Uma mistura colorida de raízes assadas até ficarem bem caramelizadas, finalizadas com cobertura de mel e salsinha fresca de folhas lisas. A beterraba é assada separadamente em um pacote de papel-alumínio para não manchar os outros legumes.
2unidades
4colher de sopa
4dentes
1maço
300g
300g
300g
0,5colher de chá
6unidades
2unidades
300g
1colher de sopa| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2unidades | — | — | |
| 2 | | 4colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 4dentes | — | — | |
| 4 | | 1maço | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | 1colher de chá | — | — | ||
| 9 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 10 | | 6unidades | — | — | |
| 11 | | 2unidades | — | — | |
| 12 | | 300g | — | — | |
| 13 | | 1colher de sopa | — | — |
Preaqueça o forno a 200 °C.
Descasque as cebolas roxas, descartando as cascas finas.
Cebola roxa · 2 unidades
Corte cada cebola roxa descascada em gomos.
Despeje o azeite na tigela grande.
Azeite de oliva leve · 4 colher de sopa
Acrescente os gomos de cebola ao azeite da tigela.
Coloque os dentes de alho na tábua de corte agora livre.
Dente de alho · 4 dentesColoque os dentes de alho sobre a tábua e pressione firmemente com a parte plana da faca para amassá-los.
Deslize os dentes de alho amassados da tábua para um pratinho e reserve.
Pique grosseiramente a salsinha de folhas lisas na tábua.
Salsa de folhas lisas · 1 maçoColoque a salsinha picada numa tigela pequena e reserve.
Lave as cenouras em água corrente fria.
Cenouras · 300 g
Transfira as cenouras lavadas do escorredor para a tábua de corte.
Descasque as cenouras lavadas, descartando as cascas.
Corte as cenouras descascadas em bastões uniformes.
Adicione os bastões de cenoura à mistura de cebola roxa na tigela.
Lave as pastinacas sob água fria corrente.
Pastinacas · 300 gTransfira as pastinacas lavadas do escorredor para a tábua de corte.
Descasque as pastinacas lavadas, descartando as cascas.
Corte as pastinacas descascadas em quatro no sentido do comprimento.
Acrescente os quartos de pastinaca à mistura de cenoura na tigela.
Lave o nabo-sueco sob água fria corrente.
Nabo-sueco · 300 gTransfira o nabo-sueco lavado do escorredor para a tábua de corte.
Descasque o nabo-sueco lavado, descartando a casca.
Corte o nabo-sueco descascado em cubos uniformes.
Acrescente os cubos de nabo-sueco à mistura de cenoura na tigela.
Acrescente os dentes de alho amassados à mistura de cenoura na tigela.
Acrescente o sal marinho em flocos à mistura de cenoura na tigela.
Acrescente a pimenta-do-reino à mistura de cenoura na tigela.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de cháMisture bem tudo na tigela, até os legumes ficarem uniformemente envolvidos em azeite e temperos.
Acrescente os ramos de tomilho fresco aos legumes com azeite e temperos.
Ramos de tomilho fresco · 6 unidadesAcrescente os ramos de alecrim fresco à mistura de cenoura na tigela.
Ramos de alecrim fresco · 2 unidadesLave as beterrabas sob água fria corrente.
Beterraba · 300 gTransfira as beterrabas lavadas do escorredor para a tábua de corte.
Descasque as beterrabas lavadas, descartando as cascas.
Corte as beterrabas descascadas em gomos uniformes.
Estenda uma folha de papel-alumínio sobre a assadeira e coloque os gomos de beterraba no centro.
Dobre o papel-alumínio e aperte firmemente as bordas para selar as beterrabas em um pacote bem fechado.
Transfira os legumes temperados com ervas da tigela para a assadeira e coloque ao lado o pacote de papel-alumínio com as beterrabas.
Coloque a assadeira no forno.
Asse os legumes por 35 minutos.
Usando luvas térmicas, retire cuidadosamente a assadeira do forno e apoie-a sobre uma superfície resistente ao calor.
Abra cuidadosamente o pacote de papel-alumínio, dobrando as bordas para expor as beterrabas cozidas.
Transfira as beterrabas cozidas do pacote aberto para a assadeira com os outros legumes.
Regue os legumes assados e as beterrabas na assadeira com o mel líquido.
Mel líquido · 1 colher de sopaMisture tudo delicadamente para que o mel envolva todos os legumes por igual.
Coloque a assadeira de volta no forno.
Asse por mais 12 minutos, até os legumes ficarem bem caramelizados e a cobertura de mel ficar pegajosa; o nabo-sueco e a beterraba devem estar macios por inteiro, então deixe mais alguns minutos se necessário.
