Salada de berinjela e abobrinha assadas com tomates-cereja, manjericão fresco e tomilho.
2unidades
2unidades
1unidade
2unidades
250g
4dentes
60ml
1colher de chá
1pitada
6raminhos
2colher de sopa
15g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2unidades | — | — | |
| 2 | 1unidade | — | — | ||
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | | 1unidade | — | — | |
| 5 | | 2unidades | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 4dentes | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 1pitada | — | — | |
| 11 | | 6raminhos | — | — | |
| 12 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 13 | | 15g | — | — |
Ajuste o forno para 220 °C e deixe aquecer completamente.
Corte os pimentões vermelhos ao meio no sentido do comprimento, passando pelo cabinho.
Pimentão vermelho · 2 unidades
Retire o miolo com sementes e as partes brancas de cada metade de pimentão vermelho.
Corte cada metade em pedaços de cerca de 3 cm.
Coloque os pedaços de pimentão vermelho na tigela grande.
Corte o pimentão amarelo ao meio no sentido do comprimento, passando pelo cabinho.
Retire o miolo com sementes e as partes brancas de cada metade de pimentão amarelo.
Corte cada metade em pedaços de cerca de 3 cm.
Acrescente o pimentão amarelo em pedaços à tigela grande.
Corte as duas extremidades de cada abobrinha.
Abobrinha · 2 unidadesCorte cada abobrinha em meias-luas ou pedaços de cerca de 2 cm.
Coloque os pedaços de abobrinha na tigela grande.
Corte e descarte a ponta do cabo da berinjela.
Berinjela · 1 unidadeCorte a berinjela em cubos de cerca de 3 cm.
Acrescente os pedaços de berinjela à tigela grande.
Retire a casca fina das duas cebolas roxas.
Cebola roxa · 2 unidadesCorte cada cebola roxa descascada em 4 gomos, passando pela raiz e mantendo-a intacta para unir as camadas.
Acrescente os gomos de cebola roxa à tigela grande.
Coloque os tomates-cereja diretamente na tigela com os demais legumes.
Tomates-cereja · 250 gAmasse levemente cada dente de alho com a lateral da faca para soltar a casca e retire-a.
Alho · 4 dentesAcomode os dentes de alho inteiros e descascados entre os legumes.
Regue todos os legumes da tigela com azeite.
Azeite de oliva extravirgem · 60 ml
Polvilhe o sal uniformemente sobre os legumes.
Sal fino · 1 colher de cháTempere os legumes com uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaEspalhe os ramos de tomilho sobre os legumes.
Tomilho fresco · 6 raminhosMisture tudo muito bem para que cada pedaço fique envolvido em azeite e temperos.
Transfira os legumes temperados para um refratário grande (cerca de 30 × 20 cm) e espalhe em uma única camada.
Leve o refratário ao forno.
Asse os legumes por cerca de 40 minutos, virando-os uma vez na metade do tempo, até ficarem macios, caramelizados nas bordas e ligeiramente murchos.
Retire o refratário do forno usando luvas térmicas e coloque-o sobre a bancada.
Deixe os legumes assados esfriarem no refratário por cerca de 15 minutos, até ficarem apenas mornos e não mais soltando vapor.
Regue os legumes mornos com o vinagre balsâmico e mexa delicadamente para misturar com os sucos do refratário.
Vinagre balsâmico · 2 colher de sopa| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ajuste o forno para 220 °C e deixe aquecer completamente.⏱ 15 min |
| 2 | 2 unidades | | Corte os pimentões vermelhos ao meio no sentido do comprimento, passando pelo cabinho.⏱ 30 sResultadoPimentões vermelhos cortados ao meio |
| 3 | Pimentões vermelhos cortados ao meioetapa 2 | | Retire o miolo com sementes e as partes brancas de cada metade de pimentão vermelho.⏱ 20 sResultadoMetades de pimentão vermelho sem sementes |
| 4 | Metades de pimentão vermelho sem sementesetapa 3 | | Corte cada metade em pedaços de cerca de 3 cm.⏱ 30 sResultadoPimentão vermelho em pedaços |
| 5 | Pimentão vermelho em pedaçosetapa 4 | | Coloque os pedaços de pimentão vermelho na tigela grande.⏱ 5 sResultadoPimentão vermelho em pedaços |
| 6 | 1 unidade | | Corte o pimentão amarelo ao meio no sentido do comprimento, passando pelo cabinho.⏱ 20 sResultadoPimentões amarelos cortados ao meio |
| 7 | Pimentões amarelos cortados ao meioetapa 6 | | Retire o miolo com sementes e as partes brancas de cada metade de pimentão amarelo.⏱ 15 sResultadoPimentão amarelo sem sementes |
| 8 | Pimentão amarelo sem sementesetapa 7 | | Corte cada metade em pedaços de cerca de 3 cm.⏱ 25 sResultadoPimentão amarelo cortado em pedaços |
| 9 | Pimentão amarelo cortado em pedaçosetapa 8 | | Acrescente o pimentão amarelo em pedaços à tigela grande.⏱ 5 sResultadoPimentão vermelho em pedaços e pimentão amarelo em pedaços |
| 10 | 2 unidades | | Corte as duas extremidades de cada abobrinha.⏱ 20 sResultadoAbobrinhas com extremidades aparadas |
| 11 | Abobrinhas com extremidades aparadasetapa 10 | | Corte cada abobrinha em meias-luas ou pedaços de cerca de 2 cm.⏱ 30 sResultadoAbobrinha em pedaços |
