Pepinos amassados, salgados e escorridos, depois temperados com alho, molho de soja claro, vinagre de arroz, óleo de gergelim e óleo de pimenta e finalizados com sementes de gergelim tostadas.
2unidades
1colher de chá
2unidades
2colher de sopa
1colher de sopa
1colher de chá
1colher de chá
1colher de sopa
1colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2unidades | — | — | |
| 2 | | 1colher de chá | — | — | |
| 3 | | 2unidades | — | — | |
| 4 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1colher de chá | — | — | |
| 8 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — |
Amasse os pepinos com a parte plana da faca até racharem.
Pepino · 2 unidades
Corte o pepino amassado em pedaços que caibam em uma garfada.
Transfira os pedaços de pepino da tábua de corte para o escorredor.
Salpique o sal sobre os pedaços de pepino e misture para envolver.
Sal marinho · 1 colher de cháDeixe o pepino salgado escorrer.
Pique o alho bem fino com a faca.
Dente de alho · 2 unidadesAcrescente o molho de soja à tigela pequena.
Molho de soja claro · 2 colher de sopa
Acrescente o vinagre de arroz à tigela pequena.
Vinagre de arroz · 1 colher de sopaAcrescente o açúcar à tigela pequena.
Açúcar refinado · 1 colher de cháAdicione o óleo de gergelim à tigela pequena.
Óleo de gergelim torrado · 1 colher de cháAcrescente o óleo de pimenta à tigela pequena.
Óleo de pimenta · 1 colher de sopaSacuda bem o pepino escorrido e transfira-o do escorredor para a tigela de servir.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 unidades | | Amasse os pepinos com a parte plana da faca até racharem.⏱ 1 minResultadoPepino amassado |
| 2 | Pepino amassadoetapa 1 | | Corte o pepino amassado em pedaços que caibam em uma garfada.⏱ 1 minResultadoPedaços de pepino |
| 3 | Pedaços de pepinoetapa 2 | | Transfira os pedaços de pepino da tábua de corte para o escorredor.⏱ 15 sResultadoPedaços de pepino |
| 4 | 1 colher de chá | | Salpique o sal sobre os pedaços de pepino e misture para envolver.⏱ 10 sResultadoPedaços de pepino salgados |
| 5 | — | | Deixe o pepino salgado escorrer.⏱ 15 minResultadoPedaços de pepino escorridosusado na etapa 14 |
| 6 | 2 unidades | | Pique o alho bem fino com a faca.⏱ 45 sResultadoAlho picado |
| 7 | Alho picadoetapa 6 | | Adicione o alho picado à tigela pequena.⏱ 10 sResultadoAlho picado |
| 8 | 2 colher de sopa | | Acrescente o molho de soja à tigela pequena.⏱ 10 sResultadoAlho e molho de soja |
| 9 | 1 colher de sopa | | Acrescente o vinagre de arroz à tigela pequena.⏱ 10 sResultadoAlho, molho de soja e vinagre |
| 10 | 1 colher de chá | | Acrescente o açúcar à tigela pequena.⏱ 10 sResultadoIngredientes do molho |
| 11 | 1 colher de chá | | Adicione o óleo de gergelim à tigela pequena.⏱ 10 sResultadoIngredientes do molho com óleo de gergelim |
| 12 | 1 colher de sopa | | Acrescente o óleo de pimenta à tigela pequena.⏱ 10 sResultadoMolho ainda não misturado |
| 13 | — |  | Bata o molho até o açúcar dissolver.⏱ 30 sResultadoMolhousado na etapa 15 |
| 14 | Pedaços de pepino escorridosetapa 5 | | Sacuda bem o pepino escorrido e transfira-o do escorredor para a tigela de servir.⏱ 15 sResultadoPedaços de pepino escorridos |
| 15 | Molhoetapa 13 | | Despeje o molho sobre o pepino.⏱ 10 sResultadoPepino temperado |
| Tempo total | 19 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 80kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 0,7g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 0,9g | |
| 1 173mg |
Pepinos amassados, salgados e escorridos, depois temperados com alho, molho de soja claro, vinagre de arroz, óleo de gergelim e óleo de pimenta e finalizados com sementes de gergelim tostadas.
O que você vai fazerVocê vai amassar os pepinos com uma faca e cortá-los em pedaços, depois salgá-los em um escorredor e deixá-los escorrer enquanto prepara um molho de alho, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, óleo de gergelim e óleo de pimenta. Quando o pepino soltar o excesso de água, transfira-o para uma tigela de servir, regue com o molho, misture e finalize com sementes de gergelim. A etapa de salgar e escorrer é a pausa fundamental do preparo.