Retire a assadeira do forno usando luvas térmicas.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preaqueça o forno a 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 2 unidades | | Descasque as cebolas roxas, descartando as cascas finas.⏱ 1 minResultadoCebola roxa descascada |
| 3 | Cebola roxa descascadaetapa 2 | | Corte cada cebola roxa descascada em gomos.⏱ 1 minResultadoCebolas-roxas cortadas em gomosusado na etapa 5 |
| 4 | 4 colher de sopa | | Despeje o azeite na tigela grande.⏱ 30 sResultadoAzeite suave |
| 5 | Cebolas-roxas cortadas em gomosetapa 3 | | Acrescente os gomos de cebola ao azeite da tigela.⏱ 20 sResultadoAzeite de oliva leve e cebolas roxas cortadas em gomos |
| 6 | 4 dentes | | Coloque os dentes de alho na tábua de corte agora livre.⏱ 10 sResultadoDente de alho |
| 7 | Dente de alhoetapa 6 | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua e pressione firmemente com a parte plana da faca para amassá-los.⏱ 1 minResultadoDentes de alho amassados |
| 8 | Dentes de alho amassadosetapa 7 | | Deslize os dentes de alho amassados da tábua para um pratinho e reserve.⏱ 10 sResultadoDentes de alho amassadosusado na etapa 26 |
| 9 | 1 maço | | Pique grosseiramente a salsinha de folhas lisas na tábua.⏱ 2 minResultadoSalsinha picada |
| 10 | Salsinha picadaetapa 9 | | Coloque a salsinha picada numa tigela pequena e reserve.⏱ 10 sResultadoSalsinha picadausado na etapa 50 |
| 11 | 300 g | | Lave as cenouras em água corrente fria.⏱ 30 sResultadoCenouras lavadas |
| 12 | — | | Transfira as cenouras lavadas do escorredor para a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoCenouras lavadas |
| 13 | — | | Descasque as cenouras lavadas, descartando as cascas.⏱ 1 minResultadoCenouras descascadas |
| 14 | — | | Corte as cenouras descascadas em bastões uniformes.⏱ 1 minResultadoCenouras cortadas em bastões |
| 15 | Cenouras cortadas em bastõesetapa 14 | | Adicione os bastões de cenoura à mistura de cebola roxa na tigela.⏱ 20 sResultadoCenouras cortadas em bastões e azeite de oliva leve e cebolas roxas cortadas em gomos |
| 16 | 300 g | | Lave as pastinacas sob água fria corrente.⏱ 30 sResultadoPastinacas lavadas |
| 17 | — | | Transfira as pastinacas lavadas do escorredor para a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoPastinacas lavadas |
| 18 | — | | Descasque as pastinacas lavadas, descartando as cascas.⏱ 1 minResultadoPastinacas descascadas |
| 19 | — | | Corte as pastinacas descascadas em quatro no sentido do comprimento.⏱ 1 minResultadoPastinacas cortadas em quatro |
| 20 | Pastinacas cortadas em quatroetapa 19 | | Acrescente os quartos de pastinaca à mistura de cenoura na tigela.⏱ 20 sResultadoPastinacas cortadas em quatro e cenouras cortadas em bastões e azeite de oliva leve e cebolas roxas cortadas em gomos |
| 21 | 300 g | | Lave o nabo-sueco sob água fria corrente.⏱ 30 sResultadoNabo-sueco lavado |
| 22 | — | | Transfira o nabo-sueco lavado do escorredor para a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoNabo-sueco lavado |
| 23 | — | | Descasque o nabo-sueco lavado, descartando a casca.⏱ 1 minResultadoRutabaga descascada |
| 24 | — | | Corte o nabo-sueco descascado em cubos uniformes.⏱ 1 minResultadoNabo-sueco em cubos |
| 25 | Nabo-sueco em cubosetapa 24 | | Acrescente os cubos de nabo-sueco à mistura de cenoura na tigela.⏱ 20 sResultadoPastinacas cortadas em quatro e cenouras cortadas em bastões e azeite de oliva leve e cebolas roxas cortadas em gomos e nabo-sueco em cubos |
| 26 | Dentes de alho amassadosetapa 8 | | Acrescente os dentes de alho amassados à mistura de cenoura na tigela.⏱ 20 sResultadoDentes de alho amassados e pastinacas cortadas em quatro e cenouras cortadas em bastões e azeite de oliva leve e cebolas roxas cortadas em gomos e nabo-sueco em cubos |
| 27 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal marinho em flocos à mistura de cenoura na tigela.⏱ 20 sResultadoDentes de alho amassados e pastinacas cortadas em quatro e cenouras cortadas em bastões e azeite de oliva leve e cebolas roxas cortadas em gomos e nabo-sueco em cubos e sal marinho em flocos |
| 28 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino à mistura de cenoura na tigela.⏱ 20 sResultadoDentes de alho amassados e pastinacas cortadas em quatro e cenouras cortadas em bastões e azeite de oliva leve e cebolas roxas cortadas em gomos e nabo-sueco em cubos e sal marinho em flocos e pimenta-do-reino moída |
