Espaguete em um molho intenso de tomate, alho, anchovas, pimenta, azeitonas pretas e alcaparras, finalizado com salsinha.
2 000ml
1colher de sopa
2colher de sopa
2dentes
sem caroço50g
3unidades
0,5colher de chá
1 lata400g
escorridas1colher de sopa
200g
10g| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 4 | | 2dentes | — | — | |
| 5 | | 50g | sem caroço | — | |
| 6 | | 3unidades | — | — | |
| 7 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 8 | | 400g | 1 lata | — | |
| 9 | | 1colher de sopa | escorridas | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Despeje a água na panela grande.
Água · 2 000 ml
Deixe ferver em fogo alto.
Acrescente o sal.
Sal · 1 colher de sopaDespeje o azeite na frigideira grande.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopa
Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentes
Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Corte em fatias finas.
Coloque o alho na frigideira.
Coloque as azeitonas sobre a tábua.
Azeitonas pretas · 50 gFrite o alho em fogo médio por cerca de 1 minuto, mexendo, até começar a dourar.
Adicione as anchovas e mexa até se dissolverem no azeite.
Filés de anchova em óleo · 3 unidadesAcrescente a pimenta calabresa em flocos.
Pimenta calabresa em flocos · 0,5 colher de cháAcrescente os tomates.
Tomates picados em lata · 400 gAdicione as alcaparras.
Alcaparras · 1 colher de sopaCozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
Acrescente o espaguete.
Espaguete · 200 gCozinhe em água fervente por cerca de 9 minutos, mexendo de vez em quando com um pegador, até ficar al dente.
Transfira o espaguete para o molho com a pinça, deixando a água do cozimento para trás.
Misture por 1 minuto, até todos os fios ficarem envolvidos.
Coloque a salsinha na tábua de corte.
Salsa de folhas lisas · 10 gPique grosseiramente as folhas.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Despeje a água na panela grande.⏱ 15 sResultadoÁgua |
| 2 | — | | Deixe ferver em fogo alto.⏱ 10 minResultadoÁgua fervente |
| 3 | 1 colher de sopa | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoÁgua fervente com sal |
| 4 | 2 colher de sopa | | Despeje o azeite na frigideira grande.⏱ 10 sResultadoAzeite extravirgem |
| 5 | 2 dentes | | Coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 6 | Alhoetapa 5 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 40 sResultadoDentes de alho descascados |
| 7 | Dentes de alho descascadosetapa 6 | | Corte em fatias finas.⏱ 40 sResultadoAlho cortado em fatias finas |
| 8 | Alho cortado em fatias finasetapa 7 | | Coloque o alho na frigideira.⏱ 10 sResultadoAlho no óleo |
| 9 | 50 g | | Coloque as azeitonas sobre a tábua.⏱ 5 sResultadoAzeitonas pretas |
| 10 | Azeitonas pretasetapa 9 | | Pique grosseiramente.⏱ 40 sResultadoAzeitonas picadasusado na etapa 15 |
| 11 | — | | Frite o alho em fogo médio por cerca de 1 minuto, mexendo, até começar a dourar.⏱ 1 minResultadoAlho dourado |
| 12 | 3 unidades | | Adicione as anchovas e mexa até se dissolverem no azeite.⏱ 1 minResultadoAlho e anchovas dissolvidas |
| 13 | 0,5 colher de chá | | Acrescente a pimenta calabresa em flocos.⏱ 5 sResultadoAzeite com anchovas e pimenta |
| 14 | 400 g | | Acrescente os tomates.⏱ 10 sResultadoBase de puttanesca |
| 15 | Azeitonas picadasetapa 10 | | Adicione as azeitonas.⏱ 10 sResultadoTomates e azeitonas |
| 16 | 1 colher de sopa | | Adicione as alcaparras.⏱ 5 sResultadoMolho de puttanesca para cozinhar |
| 17 | — | | Cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.⏱ 10 minResultadoMolho espesso de puttanesca |
| 18 | 200 g | | Acrescente o espaguete.⏱ 15 sResultadoEspaguete para cozinhar |
| 19 | — | | Cozinhe em água fervente por cerca de 9 minutos, mexendo de vez em quando com um pegador, até ficar al dente.⏱ 9 minResultadoEspaguete cozido |
| 20 | Espaguete cozidoetapa 19 | | Transfira o espaguete para o molho com a pinça, deixando a água do cozimento para trás.⏱ 30 sResultadoEspaguete e molho |
| 21 | — | | Misture por 1 minuto, até todos os fios ficarem envolvidos.⏱ 1 minResultadoPuttanesca misturadausado na etapa 24 |
| 22 | 10 g | | Coloque a salsinha na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoSalsinha de folhas lisas |
| 23 | Salsinha de folhas lisasetapa 22 | | Pique grosseiramente as folhas.⏱ 30 sResultadoSalsinha picada grosseiramenteusado na etapa 25 |
| Tempo total | 23 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 576kcal | |
| 17g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 93g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 4 177mg |
Espaguete em um molho intenso de tomate, alho, anchovas, pimenta, azeitonas pretas e alcaparras, finalizado com salsinha.
O que você vai fazerVocê vai fritar alho fatiado, dissolver anchovas e pimenta no azeite, cozinhar tomates com azeitonas e alcaparras até formar um molho espesso, depois misturar o espaguete e finalizar com salsinha.
