Ovos mexidos macios e brilhantes servidos sobre torradas crocantes de pão de fermentação natural — uma combinação simples e muito saborosa para café da manhã, brunch ou jantar rápido. Os ovos são cozidos delicadamente na manteiga até firmarem ligeiramente, finalizados com cebolinha picada. O contraste entre sua textura cremosa e a crocância das torradas é o destaque do prato.
4unidades
2colher de sopa
0,38colher de chá
0,38colher de chá
1colher de chá
2fatias
20g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4unidades | — | — | |
| 2 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 0,38colher de chá | — | — | |
| 4 | | 0,38colher de chá | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 2fatias | — | — | |
| 7 | | 20g | — | — |
Quebre os ovos na tigela e descarte as cascas.
Ovo · 4 unidades
Despeje o leite integral na tigela com os ovos quebrados.
Leite integral · 2 colher de sopaAdicione uma pitada de sal aos ovos e ao leite.
Sal · 0,25 colher de cháAcrescente pimenta-do-reino à tigela.
Pimenta-do-reino moída · 0,25 colher de cháBata os ovos, o leite, o sal e a pimenta até as gemas e claras se misturarem completamente e a mistura ficar ligeiramente espumosa.
Junte a cebolinha em um pequeno maço e pique bem fino.
Cebolinha francesa · 1 colher de chá
Coloque o pão de fermentação natural na tábua de corte.
Pão de fermentação natural · 2 fatias
Disponha as fatias de pão de fermentação natural na frigideira seca.
Toste o pão em fogo médio, virando uma vez, até os dois lados ficarem bem dourados e crocantes.
Transfira as torradas douradas para o prato e reserve enquanto prepara os ovos.
Coloque a manteiga na frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo.
Manteiga sem sal · 20 g
Deixe a manteiga derreter delicadamente, movimentando a frigideira, até espumar sem ganhar cor.
Despeje a mistura de ovos na frigideira com a manteiga espumante.
Com uma espátula, puxe os ovos lentamente das bordas para o centro, formando dobras longas e suaves. Se a frigideira ficar quente demais, retire-a do fogo por alguns segundos; retire-a definitivamente enquanto os grumos ainda estiverem macios, brilhantes e um pouco abaixo do ponto, pois continuarão firmando.
Tempere os ovos com um pouco mais de sal.
Sal · algumas gotasPolvilhe um pouco mais de pimenta-do-reino sobre os ovos e incorpore delicadamente.
Pimenta-do-reino moída · uma pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 unidades | | Quebre os ovos na tigela e descarte as cascas.⏱ 10 sResultadoOvo |
| 2 | 2 colher de sopa | | Despeje o leite integral na tigela com os ovos quebrados.⏱ 5 sResultadoLeite e ovos batidos |
| 3 | 0,25 colher de chá | | Adicione uma pitada de sal aos ovos e ao leite.⏱ 5 sResultadoMistura batida de leite, ovos e sal |
| 4 | 0,25 colher de chá | | Acrescente pimenta-do-reino à tigela.⏱ 5 sResultadoMistura batida de leite, ovos, sal e pimenta-do-reino moída |
| 5 | — | | Bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta até as gemas e claras se misturarem completamente e a mistura ficar ligeiramente espumosa.⏱ 30 sResultadoMistura de ovosusado na etapa 13 |
| 6 | 1 colher de chá | | Junte a cebolinha em um pequeno maço e pique bem fino.⏱ 30 sResultadoCebolinha picadausado na etapa 8 |
| 7 | 2 fatias | | Coloque o pão de fermentação natural na tábua de corte.⏱ 10 sResultadoPão de fermentação natural fatiadousado na etapa 18 |
| 8 | Cebolinha picadaetapa 6 | | Disponha as fatias de pão de fermentação natural na frigideira seca.⏱ 5 sResultadoCebolinha picada |
| 9 | — | | Toste o pão em fogo médio, virando uma vez, até os dois lados ficarem bem dourados e crocantes.⏱ 4 minResultadoTorrada dourada |
| 10 | Torrada douradaetapa 9 | | Transfira as torradas douradas para o prato e reserve enquanto prepara os ovos.⏱ 10 sResultadoTorrada dourada |
| 11 | 20 g | | Coloque a manteiga na frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 12 | — | | Deixe a manteiga derreter delicadamente, movimentando a frigideira, até espumar sem ganhar cor.⏱ 1 minResultadoManteiga espumando |
| 13 | Mistura de ovosetapa 5 | | Despeje a mistura de ovos na frigideira com a manteiga espumante.⏱ 5 sResultadoManteiga espumante e mistura de ovos |
| 14 | — | | Com uma espátula, puxe os ovos lentamente das bordas para o centro, formando dobras longas e suaves. Se a frigideira ficar quente demais, retire-a do fogo por alguns segundos; retire-a definitivamente enquanto os grumos ainda estiverem macios, brilhantes e um pouco abaixo do ponto, pois continuarão firmando.⏱ 3 minResultadoOvos mexidos |
| 15 | algumas gotas | | Tempere os ovos com um pouco mais de sal.⏱ 5 sResultadoOvos mexidos com sal |
| 16 | uma pitada | | Polvilhe um pouco mais de pimenta-do-reino sobre os ovos e incorpore delicadamente.⏱ 5 sResultadoOvos mexidos temperados |
| Tempo total | 7 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 305kcal | |
| 16g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 17g | |
| 1g | |
| 1g | |
| 726mg |
Ovos mexidos macios e brilhantes servidos sobre torradas crocantes de pão de fermentação natural — uma combinação simples e muito saborosa para café da manhã, brunch ou jantar rápido. Os ovos são cozidos delicadamente na manteiga até firmarem ligeiramente, finalizados com cebolinha picada. O contraste entre sua textura cremosa e a crocância das torradas é o destaque do prato.
O que você vai fazerVocê vai bater os ovos com leite e temperos e tostar fatias de pão de fermentação natural. Os ovos cozinham delicadamente na manteiga, mexidos devagar até formarem grumos macios, e são colocados sobre as torradas com cebolinha picada.
