Almôndegas bovinas cozidas em molho de tomate com alho, servidas sobre espaguete com parmesão.
500g
50g
1unidade
para as almôndegas; para o molho; para a água do macarrão20ml
1unidade
2dentes
2colher de sopa
2 latas800g
3 000ml
400g
ralado bem fino40g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 50g | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 20ml | para as almôndegas; para o molho; para a água do macarrão | — | |
| 5 | | 1unidade | — | — | |
| 6 | | 2dentes | — | — | |
| 7 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 8 | | 800g | 2 latas | — | |
| 9 | | 3 000ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 40g | ralado bem fino | — |
Coloque a carne moída na tigela grande.
Carne bovina moída · 500 g
Adicione a farinha de rosca.
Farinha de rosca branca fresca · 50 gQuebre o ovo na tigela.
Ovo · 1 unidadeAdicione o sal e misture bem com um garfo.
Sal · 0,5 colher de chá
Enrole a mistura em 20 almôndegas, cada uma do tamanho de uma noz, e coloque-as no prato grande. Lave as mãos.
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque na tigela pequena.
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Despeje o azeite na frigideira grande.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopa
Adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio por cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciar.
Despeje os tomates e misture.
Tomates picados em lata · 800 gAdicione o sal e leve a uma fervura branda.
Sal · 0,5 colher de cháColoque as almôndegas no molho, uma de cada vez com a colher, em uma única camada.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, virando delicadamente as almôndegas após 10 minutos, até o molho engrossar e o centro de uma almôndega atingir 71 °C no termômetro.
Enquanto isso, despeje a água na panela grande.
Água · 3 000 ml
Deixe ferver em fogo alto.
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de sopaAcrescente o espaguete.
Espaguete · 400 gCozinhe em água fervente por cerca de 9 minutos, mexendo de vez em quando com um pegador, até ficar al dente.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Coloque a carne moída na tigela grande.⏱ 10 sResultadoCarne bovina moída |
| 2 | 50 g | | Adicione a farinha de rosca.⏱ 10 sResultadoCarne moída e farinha de rosca |
| 3 | 1 unidade | | Quebre o ovo na tigela.⏱ 15 sResultadoMistura para almôndegas com ovo |
| 4 | 0,5 colher de chá | | Adicione o sal e misture bem com um garfo.⏱ 1 minResultadoMistura para almôndegas |
| 5 | Mistura para almôndegasetapa 4 | Enrole a mistura em 20 almôndegas, cada uma do tamanho de uma noz, e coloque-as no prato grande. Lave as mãos.⏱ 7 minResultadoAlmôndegas cruasusado na etapa 18 | |
| 6 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 7 | Cebola brancaetapa 6 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebolas cortadas ao meio |
| 8 | Cebolas cortadas ao meioetapa 7 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picada bem fino |
| 9 | Cebola picada bem finoetapa 8 | | Coloque na tigela pequena.⏱ 10 sResultadoCebola picada bem fino |
| 10 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 11 | Alhoetapa 10 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 12 | Dentes de alho descascadosetapa 11 | | Pique bem fino.⏱ 40 sResultadoAlho picado bem fino |
| 13 | Alho picado bem finoetapa 12 | | Acrescente à cebola.⏱ 10 sResultadoCebola e alhousado na etapa 15 |
| 14 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite na frigideira grande.⏱ 10 sResultadoAzeite extravirgem |
| 15 | Cebola e alhoetapa 13 | | Adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio por cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciar.⏱ 7 minResultadoCebola e alho refogados |
| 16 | 800 g | | Despeje os tomates e misture.⏱ 20 sResultadoBase de molho de tomate |
| 17 | 0,5 colher de chá | | Adicione o sal e leve a uma fervura branda.⏱ 5 minResultadoMolho de tomate em fervura branda |
| 18 | Almôndegas cruasetapa 5 | | Coloque as almôndegas no molho, uma de cada vez com a colher, em uma única camada.⏱ 1 minResultadoAlmôndegas no molho de tomate |
| 19 | — | | Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, virando delicadamente as almôndegas após 10 minutos, até o molho engrossar e o centro de uma almôndega atingir 71 °C no termômetro.⏱ 25 minResultadoAlmôndegas cozidas lentamenteusado na etapa 26 |
| 20 | 3 000 ml | | Enquanto isso, despeje a água na panela grande.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 21 | — | | Deixe ferver em fogo alto.⏱ 10 minResultadoÁgua fervente |
| 22 | 1 colher de sopa | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua fervente com sal |
| 23 | 400 g | | Acrescente o espaguete.⏱ 15 sResultadoEspaguete para cozinhar |
| 24 | — | | Cozinhe em água fervente por cerca de 9 minutos, mexendo de vez em quando com um pegador, até ficar al dente.⏱ 9 minResultadoEspaguete cozido |
| Tempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 866kcal | |
| 50g | |
| 35g | |
| 12g | |
| 96g | |
| 6g | |
| 8g | |
| 2 901mg |
Almôndegas bovinas cozidas em molho de tomate com alho, servidas sobre espaguete com parmesão.
O que você vai fazerVocê vai misturar carne bovina, farinha de rosca e ovo para formar almôndegas, cozinhá-las em molho de tomate com alho até estarem completamente cozidas e servi-las sobre espaguete com parmesão.
