Biscoitos clássicos de açúcar feitos com extrato de baunilha e manteiga, com bordas crocantes e centros macios.
115g
1unidade
1colher de chá
240g
1colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 115g | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 1colher de chá | — | — | |
| 5 | | 240g | — | — | |
| 6 | | 1colher de chá | — | — | |
| 7 | | 1pitada | — | — |
Preaqueça o forno a 180 °C.
Forre a assadeira com papel-manteiga.
Coloque a manteiga na tigela grande para misturar.
Manteiga sem sal · 115 g
Acrescente o açúcar à tigela com a manteiga.
Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar clara, leve e fofa.
Quebre o ovo na tigela, descartando a casca.
Ovo · 1 unidadeAcrescente o extrato de baunilha à tigela.
Extrato de baunilha · 1 colher de cháIncorpore o ovo e a baunilha à mistura batida até ficar completamente homogênea.
Meça a farinha de trigo e coloque na tigela média.
Farinha de trigo · 240 g
Adicione o fermento químico à farinha.
Fermento químico em pó · 1 colher de cháAcrescente o sal à mistura de farinha.
Sal · 1 pitadaMisture a farinha, o fermento químico e o sal com um batedor até ficarem uniformes.
Coloque a mistura seca dos biscoitos na tigela com a mistura cremosa de ovo e baunilha.
Misture tudo com uma colher de pau até formar uma massa macia e uniforme — pare assim que desaparecerem os traços de farinha.
Cubra a tigela bem apertada com filme plástico.
Coloque a tigela coberta na geladeira.
Leve a massa à geladeira por 30 minutos para firmar e facilitar o manuseio.
Retire a tigela da geladeira quando a massa estiver fria e firme.
Retire porções da massa e divida em 12 partes iguais diretamente da tigela.
Coloque as porções de massa na bancada, mantendo algum espaço entre elas para trabalhar uma de cada vez.
Coloque cada porção sob a palma da mão e enrole em pequenos círculos sobre a bancada até formar uma bolinha lisa e redonda.
Coloque as bolinhas na assadeira forrada, bem espaçadas para permitir que se espalhem.
Pressione delicadamente a parte superior de cada bolinha com os dedos para achatar em um disco de cerca de 1 cm de espessura.
Leve a assadeira ao forno.
Asse os biscoitos até as bordas estarem firmes e levemente douradas — os centros parecerão um pouco crus, o que está correto.
Com luvas térmicas, retire cuidadosamente a assadeira do forno.
Deixe os biscoitos na assadeira por 5 minutos para firmarem e não quebrarem ao serem movidos.
Passe uma espátula sob cada biscoito, transfira para a grade e deixe esfriar completamente por cerca de 20 minutos.
| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preaqueça o forno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Forre a assadeira com papel-manteiga.⏱ 20 s |
| 3 | 115 g | | Coloque a manteiga na tigela grande para misturar.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal |
| 4 | 150 g | | Acrescente o açúcar à tigela com a manteiga.⏱ 5 sResultadoManteiga sem sal e açúcar branco |
| 5 | — | | Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar clara, leve e fofa.⏱ 3 minResultadoCreme claro de manteiga e açúcar |
| 6 | 1 unidade | | Quebre o ovo na tigela, descartando a casca.⏱ 10 sResultadoCreme claro de manteiga, açúcar e ovo |
| 7 | 1 colher de chá | | Acrescente o extrato de baunilha à tigela.⏱ 5 sResultadoCreme claro de manteiga e açúcar com ovo e extrato de baunilha |
| 8 | — | | Incorpore o ovo e a baunilha à mistura batida até ficar completamente homogênea.⏱ 30 sResultadoCreme de ovo e baunilha |
| 9 | 240 g | | Meça a farinha de trigo e coloque na tigela média.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo |
