Succotash combina grãos de milho-doce e feijão-de-lima com manteiga, alho e tomilho fresco em um clássico acompanhamento de legumes.
1unidade
2dentes
1unidade
30g
120ml
300g
2g
1colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 2dentes | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | 300g | — | — | ||
| 6 | | 120ml | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 2g | — | — | |
| 9 | | 1colher de chá | — | — | |
| 10 | | 1pitada | — | — |
Retire a casca seca da cebola e corte-a ao meio, passando pela raiz.
Cebola amarela · 1 unidade
Pique finamente as metades de cebola descascadas em cubinhos regulares.
Coloque a cebola picada em uma tigela pequena e reserve.
Amasse cada dente de alho com a parte plana da faca para soltar a casca e depois descasque.
Alho · 2 dentesBalance a faca sobre os dentes descascados, picando-os até formar uma pasta fina.
Transfira o alho picado para uma segunda tigela pequena e reserve.
Corte o pimentão vermelho ao meio, passando pelo talo, e retire a parte central e as sementes.
Pimentão vermelho · 1 unidadeCorte cada metade do pimentão em tiras e depois transversalmente em cubinhos pequenos e uniformes.
Transfira o pimentão em cubinhos para uma tigela média e reserve.
Acrescente a manteiga a uma frigideira grande em fogo médio.
Manteiga · 30 g
Deixe a manteiga derreter, girando delicadamente a panela até espumar.
Acrescente a cebola picada à manteiga espumante.
Mexa a cebola frequentemente e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida, mas sem dourar.
Acrescente o alho picado à cebola amolecida na panela.
Mexa constantemente e cozinhe por 1 minuto, até o alho ficar aromático, mas sem dourar.
Acrescente o pimentão vermelho em cubos à panela.
Mexa e cozinhe o pimentão com a base de cebola por cerca de 3 minutos, até começar a amolecer.
Acrescente o feijão-de-lima à panela.
Despeje a água sobre o feijão para fornecer um pouco de líquido para o cozimento.
Água · 120 mlLeve à fervura branda e cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até o feijão ficar macio e quase toda a água ser absorvida.
Espalhe os grãos de milho-doce na panela.
Grãos de milho-doce · 300 gEspalhe as folhas de tomilho sobre os legumes.
Folhas de tomilho fresco · 2 gMisture tudo e cozinhe por 3 minutos, até o milho aquecer completamente e a mistura ficar brilhante.
Polvilhe o sal uniformemente sobre a panela e misture.
Sal · 1 colher de cháAcrescente a pimenta-do-reino e misture novamente para distribuir o tempero.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Retire a casca seca da cebola e corte-a ao meio, passando pela raiz.⏱ 20 sResultadoCebola amarela descascada |
| 2 | Cebola amarela descascadaetapa 1 | | Pique finamente as metades de cebola descascadas em cubinhos regulares.⏱ 40 sResultadoCebola amarela picada finamente |
| 3 | Cebola amarela picada finamenteetapa 2 | | Coloque a cebola picada em uma tigela pequena e reserve.⏱ 5 sResultadoCebola amarela picada finamenteusado na etapa 12 |
| 4 | 2 dentes | | Amasse cada dente de alho com a parte plana da faca para soltar a casca e depois descasque.⏱ 20 sResultadoDentes de alho descascados |
| 5 | Dentes de alho descascadosetapa 4 | | Balance a faca sobre os dentes descascados, picando-os até formar uma pasta fina.⏱ 30 sResultadoAlho picado |
| 6 | Alho picadoetapa 5 | | Transfira o alho picado para uma segunda tigela pequena e reserve.⏱ 5 sResultadoAlho picadousado na etapa 14 |