| 29 | — | | Misture bem tudo na tigela, até os legumes ficarem uniformemente envolvidos em azeite e temperos.⏱ 1 minResultadoLegumes envolvidos em azeite e temperados |
| 30 | 6 unidades | | Acrescente os ramos de tomilho fresco aos legumes com azeite e temperos.⏱ 20 sResultadoLegumes envolvidos em azeite e temperados e ramos de tomilho fresco |
| 31 | 2 unidades | | Acrescente os ramos de alecrim fresco à mistura de cenoura na tigela.⏱ 20 sResultadoLegumes envolvidos em azeite e temperados e ramos de tomilho fresco e ramos de alecrim frescousado na etapa 38 |
| 32 | 300 g | | Lave as beterrabas sob água fria corrente.⏱ 30 sResultadoBeterrabas lavadas |
| 33 | — | | Transfira as beterrabas lavadas do escorredor para a tábua de corte.⏱ 10 sResultadoBeterrabas lavadas |
| 34 | — | | Descasque as beterrabas lavadas, descartando as cascas.⏱ 1 minResultadoBeterraba descascada |
| 35 | — | | Corte as beterrabas descascadas em gomos uniformes.⏱ 1 minResultadoGomos de beterraba |
| 36 | Gomos de beterrabaetapa 35 | | Estenda uma folha de papel-alumínio sobre a assadeira e coloque os gomos de beterraba no centro.⏱ 1 minResultadoGomos de beterraba |
| 37 | — | | Dobre o papel-alumínio e aperte firmemente as bordas para selar as beterrabas em um pacote bem fechado.⏱ 1 minResultadoBeterrabas embrulhadas em papel-alumíniousado na etapa 43 |
| 38 | Legumes envolvidos em azeite e temperados e ramos de tomilho fresco e ramos de alecrim frescoetapa 31 | | Transfira os legumes temperados com ervas da tigela para a assadeira e coloque ao lado o pacote de papel-alumínio com as beterrabas.⏱ 1 minResultadoLegumes envolvidos em azeite e temperados e ramos de tomilho fresco e ramos de alecrim fresco |
| 39 | — | | Coloque a assadeira no forno.⏱ 10 sResultadoLegumes temperados com ervas |
| 40 | — | | Asse os legumes por 35 minutos.⏱ 35 minResultadoLegumes de raiz parcialmente assados |
| 41 | — | | Usando luvas térmicas, retire cuidadosamente a assadeira do forno e apoie-a sobre uma superfície resistente ao calor.⏱ 1 minResultadoLegumes de raiz parcialmente assados |
| 42 | — | | Abra cuidadosamente o pacote de papel-alumínio, dobrando as bordas para expor as beterrabas cozidas.⏱ 1 minResultadoBeterrabas cozidas retiradas do papel-alumínio |
| 43 | Beterrabas embrulhadas em papel-alumínioetapa 37 | | Transfira as beterrabas cozidas do pacote aberto para a assadeira com os outros legumes.⏱ 1 minResultadoLegumes assados e beterrabas |
| 44 | 1 colher de sopa | | Regue os legumes assados e as beterrabas na assadeira com o mel líquido.⏱ 20 sResultadoLegumes assados e beterrabas e mel líquido |
| 45 | — | | Misture tudo delicadamente para que o mel envolva todos os legumes por igual.⏱ 1 minResultadoLegumes e beterrabas glaceados com mel |
| 46 | — | | Coloque a assadeira de volta no forno.⏱ 10 sResultadoLegumes glaceados com mel e beterrabas separadas |
| 47 | — | | Asse por mais 12 minutos, até os legumes ficarem bem caramelizados e a cobertura de mel ficar pegajosa; o nabo-sueco e a beterraba devem estar macios por inteiro, então deixe mais alguns minutos se necessário.⏱ 12 minResultadoLegumes de raiz assados |
| 48 | — | | Retire a assadeira do forno usando luvas térmicas.⏱ 20 sResultadoLegumes de raiz assados |
| Tempo total | 1 h 7 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 310kcal | |
| 5g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 45g | |
| 21g | |
| 11g | |
| 757mg |
Uma mistura colorida de raízes assadas até ficarem bem caramelizadas, finalizadas com cobertura de mel e salsinha fresca de folhas lisas. A beterraba é assada separadamente em um pacote de papel-alumínio para não manchar os outros legumes.
O que você vai fazerVocê vai preparar seis legumes separadamente — mantendo a beterraba longe dos demais —, envolver tudo em óleo, temperos e ervas e assar em duas etapas. A beterraba vai ao forno selada em papel-alumínio para não manchar os demais legumes; só será misturada a eles depois de 35 minutos, quando você abrir o pacote, adicionar mel e devolver a assadeira ao forno por mais 12 minutos. Nesses minutos finais, o mel carameliza e forma uma cobertura pegajosa, e o prato é finalizado com salsinha fresca na hora de servir.
