Arroz com ervilhas, milho-verde, pimentão vermelho e cebolinha em vinagrete de mostarda.
200g
1 500ml
para a água; para o vinagrete1,5colher de chá
100g
escorridas150g
1unidade
3unidades
4colher de sopa
2colher de sopa
1colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 1 500ml | — | — | |
| 3 | | 1,5colher de chá | para a água; para o vinagrete | — | |
| 4 | | 100g | — | — | |
| 5 | | 150g | escorridas | — | |
| 6 | | 1unidade | — | — | |
| 7 | | 3unidades | — | — | |
| 8 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 9 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 10 | | 1colher de chá | — | — | |
| 11 | | 1pitada | — | — |
Coloque o arroz na peneira.
Arroz branco de grão longo · 200 g
Despeje a água na panela média.
Água · 1 500 ml
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháDeixe ferver.
Acrescente o arroz e cozinhe em água fervente por 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes.
Adicione as ervilhas e ferva por mais 2 minutos, até o arroz ficar macio.
Ervilhas congeladas · 100 gLave em água fria corrente por cerca de 1 minuto, até o arroz não estar mais morno, e escorra bem; resfriar o arroz cozido rapidamente ajuda a mantê-lo seguro.
Transfira para a tigela grande de salada.
Acrescente o milho-doce.
Milho-doce · 150 gColoque o pimentão sobre a tábua de corte.
Pimentão vermelho · 1 unidade
Corte ao meio e retire o talo e as sementes.
Corte em cubinhos.
Acrescente à tigela.
Coloque as cebolinhas sobre a tábua.
Cebolinhas · 3 unidadesApare as pontas e corte em fatias finas.
Despeje o azeite no pote.
Azeite de oliva extravirgem · 4 colher de sopa
Acrescente o vinagre.
Vinagre de vinho branco · 2 colher de sopaAcrescente a mostarda.
Mostarda de Dijon · 1 colher de cháAcrescente o restante do sal.
Sal · 0,5 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta, tampe o pote e agite bem.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaDespeje o molho sobre a salada, misture bem com uma colher e sirva. Guarde o restante tampado na geladeira e consuma em até 1 dia.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Coloque o arroz na peneira.⏱ 10 sResultadoArroz branco de grão longo |
| 2 | Arroz branco de grão longoetapa 1 | | Lave em água fria corrente até a água sair clara.⏱ 40 sResultadoArroz lavadousado na etapa 6 |
| 3 | 1 500 ml | | Despeje a água na panela média.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 4 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua com sal |
| 5 | — | | Deixe ferver.⏱ 8 minResultadoÁgua fervente com sal |
| 6 | Arroz lavadoetapa 2 | | Acrescente o arroz e cozinhe em água fervente por 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes.⏱ 10 minResultadoArroz parcialmente cozido |
| 7 | 100 g | | Adicione as ervilhas e ferva por mais 2 minutos, até o arroz ficar macio.⏱ 2 minResultadoArroz e ervilhas |
| 8 | Arroz e ervilhasetapa 7 | | Escorra no escorredor.⏱ 20 sResultadoArroz e ervilhas escorridos |
| 9 | — | | Lave em água fria corrente por cerca de 1 minuto, até o arroz não estar mais morno, e escorra bem; resfriar o arroz cozido rapidamente ajuda a mantê-lo seguro.⏱ 1 minResultadoArroz e ervilhas frios |
| 10 | Arroz e ervilhas friosetapa 9 | | Transfira para a tigela grande de salada.⏱ 10 sResultadoArroz e ervilhas frios |
| 11 | 150 g | | Acrescente o milho-doce.⏱ 10 sResultadoArroz, ervilhas e milho-verde |
| 12 | 1 unidade | | Coloque o pimentão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimentão vermelho |
| 13 | Pimentão vermelhoetapa 12 | | Corte ao meio e retire o talo e as sementes.⏱ 40 sResultadoPimentões vermelhos sem sementes |
| 14 | Pimentões vermelhos sem sementesetapa 13 | | Corte em cubinhos.⏱ 1 minResultadoPedaços de pimentão vermelho |
| 15 | Pedaços de pimentão vermelhoetapa 14 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoLegumes da salada de arroz |
| 16 | 3 unidades | | Coloque as cebolinhas sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoCebolinhas |
| 17 | Cebolinhasetapa 16 | | Apare as pontas e corte em fatias finas.⏱ 30 sResultadoCebolinhas fatiadas |
| 18 | Cebolinhas fatiadasetapa 17 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoBase da salada de arroz |
| 19 | 4 colher de sopa | | Despeje o azeite no pote.⏱ 10 sResultadoAzeite extravirgem |
| 20 | 2 colher de sopa | | Acrescente o vinagre.⏱ 10 sResultadoAzeite e vinagre |
| 21 | 1 colher de chá | | Acrescente a mostarda.⏱ 5 sResultadoBase de vinagrete |
| 22 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o restante do sal.⏱ 5 sResultadoVinagrete com sal |
| 23 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta, tampe o pote e agite bem.⏱ 20 sResultadoVinagrete de mostarda |
| 24 | Vinagrete de mostardaetapa 23 | | Despeje o molho sobre a salada, misture bem com uma colher e sirva. Guarde o restante tampado na geladeira e consuma em até 1 dia.⏱ 30 sResultadoSalada de arroz |
| Tempo total | 26 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 256kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 28g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 435mg |
Arroz com ervilhas, milho-verde, pimentão vermelho e cebolinha em vinagrete de mostarda.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar o arroz com as ervilhas, resfriá-lo rapidamente em água fria e depois misturar com milho-verde, pimentão vermelho e cebolinha em um vinagrete de mostarda.
