Batata-doce frita com cebola roxa, pimentão vermelho e cominho, com ovos cozidos por cima.
média, cerca de 500 g2unidades
1unidade
1unidade
2colher de sopa
1colher de chá
0,5colher de chá
grandes4unidades
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2unidades | média, cerca de 500 g | — | |
| 2 | | 1unidade | — | — | |
| 3 | | 1unidade | — | — | |
| 4 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 0,5colher de chá | — | — | |
| 7 | | 4unidades | grandes | — | |
| 8 | | 1pitada | — | — |
Coloque as batatas-doces na tábua de corte.
Batata-doce · 2 unidades
Descasque com o descascador.
Corte em cubos de 1,5 cm.
Coloque a cebola roxa na tábua.
Cebola roxa · 1 unidadeColoque o pimentão sobre a tábua de corte.
Pimentão vermelho · 1 unidadeRetire o talo, as sementes e as nervuras brancas.
Corte em cubos de 1 cm.
Despeje o óleo na frigideira grande (cerca de 30 cm de diâmetro).
Óleo de girassol · 2 colher de sopa
Aqueça em fogo médio por cerca de 1 minuto, até o óleo começar a brilhar.
Adicione a batata-doce e espalhe em uma única camada.
Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, virando de vez em quando com a espátula, até ficar macia.
Retire a tampa, acrescente a cebola e o pimentão e frite por mais cerca de 7 minutos, virando, até tudo ficar macio e a batata-doce dourar nas bordas.
Polvilhe com cominho e frite por 1 minuto, virando com a espátula.
Cominho em pó · 1 colher de cháAcrescente o sal e misture tudo, virando os ingredientes.
Sal · 0,5 colher de cháCom as costas da colher, abra 4 cavidades na mistura e quebre um ovo em cada uma.
Ovo · 4 unidades
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até as claras firmarem completamente e as gemas permanecerem moles; para gemas firmes, cozinhe um pouco mais. Se for servir a gestantes, crianças muito pequenas ou idosos, use ovos pasteurizados ou cozinhe as gemas até ficarem firmes.
Destampe a frigideira e moa um pouco de pimenta-do-reino por cima.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 unidades | | Coloque as batatas-doces na tábua de corte.⏱ 10 sResultadoBatata-doce |
| 2 | Batata-doceetapa 1 | | Descasque com o descascador.⏱ 1 min 30 sResultadoBatatas-doces descascadas |
| 3 | Batatas-doces descascadasetapa 2 | | Corte em cubos de 1,5 cm.⏱ 3 minResultadoPedaços de batata-doce |
| 4 | Pedaços de batata-doceetapa 3 |  | Coloque na tigela.⏱ 10 sResultadoPedaços de batata-doceusado na etapa 15 |
| 5 | 1 unidade | | Coloque a cebola roxa na tábua.⏱ 5 sResultadoCebola roxa |
| 6 | Cebola roxaetapa 5 | | Corte as pontas e retire a casca.⏱ 20 sResultadoCebola roxa descascada |
| 7 | Cebola roxa descascadaetapa 6 | | Corte em cubos de 1 cm.⏱ 1 minResultadoCebola em cubos |
| 8 | Cebola em cubosetapa 7 |  | Coloque na tigela pequena.⏱ 10 sResultadoCebola em cubos |
| 9 | 1 unidade | | Coloque o pimentão sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoPimentão vermelho |
| 10 | Pimentão vermelhoetapa 9 | | Retire o talo, as sementes e as nervuras brancas.⏱ 40 sResultadoPimentões vermelhos sem sementes |
| 11 | Pimentões vermelhos sem sementesetapa 10 | | Corte em cubos de 1 cm.⏱ 1 minResultadoPimentão vermelho em cubos |
| 12 | Pimentão vermelho em cubosetapa 11 | | Junte o pimentão à cebola.⏱ 10 sResultadoCebola e pimentãousado na etapa 17 |
| 13 | 2 colher de sopa | | Despeje o óleo na frigideira grande (cerca de 30 cm de diâmetro).⏱ 10 sResultadoÓleo de girassol |
| 14 | — | | Aqueça em fogo médio por cerca de 1 minuto, até o óleo começar a brilhar.⏱ 1 minResultadoÓleo quente |
| 15 | Pedaços de batata-doceetapa 4 | | Adicione a batata-doce e espalhe em uma única camada.⏱ 20 sResultadoBatata-doce fritando |
| 16 | — | | Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, virando de vez em quando com a espátula, até ficar macia.⏱ 10 minResultadoBatata-doce macia |
| 17 | Cebola e pimentãoetapa 12 | | Retire a tampa, acrescente a cebola e o pimentão e frite por mais cerca de 7 minutos, virando, até tudo ficar macio e a batata-doce dourar nas bordas.⏱ 7 minResultadoBatata-doce salteada dourada |
| 18 | 1 colher de chá | | Polvilhe com cominho e frite por 1 minuto, virando com a espátula.⏱ 1 minResultadoBatata-doce salteada com especiarias |
| 19 | 0,5 colher de chá | | Acrescente o sal e misture tudo, virando os ingredientes.⏱ 20 sResultadoBatata-doce salteada temperada |
| 20 | 4 unidades | | Com as costas da colher, abra 4 cavidades na mistura e quebre um ovo em cada uma.⏱ 40 sResultadoMistura de batatas com ovos |
| 21 | — | | Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até as claras firmarem completamente e as gemas permanecerem moles; para gemas firmes, cozinhe um pouco mais. Se for servir a gestantes, crianças muito pequenas ou idosos, use ovos pasteurizados ou cozinhe as gemas até ficarem firmes.⏱ 5 minResultadoMistura de batatas com ovos firmes |
| 22 | 1 pitada | | Destampe a frigideira e moa um pouco de pimenta-do-reino por cima.⏱ 5 sResultadoBatata-doce salteada com ovos pronta |
| Tempo total | 34 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 471kcal | |
| 17g | |
| 24g | |
| 5g | |
| 48g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 827mg |
Batata-doce frita com cebola roxa, pimentão vermelho e cominho, com ovos cozidos por cima.
O que você vai fazerVocê vai cozinhar cubos de batata-doce com a frigideira tampada até amolecerem, fritá-los com cebola roxa, pimentão e cominho e depois cozinhar os ovos sobre a mistura.
