Ovos escalfados em molho de tomate com cominho e páprica, finalizados com salsinha fresca.
1unidade
4dentes
2unidades
3colher de sopa
1colher de chá
1colher de chá
1pitada
800g
1colher de chá
1pitada
8unidades
15g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 4dentes | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | | 3colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1pitada | — | — | |
| 8 | | 800g | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 1pitada | — | — | |
| 11 | | 8unidades | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
Retire as camadas externas de casca fina da cebola e descasque-a completamente.
Cebola amarela · 1 unidade
Corte a cebola descascada ao meio passando pela raiz.
Pique bem fino as duas metades da cebola em pedaços pequenos e uniformes.
Transfira a cebola picada para uma tigela pequena e deixe à mão.
Amasse levemente cada dente de alho com a parte plana da faca e retire as cascas.
Alho · 4 dentesPique os dentes de alho descascados bem fino.
Transfira o alho picado para uma segunda tigela pequena.
Corte os dois pimentões ao meio, do talo até a base.
Pimentão vermelho · 2 unidadesRetire e descarte o miolo e as sementes de cada metade do pimentão.
Corte as metades dos pimentões no sentido do comprimento em tiras finas; depois, corte as tiras transversalmente em pedaços de aproximadamente 1 cm de lado.
Coloque os pimentões em cubos em uma tigela média.
Despeje o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo médio.
Azeite de oliva extravirgem · 3 colher de sopa
Deixe o azeite aquecer até começar a brilhar e se mover facilmente ao inclinar a frigideira.
Acrescente a cebola picada ao azeite quente.
Refogue a cebola, mexendo regularmente, até ficar completamente macia e translúcida, com bordas douradas, por cerca de 7 minutos.
Acrescente o pimentão vermelho em cubos à panela.
Cozinhe os pimentões e a cebola juntos, mexendo de vez em quando, até os pimentões amaciarem e começarem a se desfazer, por cerca de 5 minutos.
Acrescente o alho picado à frigideira.
Salpique o cominho moído sobre os legumes.
Cominho em pó · 1 colher de cháAcrescente a páprica doce à panela.
Páprica doce · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-caiena.
Pimenta-caiena · 1 pitadaMisture tudo e cozinhe por 1 minuto, até o alho e as especiarias liberarem aroma e envolverem os legumes.
Despeje os tomates em lata e use a colher para amassar grosseiramente cada tomate contra a lateral da frigideira.
Tomates pelados inteiros em lata · 800 g
Tempere o molho com sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaDeixe o molho ferver suavemente, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar vermelho-escuro, com um pouco de óleo subindo à superfície, por cerca de 15 minutos.
Com as costas de uma colher, abra 8 cavidades rasas e uniformemente espaçadas na superfície do molho.
Quebre um ovo em cada cavidade, trabalhando rapidamente para que todos comecem a cozinhar ao mesmo tempo.
Ovo · 8 unidadesTampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até as claras ficarem completamente firmes, mas as gemas ainda estarem macias e moles, por cerca de 6 a 8 minutos. Use ovos pasteurizados para gemas moles ou cozinhe por mais 3 minutos para firmá-las.
Junte as folhas de salsinha e pique-as grosseiramente.
Salsa de folhas lisas · 15 gSalpique a salsinha picada sobre os ovos e leve a frigideira diretamente à mesa para servir.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Retire as camadas externas de casca fina da cebola e descasque-a completamente.⏱ 30 sResultadoCebola amarela descascada |
| 2 | Cebola amarela descascadaetapa 1 | | Corte a cebola descascada ao meio passando pela raiz.⏱ 10 sResultadoCebolas cortadas ao meio |
| 3 | Cebolas cortadas ao meioetapa 2 | | Pique bem fino as duas metades da cebola em pedaços pequenos e uniformes.⏱ 45 sResultadoCebola picada bem fino |
| 4 | Cebola picada bem finoetapa 3 | | Transfira a cebola picada para uma tigela pequena e deixe à mão.⏱ 5 sResultadoCebola medidausado na etapa 14 |
| 5 | 4 dentes | | Amasse levemente cada dente de alho com a parte plana da faca e retire as cascas.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 6 | Dentes de alho descascadosetapa 5 | | Pique os dentes de alho descascados bem fino.⏱ 30 sResultadoAlho picado bem fino |
| 7 | Alho picado bem finoetapa 6 | | Transfira o alho picado para uma segunda tigela pequena.⏱ 5 sResultadoAlho picado bem finousado na etapa 18 |