| 10 | 1 colher de chá | | Adicione o fermento químico à farinha.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo e fermento químico em pó |
| 11 | 1 pitada | | Acrescente o sal à mistura de farinha.⏱ 5 sResultadoFarinha de trigo, fermento químico e sal |
| 12 | — | | Misture a farinha, o fermento químico e o sal com um batedor até ficarem uniformes.⏱ 20 sResultadoMistura seca dos cookies |
| 13 | Mistura seca dos cookiesetapa 12 | | Coloque a mistura seca dos biscoitos na tigela com a mistura cremosa de ovo e baunilha.⏱ 10 sResultadoCreme de ovo e baunilha com mistura seca para biscoitos |
| 14 | — | | Misture tudo com uma colher de pau até formar uma massa macia e uniforme — pare assim que desaparecerem os traços de farinha.⏱ 45 sResultadoMassa de biscoito de açúcar |
| 15 | — | | Cubra a tigela bem apertada com filme plástico.⏱ 10 s |
| 16 | — | | Coloque a tigela coberta na geladeira.⏱ 10 sResultadoMassa de biscoito de açúcar |
| 17 | — | | Leve a massa à geladeira por 30 minutos para firmar e facilitar o manuseio.⏱ 30 minResultadoMassa de biscoito de açúcar gelada |
| 18 | — | | Retire a tigela da geladeira quando a massa estiver fria e firme.⏱ 10 sResultadoMassa de biscoito de açúcar gelada |
| 19 | — | | Retire porções da massa e divida em 12 partes iguais diretamente da tigela. → Into 12 equal portions⏱ 1 minResultadoPorções de massa de cookies |
| 20 | Porções de massa de cookiesetapa 19 | | Coloque as porções de massa na bancada, mantendo algum espaço entre elas para trabalhar uma de cada vez.⏱ 20 sResultadoPorções de massa de cookies |
| 21 | — | | Coloque cada porção sob a palma da mão e enrole em pequenos círculos sobre a bancada até formar uma bolinha lisa e redonda.⏱ 2 minResultadoBolinhas de biscoito modeladas |
| 22 | Bolinhas de biscoito modeladasetapa 21 | | Coloque as bolinhas na assadeira forrada, bem espaçadas para permitir que se espalhem.⏱ 30 sResultadoBolinhas de biscoito modeladas |
| 23 | — | | Pressione delicadamente a parte superior de cada bolinha com os dedos para achatar em um disco de cerca de 1 cm de espessura.⏱ 30 sResultadoDiscos de biscoito achatados |
| 24 | — | | Leve a assadeira ao forno.⏱ 10 sResultadoDiscos de biscoito achatados |
| 25 | — | | Asse os biscoitos até as bordas estarem firmes e levemente douradas — os centros parecerão um pouco crus, o que está correto.⏱ 11 minResultadoBiscoitos de açúcar assados |
| 26 | — | | Com luvas térmicas, retire cuidadosamente a assadeira do forno.⏱ 10 sResultadoBiscoitos de açúcar assados |
| 27 | — | | Deixe os biscoitos na assadeira por 5 minutos para firmarem e não quebrarem ao serem movidos.⏱ 5 minResultadoBiscoitos de açúcar frios |
| 28 | Biscoitos de açúcar friosetapa 27 | | Passe uma espátula sob cada biscoito, transfira para a grade e deixe esfriar completamente por cerca de 20 minutos.⏱ 20 minResultadoBiscoitos de açúcar frios |
| Tempo total | 1 h 19 min | ||
Um preparo consumido em várias porções — rende 12. Sirva o quanto quiser agora e guarde o restante.
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 590kcal | |
| 8g | |
| 25g | |
| 15g | |
| 84g | |
| 38g | |
| 2g | |
| 189mg |
Biscoitos clássicos de açúcar feitos com extrato de baunilha e manteiga, com bordas crocantes e centros macios.
O que você vai fazerVocê vai bater manteiga e açúcar até a mistura ficar clara e fofa, depois incorporar ovo e baunilha. Misture farinha, fermento químico e sal em outra tigela, incorpore os ingredientes secos aos úmidos e leve a massa à geladeira por 30 minutos. Divida a massa em 12 bolinhas, achate ligeiramente cada uma e asse até as bordas firmarem e dourarem levemente, enquanto o centro ainda fica um pouco macio. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.
