Um recheio americano suculento de carne bem temperada — defumado, levemente adocicado e com um toque de picância dos flocos de pimenta — colocado generosamente em pães de hambúrguer tostados. A carne moída bovina permanece macia em um molho espesso de tomate preparado com passata, molho inglês, páprica defumada e mostarda em pó. Descontraído e satisfatório, é uma ótima opção para um jantar informal durante a semana.
1unidade
3dentes
2colher de sopa
500g
1unidade
2colher de sopa
200ml
2colher de sopa
1colher de sopa
1colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
1colher de chá
0,5colher de chá
4unidades| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 3dentes | — | — | |
| 3 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 1unidade | — | — | |
| 6 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 7 | | 200ml | — | — | |
| 8 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 9 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 10 | | 1colher de chá | — | — | |
| 11 | | 1colher de chá | — | — | |
| 12 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 13 | | 1colher de chá | — | — | |
| 14 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 15 | | 4unidades | — | — |
Descasque a cebola e descarte a casca seca.
Cebola branca · 1 unidade
Corte a cebola descascada em cubinhos pequenos e uniformes sobre a tábua de corte.
Transfira a cebola em cubos para uma tigela pequena para liberar a tábua.
Amasse cada dente de alho com a parte plana da faca e retire a casca.
Dente de alho · 3 dentesPique os dentes de alho descascados o mais fino possível sobre a tábua de corte.
Transfira o alho picado para uma tigela média para liberar a tábua.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira grande e leve ao fogo alto.
Óleo vegetal · 2 colher de sopa
Adicione a carne moída bovina à frigideira com o óleo (uma frigideira de 30 cm oferece espaço para dourar), desfazendo-a em pedaços irregulares enquanto coloca.
Carne bovina moída · 500 gSele a carne moída em fogo alto, pressionando contra a frigideira e desfazendo os grumos à medida que doura, até ficar bem dourada por todos os lados.
Despeje a carne moída dourada em um escorredor e elimine o excesso de gordura; depois, devolva a carne à frigideira.
Lave o pimentão verde sob água fria corrente no escorredor.
Pimentão verde · 1 unidadeCorte o pimentão verde lavado em cubinhos pequenos e uniformes sobre a tábua de corte.
Adicione a cebola em cubos à frigideira com a carne moída dourada.
Acrescente o pimentão verde em cubos à frigideira com a carne moída e a cebola.
Refogue a carne moída, a cebola e o pimentão juntos em fogo médio, mexendo regularmente, até a cebola e o pimentão amaciarem.
Acrescente o alho picado à frigideira com a carne, a cebola e o pimentão refogados.
Refogue tudo por mais um minuto, mexendo sem parar, até o alho liberar aroma.
Adicione o extrato de tomate à mistura de carne moída e mexa.
Purê de tomate · 2 colher de sopaRefogue o extrato de tomate com a carne, mexendo frequentemente, até escurecer e começar a caramelizar no fundo da frigideira.
Despeje a passata na frigideira com a carne moída e o extrato de tomate escurecido.
Passata de tomate · 200 mlAdicione o molho inglês (Worcestershire) à frigideira e misture.
Molho inglês · 2 colher de sopaAcrescente o açúcar mascavo à frigideira e misture ao molho.
Açúcar mascavo · 1 colher de sopaAdicione a mostarda em pó à frigideira e misture ao molho de carne temperado.
Mostarda em pó · 1 colher de cháAdicione a páprica defumada à frigideira e incorpore ao molho de carne temperado.
Páprica defumada · 1 colher de cháAdicione os flocos de pimenta à frigideira e misture ao molho.
Pimenta calabresa em flocos · 0,5 colher de cháAcrescente o sal fino à frigideira e misture ao molho de carne temperado.
Sal fino · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino à frigideira e misture ao molho de carne temperado.
Pimenta-do-reino moída · 0,5 colher de cháMisture tudo muito bem para distribuir uniformemente as especiarias, o sal e a pimenta pelo molho.
Cozinhe o recheio em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e aderir à carne.
Coloque os pães de hambúrguer com a parte cortada para baixo em uma frigideira grande e seca, em fogo médio.
