Arroz basmati cozido com açafrão, manteiga, cardamomo e canela até ficar fofo e dourado.
1pitada
recém-fervida; para cozinhar o arroz480ml
300g
25g
levemente amassado4unidades
1unidade
0,5colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pitada | — | — | |
| 2 | | 480ml | recém-fervida; para cozinhar o arroz | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 4unidades | levemente amassado | — | |
| 6 | | 1unidade | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — |
Coloque o açafrão na tigela pequena.
Pistilos de açafrão verdadeiro · 1 pitada
Despeje 2 colheres de sopa de água recém-fervida da chaleira e deixe em infusão por 5 minutos.
Água · 2 colher de sopa
Coloque o arroz na peneira.
Arroz basmati · 300 g
Lave em água fria corrente até a água sair clara.
Coloque a manteiga na panela média.
Manteiga sem sal · 25 g
Derreta em fogo médio.
Acrescente as vagens de cardamomo.
Vagens de cardamomo · 4 unidadesAcrescente o pau de canela e mexa por 30 segundos, até soltar aroma.
Pau de canela · 1 unidade
Acrescente o arroz e mexa por 1 minuto, até todos os grãos ficarem envolvidos.
Despeje a água.
Água · 450 mlAcrescente o sal.
Sal · 0,5 colher de cháDeixe ferver.
Tampe, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 10 minutos sem levantar a tampa.
Retire a panela do fogo e deixe tampada por 10 minutos.
Solte os grãos de arroz com um garfo.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pitada | | Coloque o açafrão na tigela pequena.⏱ 10 sResultadoFilamentos de açafrão |
| 2 | 2 colher de sopa | | Despeje 2 colheres de sopa de água recém-fervida da chaleira e deixe em infusão por 5 minutos.⏱ 5 minResultadoÁgua com açafrãousado na etapa 12 |
| 3 | 300 g | | Coloque o arroz na peneira.⏱ 10 sResultadoArroz basmati |
| 4 | Arroz basmatietapa 3 | | Lave em água fria corrente até a água sair clara.⏱ 1 minResultadoArroz basmati lavadousado na etapa 9 |
| 5 | 25 g | | Coloque a manteiga na panela média.⏱ 10 sResultadoManteiga sem sal |
| 6 | — | | Derreta em fogo médio.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 7 | 4 unidades | | Acrescente as vagens de cardamomo.⏱ 5 sResultadoManteiga com cardamomo |
| 8 | 1 unidade | | Acrescente o pau de canela e mexa por 30 segundos, até soltar aroma.⏱ 30 sResultadoManteiga com especiarias |
| 9 | Arroz basmati lavadoetapa 4 | | Acrescente o arroz e mexa por 1 minuto, até todos os grãos ficarem envolvidos.⏱ 1 minResultadoArroz envolvido em manteiga |
| 10 | 450 ml | | Despeje a água.⏱ 10 sResultadoArroz e água |
| 11 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoArroz, sal e água |
| 12 | Água com açafrãoetapa 2 | | Despeje o açafrão com sua água.⏱ 10 sResultadoArroz com açafrão |
| 13 | — | | Deixe ferver.⏱ 3 minResultadoArroz com açafrão fervendo |
| 14 | — | | Tampe, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 10 minutos sem levantar a tampa.⏱ 10 minResultadoArroz com açafrão cozido no vapor |
| 15 | — | | Retire a panela do fogo e deixe tampada por 10 minutos.⏱ 10 minResultadoArroz com açafrão descansado |
| 16 | — | | Solte os grãos de arroz com um garfo.⏱ 30 sResultadoArroz com açafrão soltinho |
| Tempo total | 30 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 143kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 21g | |
| 0,2g | |
| 0,3g | |
| 298mg |
Arroz basmati cozido com açafrão, manteiga, cardamomo e canela até ficar fofo e dourado.
O que você vai fazerVocê vai deixar o açafrão em infusão em água quente, tostar o basmati lavado com manteiga, cardamomo e canela e depois cozinhar em fogo brando com a água de açafrão e deixar terminar de cozinhar no vapor.
