Biscoitos macios com açúcar e canela, preparados com cremor tártaro para uma textura delicada e sabor levemente ácido.
190g
1colher de chá
0,5colher de chá
0,25colher de chá
amolecida115g
150g
1unidade
1colher de chá
30g
1,5colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 190g | — | — | |
| 2 | | 1colher de chá | — | — | |
| 3 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 4 | | 0,25colher de chá | — | — | |
| 5 | | 115g | amolecida | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 1unidade | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1,5colher de chá | — | — |
Ajuste o forno para 190 °C e deixe aquecer completamente antes de assar.
Forre a assadeira com papel-manteiga.
Meça a farinha de trigo e coloque na tigela média.
Farinha de trigo · 190 g
Adicione o cremor tártaro.
Cremor tártaro · 1 colher de cháAcrescente o bicarbonato de sódio.
Bicarbonato de sódio · 0,5 colher de cháAcrescente o sal.
Sal · 0,25 colher de cháMisture os ingredientes secos com um batedor de arame até ficarem uniformes.
Coloque a manteiga amolecida na tigela grande de mistura.
Manteiga sem sal · 115 g
Adicione o açúcar refinado.
Açúcar refinado · 150 gBata vigorosamente a manteiga e o açúcar com uma colher de pau até ficar claro, leve e fofo.
Quebre o ovo e descarte a casca.
Ovo · 1 unidadeAcrescente o extrato de baunilha.
Extrato de baunilha · 1 colher de cháBata o ovo e a baunilha na manteiga batida até ficar homogêneo.
Acrescente a mistura seca e incorpore com a colher de pau até formar uma massa macia, parando assim que não houver mais faixas de farinha.
Meça o açúcar cristal e coloque-o na tigela pequena.
Açúcar cristal · 30 g
Acrescente a canela.
Canela em pó · 1,5 colher de cháMisture o açúcar e a canela uniformemente.
Pegue porções de massa e enrole entre as palmas em 16 bolinhas iguais, cada uma aproximadamente do tamanho de uma noz.
Passe cada bolinha no açúcar com canela até ficar generosamente coberta por todos os lados.
Distribua as bolinhas cobertas bem espaçadas na assadeira forrada e pressione delicadamente cada uma para achatar um pouco.
Salpique sobre os biscoitos qualquer açúcar com canela que restar na tigela.
Com luvas térmicas, leve a assadeira ao forno.
Asse por cerca de 11 minutos, até as bordas firmarem e os centros ainda parecerem estufados e ligeiramente mal-assados — eles achatam e criam rachaduras ao esfriar.
Retire a assadeira do forno usando luvas térmicas e coloque sobre uma superfície resistente ao calor.
Deixe os biscoitos na assadeira por 5 minutos para firmarem e criarem rachaduras.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Ajuste o forno para 190 °C e deixe aquecer completamente antes de assar.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Forre a assadeira com papel-manteiga.⏱ 20 s |
| 3 | 190 g | | Meça a farinha de trigo e coloque na tigela média.⏱ 10 sResultadoFarinha de trigo |
| 4 | 1 colher de chá | | Adicione o cremor tártaro.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo e cremor tártaro |
| 5 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o bicarbonato de sódio.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo, cremor tártaro e bicarbonato de sódio |
| 6 | 0,25 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo, cremor tártaro, bicarbonato de sódio e sal |
| 7 | — | | Misture os ingredientes secos com um batedor de arame até ficarem uniformes.⏱ 20 sResultadoMistura seca dos cookiesusado na etapa 14 |
| 8 | 115 g | | Coloque a manteiga amolecida na tigela grande de mistura.⏱ 10 sResultadoManteiga sem sal |
| 9 | 150 g | | Adicione o açúcar refinado.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal e açúcar refinado |
| 10 | — | | Bata vigorosamente a manteiga e o açúcar com uma colher de pau até ficar claro, leve e fofo.⏱ 3 minResultadoCreme claro de manteiga e açúcar |
| 11 | 1 unidade | | Quebre o ovo e descarte a casca.⏱ 10 sResultadoCreme claro de manteiga, açúcar e ovo |
| 12 | 1 colher de chá | | Acrescente o extrato de baunilha.⏱ 5 sResultadoCreme claro de manteiga e açúcar com ovo e extrato de baunilha |
| 13 | — | | Bata o ovo e a baunilha na manteiga batida até ficar homogêneo.⏱ 30 sResultadoMistura lisa de ovo e manteiga |
| 14 | Mistura seca dos cookiesetapa 7 | | Acrescente a mistura seca e incorpore com a colher de pau até formar uma massa macia, parando assim que não houver mais faixas de farinha.⏱ 40 sResultadoMassa de snickerdoodle |
| 15 | 30 g | | Meça o açúcar cristal e coloque-o na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoAçúcar cristal |
| 16 | 1,5 colher de chá | | Acrescente a canela.⏱ 5 sResultadoAçúcar cristal e canela em pó |
| 17 | — | | Misture o açúcar e a canela uniformemente.⏱ 10 sResultadoAçúcar com canela |
| 18 | — | | Pegue porções de massa e enrole entre as palmas em 16 bolinhas iguais, cada uma aproximadamente do tamanho de uma noz. → Into 16 equal portions⏱ 1 min 30 sResultadoBolinhas de massa de snickerdoodle |
| 19 | Bolinhas de massa de snickerdoodleetapa 18 | | Passe cada bolinha no açúcar com canela até ficar generosamente coberta por todos os lados.⏱ 1 minResultadoBolinhas de massa cobertas com açúcar e canela |
| 20 | Bolinhas de massa cobertas com açúcar e canelaetapa 19 | | Distribua as bolinhas cobertas bem espaçadas na assadeira forrada e pressione delicadamente cada uma para achatar um pouco.⏱ 30 sResultadoBolinhas de massa de snickerdoodle dispostas |
| 21 | — | | Salpique sobre os biscoitos qualquer açúcar com canela que restar na tigela.⏱ 10 sResultadoBolinhas de massa polvilhadas com canela |
| 22 | — | | Com luvas térmicas, leve a assadeira ao forno.⏱ 5 sResultadoBolinhas de massa polvilhadas com canela |
| 23 | — | | Asse por cerca de 11 minutos, até as bordas firmarem e os centros ainda parecerem estufados e ligeiramente mal-assados — eles achatam e criam rachaduras ao esfriar.⏱ 11 minResultadoSnickerdoodles assados |
| 24 | — | | Retire a assadeira do forno usando luvas térmicas e coloque sobre uma superfície resistente ao calor.⏱ 10 sResultadoSnickerdoodles assados |
| 25 | — | | Deixe os biscoitos na assadeira por 5 minutos para firmarem e criarem rachaduras.⏱ 5 minResultadoSnickerdoodles resfriados |
| Tempo total | 27 min | ||
Um preparo consumido em várias porções — rende 16. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 578kcal | |
| 7g | |
| 25g | |
| 15g | |
| 83g | |
| 45g | |
| 2g | |
| 168mg |
Biscoitos macios com açúcar e canela, preparados com cremor tártaro para uma textura delicada e sabor levemente ácido.
O que você vai fazerVocê vai bater manteiga e açúcar refinado até ficar fofo, incorporar ovo e baunilha e depois misturar delicadamente os ingredientes secos — farinha, cremor tártaro, bicarbonato de sódio e sal. Forme bolinhas, passe no açúcar com canela, achate levemente sobre uma assadeira forrada e asse a 190 °C até as bordas firmarem, mas o centro parecer ligeiramente mal-assado. Os biscoitos criarão rachaduras enquanto esfriam na assadeira e depois serão transferidos para um prato.
