Espinafre coreano temperado com alho, molho de soja e óleo de gergelim, finalizado com sementes de gergelim tostadas.
2 500ml
1colher de chá
2dentes
2unidades
1colher de sopa
2colher de chá
400g
1colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 500ml | — | — | |
| 2 | | 1colher de chá | — | — | |
| 3 | | 2dentes | — | — | |
| 4 | | 2unidades | — | — | |
| 5 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 2colher de chá | — | — | |
| 7 | | 400g | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — |
Despeje a água em uma panela grande.
Água · 2 l
Leve a água à fervura vigorosa em fogo alto.
Adicione o sal à água fervente e mexa brevemente para dissolver.
Sal · 1 colher de chá
Descasque os dentes de alho.
Alho · 2 dentes
Pique os dentes de alho descascados o mais fino possível.
Recolha o alho picado e coloque em uma tigela pequena.
Apare e descasque as cebolinhas, retirando a camada externa e as pontas das raízes.
Cebolinhas · 2 unidadesCorte a cebolinha em fatias finas na diagonal.
Transfira as cebolinhas fatiadas para uma tigela de mistura.
Meça o molho de soja em uma tigela pequena.
Molho de soja · 1 colher de sopaAcrescente o óleo de gergelim ao molho de soja.
Óleo de gergelim · 2 colher de cháDespeje a mistura de óleo de gergelim e molho de soja sobre o alho picado e mexa para preparar o molho.
Coloque o espinafre em um escorredor e lave bem sob água fria corrente.
Espinafre fresco · 400 g
Adicione o espinafre lavado à água fervente com sal.
Escalde o espinafre por cerca de 1 minuto, mexendo uma vez, até murchar ligeiramente e ficar verde-vivo.
Escorra o espinafre escaldado no escorredor.
Transfira o espinafre escorrido para uma tigela média.
Despeje água fria suficiente para cobrir o espinafre e resfriá-lo rapidamente.
Água · 500 mlColoque a tigela com espinafre e água fria na geladeira.
Resfrie o espinafre na água fria até esfriar completamente.
Retire a tigela da geladeira.
Escorra o espinafre frio no escorredor, descartando a água.
Segure o espinafre com as duas mãos e esprema firmemente para retirar o máximo possível de água.
Corte grosseiramente o espinafre espremido em pedaços de 3–4 cm de comprimento.
Transfira o espinafre picado para a tigela de mistura com a cebolinha.
Despeje o molho de gergelim sobre o espinafre picado e a cebolinha.
Misture tudo muito bem, até o espinafre ficar uniformemente envolto no molho.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 l | | Despeje a água em uma panela grande.⏱ 30 sResultadoÁgua |
| 2 | — | | Leve a água à fervura vigorosa em fogo alto.⏱ 8 minResultadoÁgua fervente |
| 3 | 1 colher de chá | | Adicione o sal à água fervente e mexa brevemente para dissolver.⏱ 15 sResultadoBoiling salted water |
| 4 | 2 dentes | | Descasque os dentes de alho.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 5 | Dentes de alho descascadosetapa 4 | | Pique os dentes de alho descascados o mais fino possível.⏱ 1 minResultadoAlho picado bem fino |
| 6 | Alho picado bem finoetapa 5 | | Recolha o alho picado e coloque em uma tigela pequena.⏱ 10 sResultadoAlho picado bem finousado na etapa 12 |
| 7 | 2 unidades | | Apare e descasque as cebolinhas, retirando a camada externa e as pontas das raízes.⏱ 30 sResultadoCebolinhas descascadas |
| 8 | Cebolinhas descascadasetapa 7 | | Corte a cebolinha em fatias finas na diagonal.⏱ 1 minResultadoCebolinhas cortadas em fatias finas |
| 9 | Cebolinhas cortadas em fatias finasetapa 8 | | Transfira as cebolinhas fatiadas para uma tigela de mistura.⏱ 10 sResultadoCebolinhas cortadas em fatias finas |
| 10 | 1 colher de sopa | | Meça o molho de soja em uma tigela pequena.⏱ 15 sResultadoMolho de soja |
| 11 | 2 colher de chá | | Acrescente o óleo de gergelim ao molho de soja.⏱ 15 sResultadoMolho de soja e óleo de gergelim |
| 12 | Alho picado bem finoetapa 6 | | Despeje a mistura de óleo de gergelim e molho de soja sobre o alho picado e mexa para preparar o molho.⏱ 30 sResultadoMolho de gergelimusado na etapa 26 |
| Molho de soja e óleo de gergelimetapa 11 | |||
| 13 | 400 g | | Coloque o espinafre em um escorredor e lave bem sob água fria corrente.⏱ 30 sResultadoEspinafre lavado |
| 14 | Espinafre lavadoetapa 13 | | Adicione o espinafre lavado à água fervente com sal.⏱ 20 sResultadoEspinafre submerso |
| 15 | — | | Escalde o espinafre por cerca de 1 minuto, mexendo uma vez, até murchar ligeiramente e ficar verde-vivo.⏱ 1 minResultadoEspinafre escaldado |
| 16 | Espinafre escaldadoetapa 15 | | Escorra o espinafre escaldado no escorredor.⏱ 30 sResultadoEspinafre escaldado e escorrido |
| 17 | Espinafre escaldado e escorridoetapa 16 | | Transfira o espinafre escorrido para uma tigela média.⏱ 15 sResultadoEspinafre escaldado e escorrido |
| 18 | 500 ml | | Despeje água fria suficiente para cobrir o espinafre e resfriá-lo rapidamente.⏱ 20 sResultadoEspinafre coberto com água fria |
| 19 | — | | Coloque a tigela com espinafre e água fria na geladeira.⏱ 10 sResultadoEspinafre coberto com água fria |
| 20 | — | | Resfrie o espinafre na água fria até esfriar completamente.⏱ 1 minResultadoEspinafre resfriado |
| 21 | — | | Retire a tigela da geladeira.⏱ 10 sResultadoEspinafre resfriado |
| 22 | Espinafre resfriadoetapa 21 | | Escorra o espinafre frio no escorredor, descartando a água.⏱ 30 sResultadoEspinafre frio escorrido |
| 23 | — | | Segure o espinafre com as duas mãos e esprema firmemente para retirar o máximo possível de água.⏱ 1 minResultadoEspinafre espremido |
| 24 | — | | Corte grosseiramente o espinafre espremido em pedaços de 3–4 cm de comprimento.⏱ 1 minResultadoEspinafre picado |
| 25 | Espinafre picadoetapa 24 | | Transfira o espinafre picado para a tigela de mistura com a cebolinha.⏱ 15 sResultadoEspinafre picado com cebolinha |
| 26 | Molho de gergelimetapa 12 | | Despeje o molho de gergelim sobre o espinafre picado e a cebolinha.⏱ 20 sResultadoEspinafre temperado com cebolinha |
| 27 | — | | Misture tudo muito bem, até o espinafre ficar uniformemente envolto no molho.⏱ 1 minResultadoEspinafre temperado |
| Tempo total | 21 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 55kcal | |
| 4g | |
| 3g | |
| 0,5g | |
| 5g | |
| 0,7g | |
| 3g | |
| 304mg |
Espinafre coreano temperado com alho, molho de soja e óleo de gergelim, finalizado com sementes de gergelim tostadas.
O que você vai fazerVocê vai colocar água com sal para ferver enquanto prepara um molho de gergelim e soja e apara a cebolinha. Escalde rapidamente o espinafre até ficar verde-vivo, depois resfrie em água fria e esprema o excesso de umidade. Pique e misture tudo com o molho e as sementes de gergelim.
