Cebolas roxas cozidas lentamente e depois apuradas com açúcar mascavo, vinagre de vinho tinto e vinagre balsâmico até formar uma conserva escura e pegajosa, ideal para queijos e linguiças.
4unidades
2colher de sopa
3raminhos
0,5colher de chá
75g
75ml
2colher de sopa| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4unidades | — | — | |
| 2 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 3raminhos | — | — | |
| 4 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 5 | | 75g | — | — | |
| 6 | | 75ml | — | — | |
| 7 | | 2colher de sopa | — | — |
Coloque as cebolas sobre a tábua de corte.
Cebola roxa · 4 unidades
Corte ao meio pela raiz e retire as cascas.
Despeje o azeite de oliva na panela média.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopa
Aqueça em fogo médio por 1 minuto.
Acomode os ramos de tomilho no molho.
Tomilho fresco · 3 raminhosAcrescente o sal e misture.
Sal · 0,5 colher de chá
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar muito macia e murcha, mas sem dourar.
Acrescente o açúcar e misture.
Açúcar mascavo claro · 75 gAdicione o vinagre de vinho tinto.
Vinagre de vinho tinto · 75 mlAcrescente o vinagre balsâmico.
Vinagre balsâmico · 2 colher de sopaCozinhe em fervura suave por cerca de 25 minutos, mexendo mais frequentemente no final, até a mistura ficar escura, pegajosa e espessa como geleia e a colher deixar um caminho limpo ao passar pelo fundo.
Retire a panela do fogo, remova os ramos de tomilho e deixe esfriar por 20 minutos.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 unidades | | Coloque as cebolas sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola roxa |
| 2 | Cebola roxaetapa 1 | | Corte ao meio pela raiz e retire as cascas.⏱ 2 minResultadoMetades de cebola descascadas |
| 3 | Metades de cebola descascadasetapa 2 | | Corte em fatias finas.⏱ 6 minResultadoCebola roxa fatiadausado na etapa 6 |
| 4 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite de oliva na panela média.⏱ 5 sResultadoAzeite extravirgem |
| 5 | — | | Aqueça em fogo médio por 1 minuto.⏱ 1 minResultadoAzeite de oliva morno |
| 6 | Cebola roxa fatiadaetapa 3 | | Acrescente as cebolas.⏱ 15 sResultadoCebolas no azeite |
| 7 | 3 raminhos | | Acomode os ramos de tomilho no molho.⏱ 10 sResultadoCebolas com tomilho |
| 8 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal e misture.⏱ 10 sResultadoCebolas salgadas |
| 9 | — | | Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar muito macia e murcha, mas sem dourar.⏱ 20 minResultadoCebolas macias |
| 10 | 75 g | | Acrescente o açúcar e misture.⏱ 20 sResultadoCebolas com açúcar |
| 11 | 75 ml | | Adicione o vinagre de vinho tinto.⏱ 10 sResultadoCebolas com vinagre |
| 12 | 2 colher de sopa | | Acrescente o vinagre balsâmico.⏱ 10 sResultadoCebolas para reduzir |
| 13 | — | | Cozinhe em fervura suave por cerca de 25 minutos, mexendo mais frequentemente no final, até a mistura ficar escura, pegajosa e espessa como geleia e a colher deixar um caminho limpo ao passar pelo fundo.⏱ 25 minResultadoGeleia de cebola espessa |
| 14 | — | | Retire a panela do fogo, remova os ramos de tomilho e deixe esfriar por 20 minutos.⏱ 20 minResultadoGeleia de cebola fria |
| Tempo total | 1 h 16 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 92kcal | |
| 0,7g | |
| 4g | |
| 0,5g | |
| 15g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 152mg |
Cebolas roxas cozidas lentamente e depois apuradas com açúcar mascavo, vinagre de vinho tinto e vinagre balsâmico até formar uma conserva escura e pegajosa, ideal para queijos e linguiças.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar lentamente a cebola roxa fatiada no azeite com tomilho até ficar muito macia e depois apurar com açúcar mascavo, vinagre de vinho tinto e balsâmico até ficar escura e com consistência de geleia.