| 7 | 1 unidade | | Corte o pimentão vermelho ao meio, passando pelo talo, e retire a parte central e as sementes.⏱ 15 sResultadoPimentões vermelhos cortados ao meio |
| 8 | Pimentões vermelhos cortados ao meioetapa 7 | | Corte cada metade do pimentão em tiras e depois transversalmente em cubinhos pequenos e uniformes.⏱ 40 sResultadoPimentão vermelho em cubinhos |
| 9 | Pimentão vermelho em cubinhosetapa 8 | | Transfira o pimentão em cubinhos para uma tigela média e reserve.⏱ 5 sResultadoPimentão vermelho em cubinhosusado na etapa 16 |
| 10 | 30 g | | Acrescente a manteiga a uma frigideira grande em fogo médio.⏱ 5 sResultadoManteiga |
| 11 | — | | Deixe a manteiga derreter, girando delicadamente a panela até espumar.⏱ 1 minResultadoManteiga derretida |
| 12 | Cebola amarela picada finamenteetapa 3 | | Acrescente a cebola picada à manteiga espumante.⏱ 5 sResultadoCebola amarela bem picada e manteiga derretida |
| 13 | — | | Mexa a cebola frequentemente e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida, mas sem dourar.⏱ 5 minResultadoCebola amolecida |
| 14 | Alho picadoetapa 6 | | Acrescente o alho picado à cebola amolecida na panela.⏱ 5 sResultadoAlho picado e cebola macia |
| 15 | — | | Mexa constantemente e cozinhe por 1 minuto, até o alho ficar aromático, mas sem dourar.⏱ 1 minResultadoCebola e alho aromáticos |
| 16 | Pimentão vermelho em cubinhosetapa 9 | | Acrescente o pimentão vermelho em cubos à panela.⏱ 5 sResultadoCebola e alho aromáticos com pimentão vermelho em cubinhos |
| 17 | — | | Mexa e cozinhe o pimentão com a base de cebola por cerca de 3 minutos, até começar a amolecer.⏱ 3 minResultadoPimentão e aromáticos amolecidos |
| 18 | 300 g | | Acrescente o feijão-de-lima à panela.⏱ 10 sResultadoPimentão e aromáticos amolecidos com feijão-de-lima |
| 19 | 120 ml | | Despeje a água sobre o feijão para fornecer um pouco de líquido para o cozimento.⏱ 10 sResultadoPimentão e aromáticos amolecidos, feijão-de-lima e água |
| 20 | — | | Leve à fervura branda e cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até o feijão ficar macio e quase toda a água ser absorvida.⏱ 8 minResultadoFeijão-de-lima macio |
| 21 | 300 g | | Espalhe os grãos de milho-doce na panela.⏱ 10 sResultadoFeijão-de-lima macio e grãos de milho-doce |
| 22 | 2 g | | Espalhe as folhas de tomilho sobre os legumes.⏱ 5 sResultadoFeijão-de-lima macio, grãos de milho-doce e folhas frescas de tomilho |
| 23 | — | | Misture tudo e cozinhe por 3 minutos, até o milho aquecer completamente e a mistura ficar brilhante.⏱ 3 minResultadoSuccotash misturado |
| 24 | 1 colher de chá | | Polvilhe o sal uniformemente sobre a panela e misture.⏱ 10 sResultadoSuccotash misturado e sal |
| 25 | 1 pitada | | Acrescente a pimenta-do-reino e misture novamente para distribuir o tempero.⏱ 10 sResultadoSuccotash temperado |
| Tempo total | 26 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 387kcal | |
| 19g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 65g | |
| 10g | |
| 17g | |
| 643mg |
Succotash combina grãos de milho-doce e feijão-de-lima com manteiga, alho e tomilho fresco em um clássico acompanhamento de legumes.
O que você vai fazerVocê vai cortar cebola, alho e pimentão vermelho em cubinhos e refogá-los na manteiga para formar uma base de sabor. Depois de acrescentar feijão-de-lima e água, cozinhe até os grãos amolecerem e finalize com milho-doce e tomilho.
