Muffins ingleses tostados recheados com hambúrguer de linguiça suína crocante e ovo frito sob cheddar derretido.
4unidades
20g
4unidades
1pitada
1pitada
4unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4unidades | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 4unidades | — | — | |
| 4 | | 1pitada | — | — | |
| 5 | | 1pitada | — | — | |
| 6 | 80g | — | — | ||
| 7 | | 4unidades | — | — |
Aqueça o forno a 60 °C para manter os ingredientes quentes enquanto termina o preparo.
Coloque os hambúrgueres de linguiça numa frigideira fria, sem sobrepor.
Hambúrgueres de linguiça suína · 4 unidades
Leve a frigideira ao fogo médio e cozinhe os hambúrgueres, pressionando delicadamente com a espátula e virando uma vez, até ficarem bem dourados dos dois lados e cozidos por inteiro, sem partes rosadas. Confira se o centro do maior marca 71 °C no termômetro.
Usando luvas térmicas, coloque a frigideira no forno para manter os hambúrgueres quentes enquanto prepara os ovos. A frigideira inteira, inclusive o cabo, deve ser própria para forno.
Acrescente a manteiga a uma frigideira antiaderente.
Manteiga · 20 g
Leve ao fogo médio-baixo e movimente a frigideira enquanto a manteiga derrete e começa a espumar.
Quebre cada ovo na manteiga espumante, deixando espaço entre eles para que não se toquem.
Ovo · 4 unidadesTempere os ovos com uma pitada de sal.
Sal · 1 pitadaPolvilhe uma pitada de pimenta-do-reino sobre os ovos.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaCozinhe sem mexer até as claras ficarem completamente firmes e opacas, mas as gemas ainda estarem moles; retire do fogo. Use ovos pasteurizados para gemas moles ou cozinhe por mais 3 minutos até firmarem.
Coloque uma porção de cheddar sobre cada ovo enquanto a frigideira ainda estiver quente.
Deixe a frigideira fora do fogo por um minuto para que o calor residual derreta o cheddar sobre os ovos.
Coloque os muffins ingleses na tábua de corte.
Muffins ingleses · 4 unidades
Separe cada muffin ao meio com um garfo, abrindo pela divisão natural.
Toste as metades dos muffins na torradeira até as superfícies cortadas ficarem douradas e crocantes nas bordas.
Coloque a metade inferior tostada de um muffin em cada um dos 4 pratos, deixando as partes superiores ao lado.
Usando luvas térmicas, retire a frigideira com os hambúrgueres de linguiça do forno.
Coloque um hambúrguer de linguiça sobre cada base de muffin usando a espátula.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Aqueça o forno a 60 °C para manter os ingredientes quentes enquanto termina o preparo.⏱ 5 min |
| 2 | 4 unidades | | Coloque os hambúrgueres de linguiça numa frigideira fria, sem sobrepor.⏱ 10 sResultadoHambúrgueres de linguiça suína |
| 3 | — | | Leve a frigideira ao fogo médio e cozinhe os hambúrgueres, pressionando delicadamente com a espátula e virando uma vez, até ficarem bem dourados dos dois lados e cozidos por inteiro, sem partes rosadas. Confira se o centro do maior marca 71 °C no termômetro.⏱ 8 minResultadoHambúrgueres de linguiça fritos na frigideira |
| 4 | — | | Usando luvas térmicas, coloque a frigideira no forno para manter os hambúrgueres quentes enquanto prepara os ovos. A frigideira inteira, inclusive o cabo, deve ser própria para forno.⏱ 10 sResultadoHambúrgueres de linguiça fritos na frigideira |
| 5 | 20 g | | Acrescente a manteiga a uma frigideira antiaderente.⏱ 5 sResultadoManteiga |
| 6 | — | | Leve ao fogo médio-baixo e movimente a frigideira enquanto a manteiga derrete e começa a espumar.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 7 | 4 unidades | | Quebre cada ovo na manteiga espumante, deixando espaço entre eles para que não se toquem.⏱ 15 sResultadoManteiga derretida e ovo |
| 8 | 1 pitada | | Tempere os ovos com uma pitada de sal.⏱ 5 sResultadoManteiga derretida e ovo e sal |
| 9 | 1 pitada | | Polvilhe uma pitada de pimenta-do-reino sobre os ovos.⏱ 5 sResultadoManteiga derretida e ovo e sal e pimenta-do-reino moída |
| 10 | — | | Cozinhe sem mexer até as claras ficarem completamente firmes e opacas, mas as gemas ainda estarem moles; retire do fogo. Use ovos pasteurizados para gemas moles ou cozinhe por mais 3 minutos até firmarem.⏱ 4 minResultadoOvos fritos |
| 11 | 80 g | | Coloque uma porção de cheddar sobre cada ovo enquanto a frigideira ainda estiver quente.⏱ 10 sResultadoOvos fritos e queijo cheddar |
| 12 | — | | Deixe a frigideira fora do fogo por um minuto para que o calor residual derreta o cheddar sobre os ovos.⏱ 1 minResultadoOvos fritos com queijousado na etapa 19 |
| 13 | 4 unidades | | Coloque os muffins ingleses na tábua de corte.⏱ 10 sResultadoMuffins ingleses |
| 14 | Muffins inglesesetapa 13 | | Separe cada muffin ao meio com um garfo, abrindo pela divisão natural.⏱ 30 sResultadoMuffins ingleses abertos ao meio |
| 15 | Muffins ingleses abertos ao meioetapa 14 | | Toste as metades dos muffins na torradeira até as superfícies cortadas ficarem douradas e crocantes nas bordas.⏱ 3 minResultadoMetades de muffins ingleses torradas |
| 16 | Metades de muffins ingleses torradasetapa 15 | | Coloque a metade inferior tostada de um muffin em cada um dos 4 pratos, deixando as partes superiores ao lado. → Into 4 equal portions⏱ 20 sResultadoBases de muffins tostadas |
| 17 | — | | Usando luvas térmicas, retire a frigideira com os hambúrgueres de linguiça do forno.⏱ 10 sResultadoHambúrgueres de linguiça fritos na frigideira |
| 18 | Hambúrgueres de linguiça fritos na frigideiraetapa 17 | | Coloque um hambúrguer de linguiça sobre cada base de muffin usando a espátula.⏱ 20 sResultadoBases de muffins tostadas e hambúrgueres de linguiça fritos na frigideira |
| Tempo total | 12 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 318kcal | |
| 16g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 26g | |
| 1g | |
| 1g | |
| 482mg |
Muffins ingleses tostados recheados com hambúrguer de linguiça suína crocante e ovo frito sob cheddar derretido.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar primeiro os hambúrgueres de linguiça e mantê-los quentes no forno baixo; depois, fritar ovos em manteiga espumante e cobri-los com queijo derretido enquanto os muffins tostam. Por fim, vai montar cada sanduíche em camadas dos ingredientes quentes entre as metades tostadas dos muffins.