| 8 | 2 unidades | | Corte os dois pimentões ao meio, do talo até a base.⏱ 15 sResultadoPimentões vermelhos cortados ao meio |
| 9 | Pimentões vermelhos cortados ao meioetapa 8 | | Retire e descarte o miolo e as sementes de cada metade do pimentão.⏱ 20 sResultadoMetades de pimentão vermelho sem sementes |
| 10 | Metades de pimentão vermelho sem sementesetapa 9 | | Corte as metades dos pimentões no sentido do comprimento em tiras finas; depois, corte as tiras transversalmente em pedaços de aproximadamente 1 cm de lado.⏱ 40 sResultadoPimentões vermelhos fatiados |
| 11 | Pimentões vermelhos fatiadosetapa 10 | | Coloque os pimentões em cubos em uma tigela média.⏱ 5 sResultadoPimentões vermelhos fatiadosusado na etapa 16 |
| 12 | 3 colher de sopa | | Despeje o azeite em uma frigideira grande e leve ao fogo médio.⏱ 5 sResultadoÓleo medido |
| 13 | — | | Deixe o azeite aquecer até começar a brilhar e se mover facilmente ao inclinar a frigideira.⏱ 1 minResultadoÓleo quente |
| 14 | Cebola medidaetapa 4 | | Acrescente a cebola picada ao azeite quente.⏱ 5 sResultadoCebola no azeite |
| 15 | — | | Refogue a cebola, mexendo regularmente, até ficar completamente macia e translúcida, com bordas douradas, por cerca de 7 minutos.⏱ 7 minResultadoCebola amolecida |
| 16 | Pimentões vermelhos fatiadosetapa 11 | | Acrescente o pimentão vermelho em cubos à panela.⏱ 5 sResultadoCebola com pimentões |
| 17 | — | | Cozinhe os pimentões e a cebola juntos, mexendo de vez em quando, até os pimentões amaciarem e começarem a se desfazer, por cerca de 5 minutos.⏱ 5 minResultadoPimentões e cebola amaciados |
| 18 | Alho picado bem finoetapa 7 | | Acrescente o alho picado à frigideira.⏱ 5 sResultadoBase de legumes temperada com especiarias |
| 19 | 1 colher de chá | | Salpique o cominho moído sobre os legumes.⏱ 5 sResultadoBase de legumes com cominho |
| 20 | 1 colher de chá | | Acrescente a páprica doce à panela.⏱ 5 sResultadoBase de legumes com páprica |
| 21 | 1 pitada | | Acrescente a pimenta-caiena.⏱ 5 sResultadoBase de legumes com pimenta-caiena |
| 22 | — | | Misture tudo e cozinhe por 1 minuto, até o alho e as especiarias liberarem aroma e envolverem os legumes.⏱ 1 minResultadoBase aromática de legumes com especiarias |
| 23 | 800 g | | Despeje os tomates em lata e use a colher para amassar grosseiramente cada tomate contra a lateral da frigideira.⏱ 10 sResultadoBase temperada com tomate |
| 24 | 1 colher de chá | | Tempere o molho com sal.⏱ 5 sResultadoBase de tomate temperada |
| 25 | 1 pitada | | Acrescente a pimenta-do-reino.⏱ 5 sResultadoBase de tomate temperada |
| 26 | — | | Deixe o molho ferver suavemente, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar vermelho-escuro, com um pouco de óleo subindo à superfície, por cerca de 15 minutos.⏱ 15 minResultadoMolho de tomate espesso |
| 27 | — | | Com as costas de uma colher, abra 8 cavidades rasas e uniformemente espaçadas na superfície do molho.⏱ 30 sResultadoMolho de tomate espesso com cavidades |
| 28 | 8 unidades | | Quebre um ovo em cada cavidade, trabalhando rapidamente para que todos comecem a cozinhar ao mesmo tempo.⏱ 30 sResultadoMolho de tomate com ovos |
| 29 | — | | Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até as claras ficarem completamente firmes, mas as gemas ainda estarem macias e moles, por cerca de 6 a 8 minutos. Use ovos pasteurizados para gemas moles ou cozinhe por mais 3 minutos para firmá-las.⏱ 8 minResultadoShakshuka com ovos firmes |
| 30 | 15 g | | Junte as folhas de salsinha e pique-as grosseiramente.⏱ 20 sResultadoSalsinha picada grosseiramente |
| 31 | Salsinha picada grosseiramenteetapa 30 | | Salpique a salsinha picada sobre os ovos e leve a frigideira diretamente à mesa para servir.⏱ 5 sResultadoShakshuka |
| Tempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 294kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 494mg |
Ovos escalfados em molho de tomate com cominho e páprica, finalizados com salsinha fresca.
O que você vai fazerVocê vai cortar cebola, alho e pimentões em cubos e refogá-los no azeite antes de preparar um molho de tomate com cominho, páprica e pimenta-caiena. Quando o molho engrossar e o óleo subir à superfície, quebre os ovos em cavidades rasas e tampe a frigideira para cozinhá-los delicadamente até as claras firmarem, mantendo as gemas moles.
