Tomates italianos assados até ficarem doces, depois batidos com cebola, alho e creme de leite até obter um creme liso.
1 200g
2unidades
4dentes
45ml
1colher de chá
1pitada
500ml
15g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200g | — | — | |
| 2 | | 2unidades | — | — | |
| 3 | | 4dentes | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1pitada | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | 60ml | — | — | ||
| 9 | | 15g | — | — |
Aqueça o forno a 200 °C.
Corte os tomates ao meio transversalmente.
Tomates italianos · 1 200 g
Transfira os tomates cortados ao meio para a assadeira, com o lado cortado para cima.
Corte as cebolas ao meio na tábua.
Cebola branca · 2 unidadesAcrescente as metades de cebola à assadeira.
Amasse os dentes de alho com casca com a parte plana de uma faca sobre a tábua.
Alho · 4 dentesAcrescente o alho amassado à assadeira.
Regue os legumes uniformemente com o azeite.
Azeite de oliva leve · 45 ml
Tempere generosamente com sal.
Sal · 1 colher de cháMoa uma boa pitada de pimenta-do-reino por cima.
Pimenta-do-reino · 1 pitadaColoque a assadeira no forno quente.
Asse até os tomates murcharem e caramelizarem nas bordas e a cebola ficar macia.
Retire a assadeira do forno.
Transfira todo o conteúdo da assadeira, inclusive os sucos, para a panela grande. Esprema a polpa do alho para fora da casca e descarte as cascas.
Despeje o caldo de legumes.
Caldo de legumes · 500 mlDeixe levantar uma fervura branda e cozinhe por 15 minutos para integrar os sabores.
Bata a sopa com o mixer de mão até ficar completamente lisa.
Despeje o creme de leite.
Mexa delicadamente em fogo baixo até o creme de leite ficar totalmente incorporado e a sopa aquecer por completo.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Aqueça o forno a 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 200 g | | Corte os tomates ao meio transversalmente.⏱ 1 min 30 sResultadoTomates italianos cortados ao meio |
| 3 | Tomates italianos cortados ao meioetapa 2 | | Transfira os tomates cortados ao meio para a assadeira, com o lado cortado para cima.⏱ 10 sResultadoTomates italianos cortados ao meio |
| 4 | 2 unidades | | Corte as cebolas ao meio na tábua.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 5 | Cebola branca cortada ao meioetapa 4 | | Acrescente as metades de cebola à assadeira.⏱ 10 sResultadoCebola branca cortada ao meio e tomates italianos cortados ao meio |
| 6 | 4 dentes | | Amasse os dentes de alho com casca com a parte plana de uma faca sobre a tábua.⏱ 20 sResultadoDentes de alho levemente amassados |
| 7 | Dentes de alho levemente amassadosetapa 6 | | Acrescente o alho amassado à assadeira.⏱ 10 sResultadoDentes de alho levemente amassados e cebola branca cortada ao meio e tomates italianos cortados ao meio |
| 8 | 45 ml | | Regue os legumes uniformemente com o azeite.⏱ 10 sResultadoDentes de alho levemente amassados e cebola branca cortada ao meio e tomates italianos cortados ao meio e azeite de oliva leve |
| 9 | 1 colher de chá | | Tempere generosamente com sal.⏱ 10 sResultadoDentes de alho levemente amassados e cebola branca cortada ao meio e tomates italianos cortados ao meio e azeite de oliva leve e sal |
| 10 | 1 pitada | | Moa uma boa pitada de pimenta-do-reino por cima.⏱ 10 sResultadoDentes de alho levemente amassados e cebola branca cortada ao meio e tomates italianos cortados ao meio e azeite de oliva leve e sal e pimenta-do-reino |
| 11 | — | | Coloque a assadeira no forno quente.⏱ 10 sResultadoDentes de alho levemente amassados e cebola branca cortada ao meio e tomates italianos cortados ao meio e azeite de oliva leve e sal e pimenta-do-reino |
| 12 | — | | Asse até os tomates murcharem e caramelizarem nas bordas e a cebola ficar macia.⏱ 40 minResultadoTomates e cebola assados |
| 13 | — | | Retire a assadeira do forno.⏱ 10 sResultadoTomates e cebola assados |
| 14 | Tomates e cebola assadosetapa 13 | | Transfira todo o conteúdo da assadeira, inclusive os sucos, para a panela grande. Esprema a polpa do alho para fora da casca e descarte as cascas.⏱ 20 sResultadoTomates e cebola assados |
| 15 | 500 ml | | Despeje o caldo de legumes.⏱ 10 sResultadoTomates e cebola assados e caldo de legumes |
| 16 | — | | Deixe levantar uma fervura branda e cozinhe por 15 minutos para integrar os sabores.⏱ 15 minResultadoSopa de tomate assado diluída com caldo |
| 17 | — | | Bata a sopa com o mixer de mão até ficar completamente lisa.⏱ 1 minResultadoSopa de tomate assado lisa |
| 18 | 60 ml | | Despeje o creme de leite.⏱ 10 sResultadoSopa de tomate assado lisa e creme de leite |
| 19 | — | | Mexa delicadamente em fogo baixo até o creme de leite ficar totalmente incorporado e a sopa aquecer por completo.⏱ 30 sResultadoSopa cremosa de tomate assado |
| Tempo total | 1 h 3 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 275kcal | |
| 4g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 22g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 1 589mg |
Tomates italianos assados até ficarem doces, depois batidos com cebola, alho e creme de leite até obter um creme liso.
O que você vai fazerVocê vai assar tomates italianos cortados ao meio, cebolas e alho amassado em forno quente até murcharem e caramelizarem; depois, vai transferir tudo — inclusive os sucos — para uma panela. Após cozinhar em fogo brando com caldo de legumes por 15 minutos, vai bater a sopa com um mixer de mão até ficar lisa e então incorporar o creme de leite em fogo baixo. As principais esperas são o tempo no forno e o cozimento na panela; é na etapa de bater que a textura será definida.
