2dentes
2colher de chá
200g
4pitadas
4pitadas
280g
1unidade
4unidades
30ml
30ml| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2dentes | — | — | |
| 2 | | 2colher de chá | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 4pitadas | — | — | |
| 5 | | 4pitadas | — | — | |
| 6 | | 280g | — | — | |
| 7 | | 1unidade | — | — | |
| 8 | | 4unidades | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 30ml | — | — |
Ligue o forno a 200 °C e deixe preaquecer completamente.
Descasque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Dente de alho · 2 dentes
Fatie finamente os dentes de alho descascados sobre a tábua de corte.
Transfira o alho fatiado da tábua para uma tigela pequena e reserve.
Pique finamente as folhas de salsinha na tábua de corte.
Folhas de salsa lisa · 2 colher de cháTransfira a salsinha picada da tábua para uma segunda tigela pequena e reserve.
Forre uma assadeira grande com duas folhas de papel-manteiga, cada uma grande o suficiente para dobrar sobre um filé de salmão e vedar as bordas.
Enxágue a abobrinha sob água corrente fria no escorredor.
Abobrinha · 200 g
Transfira a abobrinha lavada do escorredor para a tábua de corte.
Corte a abobrinha lavada em rodelas finas na tábua de corte.
Distribua metade das rodelas de abobrinha em uma camada sobre a primeira folha de papel-manteiga na assadeira.
Distribua as rodelas restantes de abobrinha em uma camada sobre a segunda folha de papel-manteiga na assadeira.
Tempere a camada de abobrinha da primeira folha de papel-manteiga com uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaTempere a camada de abobrinha da primeira folha de papel-manteiga com uma pitada de pimenta-do-reino.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaTempere a camada de abobrinha da segunda folha de papel-manteiga com uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaTempere a camada de abobrinha da segunda folha de papel-manteiga com uma pitada de pimenta-do-reino.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaColoque um filé de salmão (cerca de 140 g e 2,5 cm de espessura) sobre a abobrinha temperada da primeira folha de papel-manteiga.
Filé de salmão · 140 gColoque um filé de salmão sobre a abobrinha temperada da segunda folha de papel-manteiga.
Filé de salmão · 140 gTempere o salmão da primeira folha de papel-manteiga com uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaTempere o salmão da primeira folha de papel-manteiga com uma pitada de pimenta-do-reino.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaTempere o salmão da segunda folha de papel-manteiga com uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaTempere o salmão da segunda folha de papel-manteiga com uma pitada de pimenta-do-reino.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaLave o limão sob água fria corrente no escorredor.
Limão-siciliano · 1 unidadeRetire o limão lavado do escorredor e coloque sobre a tábua de corte.
Corte o limão lavado em rodelas finas na tábua de corte.
Distribua metade das rodelas de limão sobre o salmão da primeira folha de papel-manteiga.
Distribua as rodelas de limão restantes sobre o salmão da segunda folha de papel-manteiga.
Espalhe metade do alho fatiado sobre o salmão com limão da primeira folha de papel-manteiga.
Espalhe o alho fatiado restante sobre o salmão com limão da segunda folha de papel-manteiga.
Coloque 2 ramos de tomilho fresco sobre o salmão com limão e alho da primeira folha de papel-manteiga.
Ramos de tomilho fresco · 2 unidadesColoque 2 ramos de tomilho fresco sobre o salmão com limão e alho da segunda folha de papel-manteiga.
Ramos de tomilho fresco · 2 unidadesRegue com azeite o salmão com limão, alho e tomilho da primeira folha de papel-manteiga.
Azeite de oliva leve · 15 ml
Regue com azeite o salmão com limão, alho e tomilho da segunda folha de papel-manteiga.
Azeite de oliva leve · 15 mlRegue com vinho branco seco o salmão com limão, alho, tomilho e azeite da primeira folha de papel-manteiga.
Vinho branco seco · 15 mlRegue com vinho branco seco o salmão com limão, alho, tomilho e azeite da segunda folha de papel-manteiga.
Vinho branco seco · 15 mlDobre a primeira folha de papel-manteiga sobre o salmão e aperte e dobre as bordas firmemente por todo o contorno para formar um papelote bem vedado.
Dobre a segunda folha de papel-manteiga sobre o salmão e aperte e dobre as bordas firmemente por todo o contorno para formar um papelote bem vedado.
Coloque a assadeira com os dois papelotes fechados no forno.