Pães para hambúrguer · 4 unidadesToste os pães na frigideira, pressionando delicadamente, até as superfícies cortadas ficarem douradas.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Descasque a cebola e descarte a casca seca.⏱ 30 sResultadoCebola descascada |
| 2 | Cebola descascadaetapa 1 | | Corte a cebola descascada em cubinhos pequenos e uniformes sobre a tábua de corte.⏱ 2 minResultadoCebola em cubos |
| 3 | Cebola em cubosetapa 2 | | Transfira a cebola em cubos para uma tigela pequena para liberar a tábua.⏱ 10 sResultadoCebola em cubosusado na etapa 13 |
| 4 | 3 dentes | | Amasse cada dente de alho com a parte plana da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 5 | Dentes de alho descascadosetapa 4 | | Pique os dentes de alho descascados o mais fino possível sobre a tábua de corte.⏱ 1 minResultadoAlho descascado e picado |
| 6 | Alho descascado e picadoetapa 5 | | Transfira o alho picado para uma tigela média para liberar a tábua.⏱ 10 sResultadoAlho descascado e picadousado na etapa 16 |
| 7 | 2 colher de sopa | | Despeje o óleo vegetal em uma frigideira grande e leve ao fogo alto.⏱ 1 minResultadoÓleo vegetal |
| 8 | 500 g | | Adicione a carne moída bovina à frigideira com o óleo (uma frigideira de 30 cm oferece espaço para dourar), desfazendo-a em pedaços irregulares enquanto coloca.⏱ 1 minResultadoÓleo vegetal e carne moída bovina |
| 9 | — | | Sele a carne moída em fogo alto, pressionando contra a frigideira e desfazendo os grumos à medida que doura, até ficar bem dourada por todos os lados.⏱ 7 minResultadoCarne moída bovina dourada |
| 10 | Carne moída bovina douradaetapa 9 | | Despeje a carne moída dourada em um escorredor e elimine o excesso de gordura; depois, devolva a carne à frigideira.⏱ 1 minResultadoCarne moída bovina dourada escorrida |
| 11 | 1 unidade | | Lave o pimentão verde sob água fria corrente no escorredor.⏱ 30 sResultadoPimentão verde lavado |
| 12 | — | | Corte o pimentão verde lavado em cubinhos pequenos e uniformes sobre a tábua de corte.⏱ 2 minResultadoPimentão verde em cubinhosusado na etapa 14 |
| 13 | Cebola em cubosetapa 3 | | Adicione a cebola em cubos à frigideira com a carne moída dourada.⏱ 1 minResultadoCebola em cubos |
| 14 | Pimentão verde em cubinhosetapa 12 | | Acrescente o pimentão verde em cubos à frigideira com a carne moída e a cebola.⏱ 1 minResultadoCebola em cubos e pimentão verde em cubos |
| 15 | — | | Refogue a carne moída, a cebola e o pimentão juntos em fogo médio, mexendo regularmente, até a cebola e o pimentão amaciarem.⏱ 5 minResultadoCarne moída, cebola e pimentão refogados |
| 16 | Alho descascado e picadoetapa 6 | | Acrescente o alho picado à frigideira com a carne, a cebola e o pimentão refogados.⏱ 1 minResultadoAlho descascado e picado com carne moída, cebola e pimentão refogados |
| 17 | — | | Refogue tudo por mais um minuto, mexendo sem parar, até o alho liberar aroma.⏱ 1 minResultadoCarne moída e alho aromáticos |
| 18 | 2 colher de sopa | | Adicione o extrato de tomate à mistura de carne moída e mexa.⏱ 1 minResultadoCarne moída e alho aromáticos com extrato de tomate |
| 19 | — | | Refogue o extrato de tomate com a carne, mexendo frequentemente, até escurecer e começar a caramelizar no fundo da frigideira.⏱ 2 minResultadoBase de carne bovina com tomate |
| 20 | 200 ml | | Despeje a passata na frigideira com a carne moída e o extrato de tomate escurecido.⏱ 1 minResultadoBase de carne bovina com tomate e passata |
| 21 | 2 colher de sopa | | Adicione o molho inglês (Worcestershire) à frigideira e misture.⏱ 1 minResultadoBase de carne bovina com tomate, passata e molho inglês |
| 22 | 1 colher de sopa | | Acrescente o açúcar mascavo à frigideira e misture ao molho.⏱ 1 minResultadoBase de carne bovina com tomate, passata, molho inglês e açúcar mascavo |
| 23 | 1 colher de chá | | Adicione a mostarda em pó à frigideira e misture ao molho de carne temperado.⏱ 1 minResultadoBase de carne bovina com tomate and passata mixture |
| 24 | 1 colher de chá | | Adicione a páprica defumada à frigideira e incorpore ao molho de carne temperado.⏱ 1 minResultadoBase de carne bovina com tomate and passata mixture |
| 25 | 0,5 colher de chá | | Adicione os flocos de pimenta à frigideira e misture ao molho.⏱ 1 minResultadoBase de carne bovina com tomate and passata mixture |
| 26 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal fino à frigideira e misture ao molho de carne temperado.⏱ 1 minResultadoBase de carne bovina com tomate and passata mixture |
| 27 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta-do-reino à frigideira e misture ao molho de carne temperado.⏱ 1 minResultadoBase de carne bovina com tomate and passata mixture |
| 28 | — | | Misture tudo muito bem para distribuir uniformemente as especiarias, o sal e a pimenta pelo molho.⏱ 1 minResultadoMolho de sloppy joe temperado |
| 29 | — | | Cozinhe o recheio em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e aderir à carne.⏱ 10 minResultadoRecheio de sloppy joe |
| 30 | 4 unidades | | Coloque os pães de hambúrguer com a parte cortada para baixo em uma frigideira grande e seca, em fogo médio.⏱ 1 minResultadoRecheio de sloppy joe e pães de hambúrguer |
| 31 | — | | Toste os pães na frigideira, pressionando delicadamente, até as superfícies cortadas ficarem douradas.⏱ 2 minResultadoPães de hambúrguer tostados |
| Tempo total | 52 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 440kcal | |
| 31g | |
| 29g | |
| 10g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 793mg |
Um recheio americano suculento de carne bem temperada — defumado, levemente adocicado e com um toque de picância dos flocos de pimenta — colocado generosamente em pães de hambúrguer tostados. A carne moída bovina permanece macia em um molho espesso de tomate preparado com passata, molho inglês, páprica defumada e mostarda em pó. Descontraído e satisfatório, é uma ótima opção para um jantar informal durante a semana.
O que você vai fazerVocê vai dourar bem a carne moída bovina em uma frigideira quente, acrescentar cebola e alho e depois cozinhar lentamente com um molho de tomate defumado e adocicado e flocos de pimenta. O recheio espesso é servido em pães tostados.
