Sopa russa de repolho com batatas, cenoura e cebola, servida com creme azedo e endro.
½ repolho pequeno500g
1unidade
1unidade
300g
2colher de sopa
1colher de sopa
1 500ml
1colher de chá
1pitada
10g
4colher de sopa| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | ½ repolho pequeno | — | |
| 2 | | 1unidade | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 7 | | 1 500ml | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 1pitada | — | — | |
| 10 | | 10g | — | — | |
| 11 | | 4colher de sopa | — | — |
Coloque o repolho sobre a tábua de corte.
Repolho branco · 500 g
Retire o miolo duro e corte as folhas em tiras finas.
Coloque a cenoura sobre a tábua de corte.
Cenouras · 1 unidadeRale grosseiramente para dentro da tigela pequena.
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidadeCorte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque as batatas sobre a tábua de corte.
Batatas de polpa firme · 300 gDescasque as batatas com o descascador.
Despeje o óleo na panela grande.
Óleo de girassol · 2 colher de sopa
Adicione a cebola e a cenoura e refogue em fogo médio por cerca de 6 minutos, mexendo, até amaciarem.
Adicione o extrato de tomate e refogue por 1 minuto, mexendo.
Purê de tomate · 1 colher de sopaAcrescente o repolho e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo, até começar a murchar.
Despeje o caldo.
Caldo de legumes · 1 500 mlAcrescente as batatas.
Leve à fervura e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando, até as batatas e o repolho ficarem macios.
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta e misture.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitadaColoque o endro sobre a tábua.
Endro fresco · 10 gSirva em tigelas aquecidas, usando uma concha.
Coloque uma colherada de creme azedo sobre cada tigela.
Creme azedo · 4 colher de sopa
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Coloque o repolho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoRepolho branco |
| 2 | Repolho brancoetapa 1 | | Retire o miolo duro e corte as folhas em tiras finas.⏱ 3 minResultadoRepolho cortado em tiras finas |
| 3 | Repolho cortado em tiras finasetapa 2 |  | Coloque na tigela grande.⏱ 15 sResultadoRepolho cortado em tiras finasusado na etapa 18 |
| 4 | 1 unidade | | Coloque a cenoura sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCenouras |
| 5 | Cenourasetapa 4 | | Descasque a cenoura com o descascador.⏱ 30 sResultadoCenouras descascadas |
| 6 | Cenouras descascadasetapa 5 | | Rale grosseiramente para dentro da tigela pequena.⏱ 45 sResultadoCenouras raladas |
| 7 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 8 | Cebola brancaetapa 7 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 9 | Cebola branca cortada ao meioetapa 8 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picada |
| 10 | Cebola picadaetapa 9 | | Acrescente à tigela.⏱ 10 sResultadoCebola e cenourausado na etapa 16 |
| 11 | 300 g | | Coloque as batatas sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoBatatas de polpa firme |
| 12 | Batatas de polpa firmeetapa 11 | | Descasque as batatas com o descascador.⏱ 1 min 30 sResultadoBatatas descascadas |
| 13 | Batatas descascadasetapa 12 | | Corte em cubos de 2 cm.⏱ 2 minResultadoBatatas em cubos |
| 14 | Batatas em cubosetapa 13 |  | Coloque na tigela.⏱ 10 sResultadoBatatas em cubosusado na etapa 20 |
| 15 | 2 colher de sopa | | Despeje o óleo na panela grande.⏱ 10 sResultadoÓleo de girassol |
| 16 | Cebola e cenouraetapa 10 | | Adicione a cebola e a cenoura e refogue em fogo médio por cerca de 6 minutos, mexendo, até amaciarem.⏱ 6 minResultadoCebola e cenoura macias |
| 17 | 1 colher de sopa | | Adicione o extrato de tomate e refogue por 1 minuto, mexendo.⏱ 1 minResultadoLegumes com tomate |
| 18 | Repolho cortado em tiras finasetapa 3 | | Acrescente o repolho e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo, até começar a murchar.⏱ 5 minResultadoBase de repolho refogada |
| 19 | 1 500 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoCaldo de repolho |
| 20 | Batatas em cubosetapa 14 | | Acrescente as batatas.⏱ 10 sResultadoCaldo de repolho com batatas |
| 21 | — | | Leve à fervura e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando, até as batatas e o repolho ficarem macios.⏱ 25 minResultadoBase da shchi |
| 22 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoShchi com sal |
| 23 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta e misture.⏱ 15 sResultadoShchi temperadousado na etapa 27 |
| 24 | 10 g | | Coloque o endro sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoEndro fresco |
| 25 | Endro frescoetapa 24 | | Pique bem fino.⏱ 30 sResultadoEndro picado |
| 26 | Endro picadoetapa 25 |  | Coloque na tigela pequena de servir.⏱ 10 sResultadoEndro picadousado na etapa 29 |
| 27 | Shchi temperadoetapa 23 | | Sirva em tigelas aquecidas, usando uma concha.⏱ 1 minResultadoShchi para servir |
| 28 | 4 colher de sopa | | Coloque uma colherada de creme azedo sobre cada tigela.⏱ 20 sResultadoShchi com creme azedo |
| Tempo total | 44 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 254kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 37g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 3 627mg |
Sopa russa de repolho com batatas, cenoura e cebola, servida com creme azedo e endro.
O que você vai fazerVocê vai refogar cebola e cenoura com extrato de tomate, fritar repolho fatiado e depois cozinhá-lo com batatas em caldo, finalizando com creme azedo e endro.