Asse os papelotes fechados por cerca de 18–19 minutos, até a parte mais grossa do salmão se separar em lascas e ficar apenas opaca no centro.
Usando luvas térmicas, retire cuidadosamente a assadeira do forno.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ligue o forno a 200 °C e deixe preaquecer completamente.⏱ 10 min |
| 2 | 2 dentes | | Descasque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 3 | Dentes de alho descascadosetapa 2 | | Fatie finamente os dentes de alho descascados sobre a tábua de corte.⏱ 1 minResultadoAlho fatiado |
| 4 | Alho fatiadoetapa 3 | | Transfira o alho fatiado da tábua para uma tigela pequena e reserve.⏱ 5 sResultadoAlho fatiadousado na etapa 28 |
| 5 | 2 colher de chá | | Pique finamente as folhas de salsinha na tábua de corte.⏱ 1 minResultadoSalsa de folhas lisas picada |
| 6 | Salsa de folhas lisas picadaetapa 5 | | Transfira a salsinha picada da tábua para uma segunda tigela pequena e reserve.⏱ 5 sResultadoSalsa de folhas lisas picadausado na etapa 42 |
| 7 | — | | Forre uma assadeira grande com duas folhas de papel-manteiga, cada uma grande o suficiente para dobrar sobre um filé de salmão e vedar as bordas.⏱ 1 min |
| 8 | 200 g | | Enxágue a abobrinha sob água corrente fria no escorredor.⏱ 30 sResultadoAbobrinha lavada |
| 9 | — | | Transfira a abobrinha lavada do escorredor para a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAbobrinha lavada |
| 10 | — | | Corte a abobrinha lavada em rodelas finas na tábua de corte.⏱ 1 minResultadoAbobrinha fatiada |
| 11 | Abobrinha fatiadaetapa 10 | | Distribua metade das rodelas de abobrinha em uma camada sobre a primeira folha de papel-manteiga na assadeira.⏱ 1 minResultadoCamada de abobrinha na folha de papel-manteiga 1 |
| 12 | — | | Distribua as rodelas restantes de abobrinha em uma camada sobre a segunda folha de papel-manteiga na assadeira.⏱ 1 minResultadoCamada de abobrinha nas folhas de papel-manteiga 1 e 2 |
| 13 | 1 pitada | | Tempere a camada de abobrinha da primeira folha de papel-manteiga com uma pitada de sal.⏱ 20 sResultadoCamada de abobrinha com sal na folha de papel-manteiga 1 |
| 14 | 1 pitada | | Tempere a camada de abobrinha da primeira folha de papel-manteiga com uma pitada de pimenta-do-reino.⏱ 20 sResultadoCamada de abobrinha temperada na folha de papel-manteiga 1 |
| 15 | 1 pitada | | Tempere a camada de abobrinha da segunda folha de papel-manteiga com uma pitada de sal.⏱ 20 sResultadoCamada de abobrinha com sal na folha de papel-manteiga 2 |
| 16 | 1 pitada | | Tempere a camada de abobrinha da segunda folha de papel-manteiga com uma pitada de pimenta-do-reino.⏱ 20 sResultadoCamada de abobrinha temperada na folha de papel-manteiga 2 |
| 17 | 140 g | | Coloque um filé de salmão (cerca de 140 g e 2,5 cm de espessura) sobre a abobrinha temperada da primeira folha de papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoSalmão sobre abobrinha na folha de papel-manteiga 1 |
| 18 | 140 g | | Coloque um filé de salmão sobre a abobrinha temperada da segunda folha de papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoSalmão sobre abobrinha na folha de papel-manteiga 2 |
| 19 | 1 pitada | | Tempere o salmão da primeira folha de papel-manteiga com uma pitada de sal.⏱ 20 sResultadoSalmão com sal sobre abobrinha na folha de papel-manteiga 1 |
| 20 | 1 pitada | | Tempere o salmão da primeira folha de papel-manteiga com uma pitada de pimenta-do-reino.⏱ 20 sResultadoSalmão temperado sobre abobrinha na folha de papel-manteiga 1 |
| 21 | 1 pitada | | Tempere o salmão da segunda folha de papel-manteiga com uma pitada de sal.⏱ 20 sResultadoSalmão com sal sobre abobrinha na folha de papel-manteiga 2 |
| 22 | 1 pitada | | Tempere o salmão da segunda folha de papel-manteiga com uma pitada de pimenta-do-reino.⏱ 20 sResultadoSalmão temperado sobre abobrinha na folha de papel-manteiga 2 |
| 23 | 1 unidade | | Lave o limão sob água fria corrente no escorredor.⏱ 30 sResultadoLimão lavado |
| 24 | — | | Retire o limão lavado do escorredor e coloque sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão lavado |
