Maionese com alcaparras, pepininhos em conserva, salsa e estragão picados, realçada com mostarda de Dijon e limão; ideal para peixe frito, camarões ou carnes frias.
1colher de sopa
40g
10g
5g
150g
1colher de chá
½unidade
1pitada
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 5g | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | ½unidade | — | — | |
| 8 | | 1pitada | — | — | |
| 9 | | 1pitada | — | — |
Coloque as alcaparras sobre a tábua de corte.
Alcaparras · 1 colher de sopa
Coloque os pepininhos em conserva sobre a tábua.
Picles de pepino pequeno · 40 gPique bem fino.
Acrescente à tigela.
Coloque a salsinha na tábua de corte.
Salsa de folhas lisas · 10 gAcrescente à tigela.
Coloque as folhas de estragão na tábua de corte.
Folhas de estragão frescas · 5 gAcrescente a maionese.
Maionese · 150 gAcrescente a mostarda.
Mostarda de Dijon · 1 colher de cháColoque a metade do limão na tábua de corte.
Limão-siciliano · ½ unidadeAcrescente uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaAcrescente uma pitada de pimenta-do-reino e misture tudo.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 colher de sopa | | Coloque as alcaparras sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlcaparras |
| 2 | Alcaparrasetapa 1 | | Pique bem fino.⏱ 30 sResultadoAlcaparras picadas |
| 3 | Alcaparras picadasetapa 2 | | Coloque na tigela.⏱ 10 sResultadoAlcaparras picadas |
| 4 | 40 g | | Coloque os pepininhos em conserva sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoPepininhos em conserva |
| 5 | Pepininhos em conservaetapa 4 | | Pique bem fino.⏱ 1 minResultadoPepininhos em conserva picados |
| 6 | Pepininhos em conserva picadosetapa 5 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoAlcaparras e pepininhos em conserva |
| 7 | 10 g | | Coloque a salsinha na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoSalsinha de folhas lisas |
| 8 | Salsinha de folhas lisasetapa 7 | | Pique bem fino.⏱ 40 sResultadoSalsinha picada bem fino |
| 9 | Salsinha picada bem finoetapa 8 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoAlcaparras, pepininhos em conserva e salsa |
| 10 | 5 g | | Coloque as folhas de estragão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoFolhas frescas de estragão |
| 11 | Folhas frescas de estragãoetapa 10 | | Pique bem fino.⏱ 40 sResultadoEstragão picado |
| 12 | Estragão picadoetapa 11 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoTemperos do rémoulade |
| 13 | 150 g | | Acrescente a maionese.⏱ 10 sResultadoTemperos e maionese |
| 14 | 1 colher de chá | | Acrescente a mostarda.⏱ 5 sResultadoBase de rémoulade |
| 15 | ½ unidade | | Coloque a metade do limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 16 | Limãoetapa 15 |  | Esprema o suco.⏱ 20 sResultadoBase de rémoulade com limão |
| 17 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal.⏱ 5 sResultadoRémoulade com sal |
| 18 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta-do-reino e misture tudo.⏱ 20 sResultadoRémoulade misturado |
| Tempo total | 5 min 20 s | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 177kcal | |
| 0,7g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 0,4g | |
| 0,4g | |
| 275mg |
Maionese com alcaparras, pepininhos em conserva, salsa e estragão picados, realçada com mostarda de Dijon e limão; ideal para peixe frito, camarões ou carnes frias.
O que você vai fazerVocê vai picar alcaparras, pepininhos em conserva, salsa e estragão e misturar à maionese com mostarda de Dijon, suco de limão e temperos.