| 12 | Abobrinha em pedaçosetapa 11 | | Coloque os pedaços de abobrinha na tigela grande.⏱ 5 sResultadoPimentão vermelho em pedaços e pimentão amarelo em pedaços e abobrinha em pedaços |
| 13 | 1 unidade | | Corte e descarte a ponta do cabo da berinjela.⏱ 15 sResultadoBerinjela com o cabo removido |
| 14 | Berinjela com o cabo removidoetapa 13 | | Corte a berinjela em cubos de cerca de 3 cm.⏱ 40 sResultadoBerinjela em pedaços |
| 15 | Berinjela em pedaçosetapa 14 | | Acrescente os pedaços de berinjela à tigela grande.⏱ 5 sResultadoPimentão vermelho em pedaços e pimentão amarelo em pedaços e abobrinha em pedaços e berinjela em pedaços |
| 16 | 2 unidades | | Retire a casca fina das duas cebolas roxas.⏱ 30 sResultadoCebola roxa descascada |
| 17 | Cebola roxa descascadaetapa 16 | | Corte cada cebola roxa descascada em 4 gomos, passando pela raiz e mantendo-a intacta para unir as camadas.⏱ 20 sResultadoCebola roxa em gomos |
| 18 | Cebola roxa em gomosetapa 17 | | Acrescente os gomos de cebola roxa à tigela grande.⏱ 5 sResultadoCebola roxa em quatro e pimentão vermelho em pedaços e pimentão amarelo em pedaços e abobrinha em pedaços e berinjela em pedaços |
| 19 | 250 g | | Coloque os tomates-cereja diretamente na tigela com os demais legumes.⏱ 5 sResultadoCebola roxa em quatro e pimentão vermelho em pedaços e pimentão amarelo em pedaços e abobrinha em pedaços e berinjela em pedaços e tomates-cereja |
| 20 | 4 dentes | | Amasse levemente cada dente de alho com a lateral da faca para soltar a casca e retire-a.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 21 | Dentes de alho descascadosetapa 20 | | Acomode os dentes de alho inteiros e descascados entre os legumes.⏱ 5 sResultadoDentes de alho descascados e cebola roxa em quatro e pimentão vermelho em pedaços e pimentão amarelo em pedaços e abobrinha em pedaços e berinjela em pedaços e tomates-cereja |
| 22 | 60 ml | | Regue todos os legumes da tigela com azeite.⏱ 10 sResultadoDentes de alho descascados e cebola roxa em quatro e pimentão vermelho em pedaços e pimentão amarelo em pedaços e abobrinha em pedaços e berinjela em pedaços e tomates-cereja e azeite de oliva extravirgem |
| 23 | 1 colher de chá | | Polvilhe o sal uniformemente sobre os legumes.⏱ 10 sResultadoDentes de alho descascados e cebola roxa em quatro e pimentão vermelho em pedaços e pimentão amarelo em pedaços e abobrinha em pedaços e berinjela em pedaços e tomates-cereja e azeite de oliva extravirgem e sal fino |
| 24 | 1 pitada | | Tempere os legumes com uma pitada de pimenta-do-reino moída.⏱ 10 sResultadoDentes de alho descascados e cebola roxa em quatro e pimentão vermelho em pedaços e pimentão amarelo em pedaços e abobrinha em pedaços e berinjela em pedaços e tomates-cereja e azeite de oliva extravirgem e sal fino e pimenta-do-reino moída |
| 25 | 6 raminhos | | Espalhe os ramos de tomilho sobre os legumes.⏱ 10 sResultadoDentes de alho descascados e cebola roxa em quatro e pimentão vermelho em pedaços e pimentão amarelo em pedaços e abobrinha em pedaços e berinjela em pedaços e tomates-cereja e azeite de oliva extravirgem e sal fino e pimenta-do-reino moída e tomilho fresco |
| 26 | — | | Misture tudo muito bem para que cada pedaço fique envolvido em azeite e temperos.⏱ 30 sResultadoLegumes envolvidos em azeite e temperados |
| 27 | Legumes envolvidos em azeite e temperadosetapa 26 | Transfira os legumes temperados para um refratário grande (cerca de 30 × 20 cm) e espalhe em uma única camada.⏱ 15 sResultadoLegumes envolvidos em azeite e temperados | |
| 28 | — | | Leve o refratário ao forno.⏱ 10 sResultadoLegumes envolvidos em azeite e temperados |
| 29 | — | | Asse os legumes por cerca de 40 minutos, virando-os uma vez na metade do tempo, até ficarem macios, caramelizados nas bordas e ligeiramente murchos.⏱ 40 minResultadoLegumes assados |
| 30 | — | | Retire o refratário do forno usando luvas térmicas e coloque-o sobre a bancada.⏱ 10 sResultadoLegumes assados |
| 31 | — | Deixe os legumes assados esfriarem no refratário por cerca de 15 minutos, até ficarem apenas mornos e não mais soltando vapor.⏱ 15 minResultadoLegumes assados e resfriados | |
| 32 | 2 colher de sopa | | Regue os legumes mornos com o vinagre balsâmico e mexa delicadamente para misturar com os sucos do refratário.⏱ 10 sResultadoLegumes assados temperados |
| Tempo total | 1 h 3 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 211kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 20g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 609mg |
Salada de berinjela e abobrinha assadas com tomates-cereja, manjericão fresco e tomilho.
O que você vai fazerVocê vai preparar oito legumes, cortando-os ao meio, retirando os miolos e dividindo em pedaços de cerca de 3 cm; depois, vai misturá-los com azeite, sal, pimenta e tomilho. Os legumes assam em forno bem quente por 40 minutos, sendo virados na metade do tempo, e esfriam por 15 minutos antes de serem temperados com vinagre balsâmico e finalizados com manjericão fresco.