| 25 | — | | Corte o limão lavado em rodelas finas na tábua de corte.⏱ 1 minResultadoLimão fatiado |
| 26 | Limão fatiadoetapa 25 | | Distribua metade das rodelas de limão sobre o salmão da primeira folha de papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoSalmão com limão sobre abobrinha na folha de papel-manteiga 1 |
| 27 | — | | Distribua as rodelas de limão restantes sobre o salmão da segunda folha de papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoSalmão com limão sobre abobrinha nas folhas de papel-manteiga 1 e 2 |
| 28 | Alho fatiadoetapa 4 | | Espalhe metade do alho fatiado sobre o salmão com limão da primeira folha de papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoSalmão com limão e alho sobre abobrinha na folha de papel-manteiga 1 |
| 29 | — | | Espalhe o alho fatiado restante sobre o salmão com limão da segunda folha de papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoSalmão com limão e alho sobre abobrinha nas folhas de papel-manteiga 1 e 2 |
| 30 | 2 unidades | | Coloque 2 ramos de tomilho fresco sobre o salmão com limão e alho da primeira folha de papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoSalmão com limão, alho e tomilho sobre abobrinha na folha de papel-manteiga 1 |
| 31 | 2 unidades | | Coloque 2 ramos de tomilho fresco sobre o salmão com limão e alho da segunda folha de papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoSalmão com limão, alho e tomilho sobre abobrinha na folha de papel-manteiga 2 |
| 32 | 15 ml | | Regue com azeite o salmão com limão, alho e tomilho da primeira folha de papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoSalmão com limão, alho, tomilho e azeite sobre abobrinha na folha de papel-manteiga 1 |
| 33 | 15 ml | | Regue com azeite o salmão com limão, alho e tomilho da segunda folha de papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoSalmão com limão, alho, tomilho e azeite sobre abobrinha na folha de papel-manteiga 2 |
| 34 | 15 ml | | Regue com vinho branco seco o salmão com limão, alho, tomilho e azeite da primeira folha de papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoPapelote de salmão preparado 1 |
| 35 | 15 ml | | Regue com vinho branco seco o salmão com limão, alho, tomilho e azeite da segunda folha de papel-manteiga.⏱ 20 sResultadoPapelote de salmão preparado 2 |
| 36 | — | | Dobre a primeira folha de papel-manteiga sobre o salmão e aperte e dobre as bordas firmemente por todo o contorno para formar um papelote bem vedado.⏱ 1 minResultadoPapelote de salmão fechado 1 |
| 37 | — | | Dobre a segunda folha de papel-manteiga sobre o salmão e aperte e dobre as bordas firmemente por todo o contorno para formar um papelote bem vedado.⏱ 1 minResultadoPapelotes de salmão fechados |
| 38 | — | | Coloque a assadeira com os dois papelotes fechados no forno.⏱ 20 sResultadoPapelotes de salmão fechados |
| 39 | — | | Asse os papelotes fechados por cerca de 18–19 minutos, até a parte mais grossa do salmão se separar em lascas e ficar apenas opaca no centro.⏱ 19 minResultadoSalmão cozido no papelote |
| 40 | — | | Usando luvas térmicas, retire cuidadosamente a assadeira do forno.⏱ 20 sResultadoSalmão cozido no papelote |
| Tempo total | 41 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 464kcal | |
| 33g | |
| 33g | |
| 6g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 379mg |
Salmão assado em papelote com limão, abobrinha e tomilho fresco.
O que você vai fazerVocê vai preparar os aromáticos e legumes e montar dois papelotes individuais de papel-manteiga numa assadeira, em camadas de rodelas de abobrinha, salmão temperado, rodelas de limão, alho, tomilho, azeite e vinho branco, antes de fechar bem as bordas. Os papelotes vão ao forno totalmente preaquecido a 200 °C por cerca de 18–19 minutos. O principal risco está na vedação: qualquer abertura permite que o vapor escape e resseque o peixe. Os papelotes são abertos à mesa e finalizados com salsinha fresca picada.
