Arroz glutinoso cozido em leite de coco até ficar pegajoso e macio, uma sobremesa do Sudeste Asiático servida morna ou em temperatura ambiente.
400g
1 200ml
400ml
2colher de sopa
1colher de chá| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 400ml | — | — | |
| 4 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — |
Coloque o arroz glutinoso na tigela grande.
Arroz glutinoso · 400 g
Cubra generosamente com 1 litro de água fria.
Água · 1 000 mlDeixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite na geladeira, até os grãos ficarem opacos.
Escorra no escorredor.
Lave em água corrente fria, mexendo delicadamente com a mão, até a água sair limpa.
Despeje a água na panela média.
Água · 200 ml
Acrescente o leite de coco.
Leite de coco · 400 mlAcrescente o açúcar.
Açúcar · 2 colher de sopaAdicione o sal e mexa até dissolver.
Sal · 1 colher de cháAcrescente o arroz.
Leve à fervura em fogo médio-alto, mexendo uma ou duas vezes.
Reduza o fogo ao mínimo e tampe.
Cozinhe por 18 minutos sem levantar a tampa, até o líquido ser absorvido e os grãos ficarem macios e brilhantes.
Retire do fogo e deixe descansar, ainda tampado, por 5 minutos.
Retire a tampa e passe o garfo delicadamente pelo arroz para soltar os grãos.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Coloque o arroz glutinoso na tigela grande.⏱ 10 sResultadoArroz glutinoso |
| 2 | 1 000 ml | | Cubra generosamente com 1 litro de água fria.⏱ 15 sResultadoArroz na água |
| 3 | — | | Deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite na geladeira, até os grãos ficarem opacos.⏱ 4 hResultadoArroz glutinoso demolhado |
| 4 | Arroz glutinoso demolhadoetapa 3 | | Escorra no escorredor.⏱ 20 sResultadoArroz demolhado e escorrido |
| 5 | Água do molho do arrozetapa 4 | | Descarte a água do molho.⏱ 5 s |
| 6 | — | | Lave em água corrente fria, mexendo delicadamente com a mão, até a água sair limpa.⏱ 1 minResultadoArroz demolhado e lavadousado na etapa 11 |
| 7 | 200 ml | | Despeje a água na panela média.⏱ 10 sResultadoÁgua |
| 8 | 400 ml | | Acrescente o leite de coco.⏱ 10 sResultadoLíquido de coco |
| 9 | 2 colher de sopa | | Acrescente o açúcar.⏱ 5 sResultadoLíquido de coco adoçado |
| 10 | 1 colher de chá | | Adicione o sal e mexa até dissolver.⏱ 20 sResultadoLíquido de coco temperado |
| 11 | Arroz demolhado e lavadoetapa 6 | | Acrescente o arroz.⏱ 10 sResultadoArroz no líquido de coco |
| 12 | — | | Leve à fervura em fogo médio-alto, mexendo uma ou duas vezes.⏱ 5 minResultadoArroz com coco fervendo |
| 13 | — | | Reduza o fogo ao mínimo e tampe.⏱ 10 s |
| 14 | — | | Cozinhe por 18 minutos sem levantar a tampa, até o líquido ser absorvido e os grãos ficarem macios e brilhantes.⏱ 18 minResultadoArroz com coco cozido |
| 15 | — | | Retire do fogo e deixe descansar, ainda tampado, por 5 minutos.⏱ 5 minResultadoArroz com coco descansado |
| 16 | — | | Retire a tampa e passe o garfo delicadamente pelo arroz para soltar os grãos.⏱ 30 sResultadoArroz com coco soltinho |
| Tempo total | 4 h 32 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 620kcal | |
| 8g | |
| 26g | |
| 22g | |
| 91g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 600mg |
Arroz glutinoso cozido em leite de coco até ficar pegajoso e macio, uma sobremesa do Sudeste Asiático servida morna ou em temperatura ambiente.
O que você vai fazerVocê vai deixar o arroz glutinoso de molho por pelo menos quatro horas, até os grãos ficarem opacos, e então lavá-lo bem. Vai aquecer o leite de coco com água, açúcar e sal até dissolver, adicionar o arroz, levar à fervura forte e cozinhar tampado no fogo mais baixo por dezoito minutos, sem levantar a tampa. Depois de descansar por cinco minutos fora do fogo, vai soltar delicadamente os grãos com um garfo e servir.
