Espaguete com atum em um molho de alho, flocos de pimenta e tomates em lata, enriquecido com azeite e pedaços de atum.
4l
conforme necessário
3unidades
3colher de sopa
0,5colher de chá
400g
500g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | conforme necessário | — | — | |
| 3 | | 3unidades | — | — | |
| 4 | 160g | — | — | ||
| 5 | | 3colher de sopa | — | — | |
| 6 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 7 | | 400g | — | — | |
| 8 | | 500g | — | — |
Despeje a água no caldeirão.
Água · 4 l
Acrescente o sal.
Sal · 20 gDeixe ferver vigorosamente em fogo alto.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Dente de alho · 3 unidades
Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Escorra o atum em lata e coloque-o em uma segunda tigela pequena.
Despeje o azeite na frigideira grande.
Azeite de oliva extravirgem · 3 colher de sopa
Acrescente a pimenta calabresa em flocos.
Pimenta calabresa em flocos · 0,5 colher de cháCozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 2 minutos, mexendo, até o alho ficar levemente dourado.
Acrescente os tomates picados.
Tomates picados em lata · 400 gCozinhe em fervura branda por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
Adicione o espaguete à água fervente.
Espaguete · 500 gCozinhe por cerca de 9 minutos, mexendo de vez em quando com a pinça, até ficar al dente.
Mexa delicadamente por um minuto, apenas para aquecer o atum sem desmanchá-lo.
Retire cerca de 100 ml da água do cozimento da massa com uma concha para a jarra resistente ao calor.
Escorra o espaguete em um escorredor sobre a pia.
Transfira o espaguete para a frigideira.
Despeje a água do cozimento reservada.
Misture em fogo médio por cerca de um minuto, até o molho aderir ao espaguete.
Prove e acrescente uma pitada de sal, se necessário.
Sal · 1 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | Despeje a água no caldeirão.⏱ 20 sResultadoÁgua |
| 2 | 20 g | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua com sal |
| 3 | — | | Deixe ferver vigorosamente em fogo alto.⏱ 10 minResultadoÁgua fervente com sal |
| 4 | 3 unidades | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoDente de alho |
| 5 | Dente de alhoetapa 4 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 6 | Dentes de alho descascadosetapa 5 | | Fatie o alho bem fino.⏱ 45 sResultadoAlho fatiado |
| 7 | Alho fatiadoetapa 6 | | Coloque o alho na tigela pequena.⏱ 5 sResultadoAlho fatiadousado na etapa 11 |
| 8 | 160 g | | Escorra o atum em lata e coloque-o em uma segunda tigela pequena.⏱ 10 sResultadoAtum em lata |
| 9 | — |  | Separe-o em lascas grandes com um garfo.⏱ 20 sResultadoAtum em lascasusado na etapa 18 |
| 10 | 3 colher de sopa | | Despeje o azeite na frigideira grande.⏱ 5 sResultadoÓleo medido |
| 11 | Alho fatiadoetapa 7 | | Adicione o alho.⏱ 5 sResultadoAlho no óleo |
| 12 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta calabresa em flocos.⏱ 5 sResultadoAlho e pimenta no azeite |
| 13 | — | | Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 2 minutos, mexendo, até o alho ficar levemente dourado.⏱ 2 minResultadoAzeite com alho e pimenta |
| 14 | 400 g | | Acrescente os tomates picados.⏱ 10 sResultadoTomates no azeite com alho |
| 15 | — | | Cozinhe em fervura branda por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.⏱ 10 minResultadoMolho de tomate engrossado |
| 16 | 500 g | | Adicione o espaguete à água fervente.⏱ 15 sResultadoEspaguete na água fervente |
| 17 | — | | Cozinhe por cerca de 9 minutos, mexendo de vez em quando com a pinça, até ficar al dente.⏱ 9 minResultadoEspaguete cozido na águausado na etapa 20 |
| 18 | Atum em lascasetapa 9 | | Adicione o atum ao molho.⏱ 5 sResultadoMolho de tomate e atum |
| 19 | — | | Mexa delicadamente por um minuto, apenas para aquecer o atum sem desmanchá-lo.⏱ 1 minResultadoMolho de atum aquecido |
| 20 | Espaguete cozido na águaetapa 17 | | Retire cerca de 100 ml da água do cozimento da massa com uma concha para a jarra resistente ao calor.⏱ 15 sResultadoEspaguete na água do cozimentousado na etapa 24 |
| 21 | Espaguete na água do cozimentoetapa 20 | | Escorra o espaguete em um escorredor sobre a pia.⏱ 20 sResultadoEspaguete escorridousado na etapa 23 |
| 22 | Água de cozimento da massaetapa 21 | | Descarte o restante da água do cozimento.⏱ 5 s |
| 23 | Espaguete escorridoetapa 21 | | Transfira o espaguete para a frigideira.⏱ 10 sResultadoEspaguete com molho |
| 24 | Água do cozimento da massa reservadaetapa 20 | | Despeje a água do cozimento reservada.⏱ 5 sResultadoEspaguete, molho de atum e água do cozimento |
| 25 | — | | Misture em fogo médio por cerca de um minuto, até o molho aderir ao espaguete.⏱ 1 minResultadoEspaguete ao molho de atum |
| 26 | 1 pitada | | Prove e acrescente uma pitada de sal, se necessário.⏱ 5 sResultadoEspaguete com atum temperado |
| Tempo total | 24 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 636kcal | |
| 30g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 102g | |
| 3g | |
| 7g | |
| 502mg |
Espaguete com atum em um molho de alho, flocos de pimenta e tomates em lata, enriquecido com azeite e pedaços de atum.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar o espaguete enquanto alho fatiado e pimenta douram no azeite; depois, os tomates cozinham nesse refogado e o atum é aquecido. O espaguete escorrido é misturado ao molho na frigideira.
