Batata-doce cozida em caldo de legumes com cebola, alho e cominho, depois batida até ficar lisa e finalizada com limão.
1unidade
2colher de sopa
2dentes
800g
1colher de chá
900ml
½unidade
1colher de chá
1pitada| # | Produto | Quantidade | Observações | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1unidade | — | — | |
| 2 | | 2colher de sopa | — | — | |
| 3 | | 2dentes | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1colher de chá | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | ½unidade | — | — | |
| 8 | | 1colher de chá | — | — | |
| 9 | | 1pitada | — | — |
Coloque a cebola sobre a tábua de corte.
Cebola branca · 1 unidade
Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.
Coloque o azeite na panela grande.
Azeite de oliva extravirgem · 2 colher de sopa
Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer sem dourar.
Enquanto isso, coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.
Alho · 2 dentesAmasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.
Coloque as batatas-doces na tábua.
Batata-doce · 800 gAcrescente a batata-doce à panela.
Adicione o cominho e mexa por 1 minuto, até liberar o aroma.
Cominho em pó · 1 colher de cháDespeje o caldo.
Caldo de legumes · 900 mlDeixe ferver.
Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, até a batata-doce ficar macia o bastante para ser esmagada com uma colher.
Retire a panela do fogo e bata com o mixer de mão até ficar completamente liso.
Coloque o limão na tábua de corte.
Limão-siciliano · ½ unidadeAcrescente o sal.
Sal · 1 colher de cháAcrescente uma pitada de pimenta e misture.
Pimenta-do-reino moída · 1 pitada| # | Produto | Utensílio | Ação |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 unidade | | Coloque a cebola sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoCebola branca |
| 2 | Cebola brancaetapa 1 | | Corte ao meio passando pela raiz e retire a casca.⏱ 30 sResultadoCebola branca cortada ao meio |
| 3 | Cebola branca cortada ao meioetapa 2 | | Pique bem fino.⏱ 1 min 30 sResultadoCebola picadausado na etapa 5 |
| 4 | 2 colher de sopa | | Coloque o azeite na panela grande.⏱ 5 sResultadoAzeite extravirgem |
| 5 | Cebola picadaetapa 3 | | Coloque a cebola na panela grande.⏱ 5 sResultadoCebola no azeite |
| 6 | — | | Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer sem dourar.⏱ 8 minResultadoCebola amolecida |
| 7 | 2 dentes | | Enquanto isso, coloque os dentes de alho sobre a tábua de corte.⏱ 5 sResultadoAlho |
| 8 | Alhoetapa 7 | | Amasse levemente cada dente com a lateral da faca e retire a casca.⏱ 30 sResultadoDentes de alho descascados |
| 9 | Dentes de alho descascadosetapa 8 | | Pique o alho bem fino.⏱ 45 sResultadoAlho picado bem finousado na etapa 13 |
| 10 | 800 g | | Coloque as batatas-doces na tábua.⏱ 10 sResultadoBatata-doce |
| 11 | Batata-doceetapa 10 |  | Descasque as batatas-doces.⏱ 3 minResultadoBatatas-doces descascadas |
| 12 | Batatas-doces descascadasetapa 11 | | Corte em pedaços de 2 cm.⏱ 3 minResultadoPedaços de batata-doceusado na etapa 14 |
| 13 | Alho picado bem finoetapa 9 | | Acrescente o alho à panela.⏱ 5 sResultadoCebola e alho |
| 14 | Pedaços de batata-doceetapa 12 | | Acrescente a batata-doce à panela.⏱ 10 sResultadoCebola e batata-doce |
| 15 | 1 colher de chá | | Adicione o cominho e mexa por 1 minuto, até liberar o aroma.⏱ 1 minResultadoBatata-doce com especiarias |
| 16 | 900 ml | | Despeje o caldo.⏱ 15 sResultadoBatata-doce no caldo |
| 17 | — | | Deixe ferver.⏱ 5 minResultadoSopa fervendo |
| 18 | — | | Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, até a batata-doce ficar macia o bastante para ser esmagada com uma colher.⏱ 20 minResultadoSopa de batata-doce cozida em fogo brando |
| 19 | — | | Retire a panela do fogo e bata com o mixer de mão até ficar completamente liso.⏱ 1 min 30 sResultadoSopa de batata-doce lisa |
| 20 | ½ unidade | | Coloque o limão na tábua de corte.⏱ 5 sResultadoLimão |
| 21 | Limãoetapa 20 |  | Esprema o suco.⏱ 20 sResultadoSopa com limão |
| 22 | 1 colher de chá | | Acrescente o sal.⏱ 5 sResultadoSopa temperada com sal |
| 23 | 1 pitada | | Acrescente uma pitada de pimenta e misture.⏱ 15 sResultadoSopa de batata-doce temperada |
| Tempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por porção |
|---|---|
| 286kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 51g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 2 494mg |
Batata-doce cozida em caldo de legumes com cebola, alho e cominho, depois batida até ficar lisa e finalizada com limão.
O que você vai fazerVocê vai refogar a cebola e o alho no azeite, adicionar a batata-doce e o cominho, cozinhar em caldo até amolecer, bater até ficar liso e então realçar o sabor com limão e temperar.
