho e cebola |
| 12 | 400 g | | Adicione os tomates picados em lata à base de alho e cebola na frigideira.⏱ 30 sResultadoBase de alho, cebola e tomates picados em lata |
| 13 | 1 colher de chá | | Acrescente as folhas de tomilho fresco à base do molho de tomate.⏱ 15 sResultadoBase de alho, cebola, tomates picados em lata e folhas de tomilho fresco |
| 14 | 0,5 colher de chá | | Adicione o açúcar refinado à base do molho de tomate.⏱ 15 sResultadoBase de alho and cebola mixture |
| 15 | 0,5 colher de chá | | Tempere o molho de tomate com sal.⏱ 10 sResultadoBase de alho and cebola mixture |
| 16 | 0,25 colher de chá | | Tempere o molho de tomate com pimenta-do-reino.⏱ 10 sResultadoBase de alho and cebola mixture |
| 17 | — | | Misture muito bem os tomates picados em lata.⏱ 30 sResultadoBase de molho de tomate |
| 18 | — | | Cozinhe o molho de tomate em fogo baixo por 10 minutos, até engrossar ligeiramente.⏱ 10 minResultadoMolho de tomate reduzido |
| 19 | Molho de tomate reduzidoetapa 18 | | Espalhe o molho de tomate em uma camada uniforme sobre o fundo do refratário.⏱ 1 minResultadoMolho de tomate espalhado |
| 20 | 300 g | | Lave a abobrinha em água fria corrente e seque com cuidado.⏱ 30 sResultadoAbobrinha lavada |
| 21 | — | | Corte a abobrinha lavada em rodelas de cerca de 3 mm de espessura sobre a tábua de corte.⏱ 2 minResultadoAbobrinha fatiadausado na etapa 28 |
| 22 | 350 g | | Lave a berinjela em água fria corrente e seque com cuidado.⏱ 30 sResultadoBerinjela lavada |
| 23 | — | | Corte a berinjela lavada em rodelas de cerca de 3 mm de espessura sobre a tábua de corte.⏱ 2 minResultadoBerinjela fatiadausado na etapa 28 |
| 24 | 180 g | | Lave o pimentão vermelho em água fria corrente e seque com cuidado.⏱ 30 sResultadoPimentão vermelho lavado |
| 25 | — | | Retire a parte superior do pimentão vermelho lavado, remova as sementes e corte em anéis de cerca de 3 mm de espessura sobre a tábua de corte.⏱ 2 minResultadoPimentão vermelho fatiadousado na etapa 28 |
| 26 | 180 g | | Lave o pimentão amarelo em água fria corrente e seque com cuidado.⏱ 30 sResultadoPimentão amarelo lavado |
| 27 | — | | Retire a parte superior do pimentão amarelo lavado, remova as sementes e corte em anéis de cerca de 3 mm de espessura sobre a tábua de corte.⏱ 2 minResultadoPimentão amarelo fatiado |
| 28 | Tomates fatiadosetapa 2 | Disponha a abobrinha fatiada, a berinjela fatiada, os tomates fatiados, o pimentão vermelho fatiado e o pimentão amarelo fatiado em rodelas sobrepostas sobre a base do molho de tomate.⏱ 5 minResultadoTian de legumes montado | |
| Abobrinha fatiadaetapa 21 | |||
| Berinjela fatiadaetapa 23 | |||
| Pimentão vermelho fatiadoetapa 25 | |||
| Pimentão amarelo fatiadoetapa 27 | |||
| 29 | 2 colher de sopa | | Regue o tian de legumes montado com azeite de maneira uniforme.⏱ 30 sResultadoTian de legumes com azeite |
| 30 | 0,5 colher de chá | Tempere o tian de legumes regado com azeite com sal.⏱ 10 sResultadoTian de legumes com azeite e sal | |
| 31 | 0,25 colher de chá | Tempere o tian de legumes com pimenta-do-reino.⏱ 10 sResultadoTian de legumes com azeite, sal e pimenta-do-reino moída | |
| 32 | — | | Cubra bem o tian de legumes temperado com papel-alumínio.⏱ 30 s |
| 33 | — | | Coloque o tian coberto no forno.⏱ 10 sResultadoTian de legumes com azeite, sal e pimenta-do-reino moída |
| 34 | — | | Asse o tian coberto por 35 minutos, até os legumes começarem a amolecer.⏱ 35 minResultadoTian parcialmente assado |
| 35 | — | | Retire o tian do forno usando luvas térmicas e remova o papel-alumínio.⏱ 30 sResultadoTian parcialmente assado |
| 36 | — | | Devolva o tian descoberto ao forno.⏱ 10 sResultadoTian parcialmente assado |
| 37 | — | | Asse o tian descoberto por mais 20 minutos, até uma faca atravessar facilmente os legumes e as bordas ficarem levemente caramelizadas.⏱ 20 minResultadoTian de ratatouille assado |
| 38 | — | | Retire o tian de ratatouille assado do forno usando luvas térmicas.⏱ 30 sResultadoTian de ratatouille assado |
| 39 | 1 colher de chá | Espalhe folhas de tomilho fresco sobre o tian de ratatouille assado.⏱ 20 sResultadoTian de ratatouille guarnecido | |
| Tempo total | 1 h 33 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 251kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 8g | |
| 734mg |
Gratinado francês de legumes com berinjela, abobrinha e pimentões em camadas com tomates tipo italiano, alho e tomilho fresco, finalizado com azeite de oliva suave.
O que você vai fazerVocê vai preparar uma base de molho de tomate refogando cebola e alho e depois cozinhando com tomates em lata e tomilho. Espalhe o molho em um refratário, disponha por cima rodelas finas de abobrinha, berinjela, pimentões e tomates frescos, sobrepostas umas às outras, e asse coberto por 35 minutos. Depois, retire a cobertura e asse por mais 20 minutos até os legumes amolecerem e as bordas caramelizarem.
