Arroz pilaf feito com arroz de grão longo tostado, cebola amarela caramelizada, alho e salsa fresca de folhas lisas, finalizado com manteiga e louro.
1unidade
2dentes
45g
300g
1unidade
1colher de chá
1pitada
600ml
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 45g | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1unidade | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1pitada | — | — | |
| 8 | | 600ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Preaqueça o forno a 180 °C.
Descasque a cebola, cortando ao meio e aparando a raiz durante o preparo.
Cebola amarela · 1 unidade
Pique a cebola descascada em cubos pequenos e uniformes.
Descasque os dentes de alho.
Alho · 2 dentesPique bem fino os dentes de alho descascados.
Adicione a manteiga a uma panela pesada que possa ir ao forno.
Manteiga · 30 gLeve a panela ao fogo médio e derreta a manteiga até espumar.
Coloque a cebola picada finamente na panela.
Mexa e cozinhe a cebola em fogo médio até ficar macia e translúcida, mas sem dourar.
Acrescente o alho picado à panela.
Mexa e cozinhe o alho com a cebola por cerca de um minuto, até liberar aroma.
Despeje o arroz na panela.
Arroz branco de grão longo · 300 gMexa o arroz continuamente no fogo por 2 minutos, até cada grão estar envolvido em manteiga e o arroz exalar um leve aroma de castanhas.
Acomode a folha de louro entre os grãos de arroz.
Folha de louro · 1 unidadeAdicione o sal à panela.
Sal · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaDespeje o caldo de frango e mexa uma vez para misturar.
Caldo de frango · 600 mlLeve o caldo à fervura forte em fogo alto e retire a panela do fogão.
Vede firmemente a panela com uma folha de papel-alumínio, pressionando até a borda.
Transfira a panela coberta para o forno.
Asse sem mexer por 18 minutos, até todo o caldo ser absorvido e o arroz ficar macio.
Retire a panela do forno usando luvas térmicas e coloque sobre o fogão desligado.
Levante cuidadosamente o papel-alumínio, deixando o vapor escapar para longe do corpo.
Retire e descarte a folha de louro.
Coloque a manteiga restante sobre o arroz quente.
Manteiga · 15 gUse um garfo para soltar o arroz com movimentos leves para cima, distribuindo a manteiga enquanto derrete entre os grãos.
Pique finamente as folhas e os talos tenros de salsa.
Salsa de folhas lisas · 10 g| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preaqueça o forno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 unidade | | Descasque a cebola, cortando ao meio e aparando a raiz durante o preparo.⏱ 20 sResultadoCebola amarela descascada |
| 3 | Cebola amarela descascadaetapa 2 | | Pique a cebola descascada em cubos pequenos e uniformes.⏱ 45 sResultadoCebola amarela picada finamenteusado na etapa 8 |
| 4 | 2 dentes | | Descasque os dentes de alho.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 5 | Dentes de alho descascadosetapa 4 | | Pique bem fino os dentes de alho descascados.⏱ 30 sResultadoAlho picado bem finousado na etapa 10 |
| 6 | 30 g | Adicione a manteiga a uma panela pesada que possa ir ao forno.⏱ 5 sResultadoManteiga | |
| 7 | — | Leve a panela ao fogo médio e derreta a manteiga até espumar.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida | |
| 8 | Cebola amarela picada finamenteetapa 3 | Coloque a cebola picada finamente na panela.⏱ 5 sResultadoManteiga derretida e cebola amarela picada finamente | |
| 9 | — | | Mexa e cozinhe a cebola em fogo médio até ficar macia e translúcida, mas sem dourar.⏱ 5 minResultadoCebola amolecida |
| 10 | Alho picado bem finoetapa 5 | Acrescente o alho picado à panela.⏱ 5 sResultadoAlho bem picado e cebola refogada até amaciar | |
| 11 | — | | Mexa e cozinhe o alho com a cebola por cerca de um minuto, até liberar aroma.⏱ 1 minResultadoCebola e alho aromáticos |
| 12 | 300 g | Despeje o arroz na panela.⏱ 5 sResultadoCebola e alho perfumados com arroz branco de grão longo | |
| 13 | — | | Mexa o arroz continuamente no fogo por 2 minutos, até cada grão estar envolvido em manteiga e o arroz exalar um leve aroma de castanhas.⏱ 2 minResultadoArroz tostado |
| 14 | 1 unidade | Acomode a folha de louro entre os grãos de arroz.⏱ 5 sResultadoArroz tostado e folha de louro | |
| 15 | 1 colher de chá | Adicione o sal à panela.⏱ 5 sResultadoArroz tostado, folha de louro e sal | |
| 16 | 1 pitada | Acrescente uma pitada de pimenta-do-reino moída.⏱ 5 sResultadoArroz tostado, folha de louro, sal e pimenta-do-reino moída | |
| 17 | 600 ml | | Despeje o caldo de frango e mexa uma vez para misturar.⏱ 10 sResultadoArroz tostado and folha de louro mixture |
| 18 | — | Leve o caldo à fervura forte em fogo alto e retire a panela do fogão.⏱ 3 minResultadoArroz e caldo em fervura | |
| 19 | — | | Vede firmemente a panela com uma folha de papel-alumínio, pressionando até a borda.⏱ 10 s |
| 20 | — | | Transfira a panela coberta para o forno.⏱ 10 sResultadoArroz e caldo em fervura |
| 21 | — | | Asse sem mexer por 18 minutos, até todo o caldo ser absorvido e o arroz ficar macio.⏱ 18 minResultadoPilaf assado |
| 22 | — | | Retire a panela do forno usando luvas térmicas e coloque sobre o fogão desligado.⏱ 10 sResultadoPilaf assado |
| 23 | — | | Levante cuidadosamente o papel-alumínio, deixando o vapor escapar para longe do corpo.⏱ 10 s |
| 24 | — | Retire e descarte a folha de louro.⏱ 10 sResultadoPilaf descansado | |
| 25 | 15 g | Coloque a manteiga restante sobre o arroz quente.⏱ 5 sResultadoPilaf descansado e manteiga | |
| 26 | — | | Use um garfo para soltar o arroz com movimentos leves para cima, distribuindo a manteiga enquanto derrete entre os grãos.⏱ 30 sResultadoPilaf soltinho com manteigausado na etapa 28 |
| 27 | 10 g | | Pique finamente as folhas e os talos tenros de salsa.⏱ 30 sResultadoSalsinha picada bem finousado na etapa 29 |
| Tempo total | 36 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 248kcal | |
| 6g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 30g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 872mg |
Arroz pilaf feito com arroz de grão longo tostado, cebola amarela caramelizada, alho e salsa fresca de folhas lisas, finalizado com manteiga e louro.
O que você vai fazerVocê vai refogar cebola picada finamente e alho na manteiga até ficarem macios, tostar o arroz até liberar aroma de castanhas e depois acrescentar o caldo e levar à fervura. A panela vai para o forno preaquecido bem vedada com papel-alumínio por 18 minutos, sem precisar mexer. Depois que o caldo for absorvido, solte o arroz com um garfo, incorporando a manteiga enquanto derrete, e finalize com salsa fresca.
