Espaguete envolto em azeite extravirgem, alho e um toque de flocos de pimenta, finalizado com salsinha fresca de folhas lisas.
4l
20g
4unidades
15g
500g
6colher de sopa
0,5colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 4unidades | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 500g | — | — | |
| 6 | | 6colher de sopa | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — |
Despeje a água no caldeirão.
Água · 4 l
Acrescente o sal.
Sal · 20 gDeixe ferver vigorosamente em fogo alto.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Dente de alho · 4 unidades
Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Coloque a salsinha sobre a tábua de corte.
Salsa de folhas lisas · 15 gRetire as folhas e os talos tenros e pique bem fino.
Coloque a salsinha em uma segunda tigela pequena.
Adicione o espaguete à água fervente.
Espaguete · 500 gCozinhe por cerca de 9 minutos, mexendo de vez em quando com a pinça, até ficar al dente.
Despeje o azeite na frigideira grande.
Azeite de oliva extravirgem · 6 colher de sopa
Acrescente a pimenta calabresa em flocos.
Pimenta calabresa em flocos · 0,5 colher de cháCozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 2 minutos, mexendo, até o alho ficar dourado-claro; depois, retire a frigideira do fogo.
Retire cerca de 150 ml da água do cozimento da massa com uma concha para a jarra resistente ao calor.
Escorra o espaguete em um escorredor sobre a pia.
Transfira o espaguete para a frigideira.
Despeje a água do cozimento reservada.
Misture em fogo médio por cerca de um minuto, até o azeite e a água se unirem em um molho leve e brilhante que adere ao espaguete.
Acrescente a salsinha.
Misture mais uma vez para distribuir a salsinha.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | Despeje a água no caldeirão.⏱ 20 sResultadoÁgua |
| 2 | 20 g | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua com sal |
| 3 | — | | Deixe ferver vigorosamente em fogo alto.⏱ 10 minResultadoÁgua fervente com sal |
| 4 | 4 unidades | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoDente de alho |
| 5 | Dente de alhoetapa 4 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 6 | Dentes de alho descascadosetapa 5 | | Fatie o alho bem fino.⏱ 45 sResultadoAlho fatiado |
| 7 | Alho fatiadoetapa 6 | | Coloque o alho na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoAlho fatiadousado na etapa 14 |
| 8 | 15 g | | Coloque a salsinha sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoSalsinha de folhas lisas |
| 9 | Salsinha de folhas lisasetapa 8 | | Retire as folhas e os talos tenros e pique bem fino.⏱ 45 sResultadoSalsinha picada bem fino |
| 10 | Salsinha picada bem finoetapa 9 | | Coloque a salsinha em uma segunda tigela pequena.⏱ 5 sResultadoSalsinha picada bem finousado na etapa 23 |
| 11 | 500 g | | Adicione o espaguete à água fervente.⏱ 15 sResultadoEspaguete na água fervente |
| 12 | — | | Cozinhe por cerca de 9 minutos, mexendo de vez em quando com a pinça, até ficar al dente.⏱ 9 minResultadoEspaguete cozido na águausado na etapa 17 |
| 13 | 6 colher de sopa | | Despeje o azeite na frigideira grande.⏱ 5 sResultadoÓleo medido |
| 14 | Alho fatiadoetapa 7 | | Adicione o alho.⏱ 5 sResultadoAlho no óleo |
| 15 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta calabresa em flocos.⏱ 5 sResultadoAlho e pimenta no azeite |
| 16 | — | | Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 2 minutos, mexendo, até o alho ficar dourado-claro; depois, retire a frigideira do fogo.⏱ 2 minResultadoAzeite com alho e pimenta |
| 17 | Espaguete cozido na águaetapa 12 | | Retire cerca de 150 ml da água do cozimento da massa com uma concha para a jarra resistente ao calor.⏱ 15 sResultadoEspaguete na água do cozimentousado na etapa 21 |
| 18 | Espaguete na água do cozimentoetapa 17 | | Escorra o espaguete em um escorredor sobre a pia.⏱ 20 sResultadoEspaguete escorridousado na etapa 20 |
| 19 | Água de cozimento da massaetapa 18 | | Descarte o restante da água do cozimento.⏱ 5 s |
| 20 | Espaguete escorridoetapa 18 | | Transfira o espaguete para a frigideira.⏱ 10 sResultadoEspaguete com molho |
| 21 | Água do cozimento da massa reservadaetapa 17 | | Despeje a água do cozimento reservada.⏱ 5 sResultadoEspaguete, azeite com alho e água do macarrão |
| 22 | — | | Misture em fogo médio por cerca de um minuto, até o azeite e a água se unirem em um molho leve e brilhante que adere ao espaguete.⏱ 1 minResultadoEspaguete com alho brilhante |
| 23 | Salsinha picada bem finoetapa 10 | | Acrescente a salsinha.⏱ 5 sResultadoEspaguete com alho e salsinha |
| 24 | — | | Misture mais uma vez para distribuir a salsinha.⏱ 15 sResultadoEspaguete com alho temperado |
| Tempo total | 25 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 654kcal | |
| 17g | |
| 22g | |
| 3g | |
| 96g | |
| 0,5g | |
| 5g | |
| 162mg |
Espaguete envolto em azeite extravirgem, alho e um toque de flocos de pimenta, finalizado com salsinha fresca de folhas lisas.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar o espaguete em água com sal enquanto o alho fatiado e os flocos de pimenta cozinham delicadamente no azeite. A massa escorrida é misturada ao azeite com alho, um pouco da água do cozimento e salsinha picada.
