Biscoito escocês amanteigado, de textura macia e quebradiça, feito com manteiga, açúcar e farinha de trigo.
130g
65g
200g
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 130g | — | — | |
| 2 | | 65g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 1pitada | — | — |
Ajuste o forno para 160 °C (140 °C com ventilação).
Forre a assadeira com papel-manteiga.
Coloque a manteiga amolecida em temperatura ambiente na tigela de mistura.
Manteiga sem sal · 130 g
Acrescente o açúcar.
Açúcar refinado · 65 gBata com a colher de pau até ficar clara e fofa.
Acrescente a farinha.
Farinha de trigo · 200 gAcrescente uma pitada de sal.
Sal fino · 1 pitadaPressione e aperte com as mãos apenas até formar uma massa lisa.
Transfira a massa para a assadeira forrada.
Achate a massa com os dedos em um disco uniforme de aproximadamente 20 cm de diâmetro e 1,5 cm de espessura.
Fure toda a superfície com o garfo.
Com a faca, marque 8 triângulos, cortando até a metade da espessura.
Usando luvas térmicas, coloque a assadeira no forno.
Asse por cerca de 25 minutos, até ficar levemente dourado e apenas firme no centro.
Usando luvas térmicas, retire a assadeira.
Deixe na assadeira por 10 minutos para firmar.
Deslize a espátula de confeiteiro por baixo e transfira o disco para a grade de resfriamento.
Deixe esfriar completamente, por cerca de 30 minutos.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ajuste o forno para 160 °C (140 °C com ventilação).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Forre a assadeira com papel-manteiga.⏱ 30 s |
| 3 | 130 g | | Coloque a manteiga amolecida em temperatura ambiente na tigela de mistura.⏱ 10 sResultadoManteiga amolecida |
| 4 | 65 g | | Acrescente o açúcar.⏱ 5 sResultadoManteiga e açúcar refinado |
| 5 | — | | Bata com a colher de pau até ficar clara e fofa.⏱ 3 minResultadoCreme claro de manteiga e açúcar |
| 6 | 200 g | | Acrescente a farinha.⏱ 10 sResultadoManteiga e açúcar batidos até clarear com farinha de trigo |
| 7 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de sal.⏱ 5 sResultadoShortbread ainda não misturado |
| 8 | — | | Pressione e aperte com as mãos apenas até formar uma massa lisa.⏱ 1 min 30 sResultadoMassa de shortbread |
| 9 | Massa de shortbreadetapa 8 | | Transfira a massa para a assadeira forrada.⏱ 10 sResultadoMassa de shortbread |
| 10 | — | | Achate a massa com os dedos em um disco uniforme de aproximadamente 20 cm de diâmetro e 1,5 cm de espessura.⏱ 1 min 30 sResultadoDisco de shortbread |
| 11 | — | | Fure toda a superfície com o garfo.⏱ 40 sResultadoMassa de shortbread em disco perfurada |
| 12 | — | | Com a faca, marque 8 triângulos, cortando até a metade da espessura.⏱ 30 sResultadoDisco de shortbread marcado |
| 13 | — | | Usando luvas térmicas, coloque a assadeira no forno.⏱ 10 sResultadoDisco de shortbread marcado |
| 14 | — | | Asse por cerca de 25 minutos, até ficar levemente dourado e apenas firme no centro.⏱ 25 minResultadoShortbread assado |
| 15 | — | | Usando luvas térmicas, retire a assadeira.⏱ 10 sResultadoShortbread assado |
| 16 | — | | Deixe na assadeira por 10 minutos para firmar.⏱ 10 minResultadoShortbread firme |
| 17 | Shortbread firmeetapa 16 | | Deslize a espátula de confeiteiro por baixo e transfira o disco para a grade de resfriamento.⏱ 30 sResultadoShortbread firme |
| 18 | — | | Deixe esfriar completamente, por cerca de 30 minutos.⏱ 30 minResultadoShortbread frio |
| Tempo total | 1 h 16 min | ||
Um preparo consumido em várias porções— cerca de 8 porções. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 239kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 0,7g | |
| 20mg |
Biscoito escocês amanteigado, de textura macia e quebradiça, feito com manteiga, açúcar e farinha de trigo.
O que você vai fazerVocê vai bater manteiga e açúcar até obter um creme claro e fofo, depois incorporar a farinha e o sal com as mãos até formar uma massa lisa. Pressione a massa em um disco uniforme sobre uma assadeira forrada, fure toda a superfície com um garfo e marque os triângulos antes de assar. O shortbread precisa de cerca de 25 minutos no forno, depois deve descansar na assadeira por 10 minutos antes de ser transferido para uma grade para esfriar completamente.
